Laukstrengir

Afvelja allt

255 fjöldi engla

2 stórir laukar

2 bollar súrmjólk

2 bollar alhliða hveiti

1 lítil matskeið salt

Nóg af svörtum pipar

1/4 til 1/2 matskeið cayenne pipar

Canola olía, til steikingar

Byrjaðu á því að afhýða laukinn og skera mjög þunnt, notaðu mandólínsneiðara ef þú getur. Aðskiljið lauksneiðarnar og setjið þær í grunnt eldfast mót og hellið súrmjólkinni yfir. Þrýstið laukunum niður svo þeir fari eins mikið á kaf og hægt er og látið þá liggja í bleyti á borðinu í að minnsta kosti klukkutíma. Ef nauðsyn krefur skaltu hræra í þeim aðeins hálfa leið í bleytiferlinu.
Blandið saman hveiti, salti, svörtum pipar og cayenne í skál og setjið til hliðar.
Hellið 1 til 2 lítrum af canolaolíu í pott eða hollenskan ofn. Hitið í 375 gráður F, eða þar til smá hveiti er kraumað þegar því er stráð yfir pottinn.
Notaðu töng, fjarlægðu handfylli af lauk úr súrmjólkinni og dýptu strax í hveitiblönduna. Húðaðu laukinn með hveitiblöndunni og bankaðu þeim svo á innan í skálinni til að hrista umframmagnið af.
Setjið laukinn í heita olíuna. Með skeið skaltu fikta aðeins við þá bara til að brjóta þá upp og horfa á þá! Þeir verða tilbúnir til að fjarlægja úr olíunni á skömmum tíma flatt.
Þegar þeir eru orðnir gullinbrúnir (þetta ætti að taka aðeins eina eða tvær mínútur), fjarlægðu þá úr olíunni og settu á pappírsklædda disk.
Endurtakið með lauksneiðunum sem eftir eru og berið fram strax.
Hraðaðu þessu ofan á safaríkan grillaðan hamborgara - til að deyja fyrir!

Deildu Með Vinum Þínum: