Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Throwdown's Fish Tacos

  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 1 klst 40 mín
  • Undirbúningur: 45 mín
  • Óvirkt: 15 mín
  • Cook: 40 mín
  • Uppskera: 4 skammtar
  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 1 klst 40 mín
  • Undirbúningur: 45 mín
  • Óvirkt: 15 mín
  • Cook: 40 mín
  • Uppskera: 4 skammtar

Hráefni

Afvelja allt





Tomatillo-Avocado Relish:

2 stórir tómatar, afhýðir og skolaðir og skornir í teninga

1 þroskað Hass lárpera, helmingað, skorið í sundur og skorið í teninga



1 eða 2 jalapeno eða serrano paprikur, fínt skornar í teninga (fer eftir því hversu sterkan þér líkar það)



2 lime, safi

Extra virgin ólífuolía



1/4 bolli nýsöxuð kóríanderlauf



Salt og nýmalaður svartur pipar

Reykt tómatsósa:

2 matskeiðar rauðvínsedik



2 tsk chipotle í adobo mauki



3 plómutómatar, grillaðir eða ristaðir þar til þeir eru svartir, helmingaðir, fræhreinsaðir og skornir í teninga

1/4 bolli fínt skorinn rauðlaukur

3 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir



1 matskeið smátt saxað mexíkóskt oregano

4. des merki

3 matskeiðar söxuð fersk kóríanderlauf

Klípa salt og nýmalaður svartur pipar

1 bolli sýrður rjómi eða creme fraiche

Ristað Habanero-Mango heit sósa:

2 matskeiðar canola olía

1 lítill spænskur laukur, saxaður

2 mjög þroskuð mangó, helminguð og kjötið saxað

*1 habanero, ristaður og saxaður (Sjá athugasemd matreiðslumanns)

1/4 bolli hrísgrjónavínsedik

1/4 bolli vatn

2 matskeiðar smári hunang

Klípa salt og nýmalaður svartur pipar

Rauðkálsslát:

1/4 bolli sítrónusafi

1/4 bolli appelsínusafi

október Stjörnumerkið

2 matskeiðar Dijon sinnep

2 matskeiðar smári hunang

1/4 bolli nýsöxuð basilíkublöð

Salt og nýmalaður svartur pipar

1/2 bolli canola olía

2 bollar fínt rifið napa kál

2 bollar fínt rifið rauðkál

1 stór gulrót, afhýdd og saxuð

Fiskur:

3 (8 aura) rauð snapper eða mahi mahi flök

Canola olía

Salt og nýmalaður svartur pipar

1/4 bolli frátekin dressing, úr skálinni

8 (6 tommu) hveiti eða maístortillur

Cilantro lauf

Leiðbeiningar

HORFA Sjáðu hvernig á að gera þessa uppskrift.
  1. Blandið saman tómatillo, avókadó, jalapeno og lime safa í meðalstórri skál. Dreypið smá ólífuolíu yfir, bætið kóríander út í og ​​kryddið með salti og pipar, eftir smekk. Látið standa við stofuhita í 15 mínútur áður en borið er fram.

Fyrir salsa crema:

  1. Setjið edikið og chipotle maukið í matvinnsluvél og pulsið nokkrum sinnum til að blanda saman. Bætið restinni af hráefnunum út í og ​​pulsið þar til það er örlítið slétt.
  2. Setjið sýrða rjómann í meðalstóra skál, bætið salsanum saman við og hrærið saman.

Fyrir heita sósuna:

  1. Hitið olíuna á meðalstórri pönnu við háan hita. Bætið lauknum út í og ​​eldið þar til hann er mjúkur, um það bil 3 mínútur. Bætið mangóinu, *habanero, ediki og 1/4 bolli af vatni út í og ​​eldið, hrærið af og til, þar til mangóið er mjög mjúkt, um það bil 15 mínútur.
  2. Flyttu í matvinnsluvél; bætið hunanginu og salti og pipar út í, eftir smekk, og blandið þar til mjúkt. Sigtið í gegnum netsíu í skál. Látið kólna í stofuhita áður en það er borið fram. Sósuna má geyma, lokuð, í kæliskáp í 1 viku. Komið í stofuhita áður en það er borið fram.

Fyrir slatta:

  1. Setjið sítrónusafa, appelsínusafa, sinnep, hunang, basil og salt og pipar, eftir smekk, í blandara og blandið þar til slétt. Með mótorinn í gangi, bætið olíunni út í þar til hún er fleytuð. Geymið 1/4 bolla af dressingunni fyrir fiskinn.
  2. Sameina hvítkál og gulrót í stórri skál; bætið helmingnum af dressingunni út í og ​​blandið yfir. Bætið við meiri dressingu og salti og pipar ef þarf.

Fyrir fiskinn:

  1. Forhitið grillið í hátt eða grillið pönnu yfir háum hita.
  2. Penslið báðar hliðar fisksins með olíu og kryddið með salti og pipar eftir smekk. Grillið þar til það er gullinbrúnt og örlítið kulnað á báðum hliðum og rétt í gegn, um 4 mínútur á hlið. Fjarlægðu á disk og dreifðu fiskinum með frátekinni dressingu. Látið kólna aðeins, flögið síðan í stóra bita með gaffli.
  3. Grillið tortillurnar þar til þær eru örlítið kolnar og aðeins heitar, um það bil 5 sekúndur á hlið. Færðu tortillurnar á sléttan flöt og fylltu miðjuna á hverri með smá af fiskinum, rauðu sölunni, salsa, heitri sósu og kóríanderlaufum...brjótið saman og borðið.

Athugasemd Cooks

* Hitið ofninn í 375 gráður F. Setjið habaneroinn í litla ofnfasta pönnu, dreypið smá canolaolíu yfir og kryddið með salti og pipar, eftir smekk. Steikið þar til það er kulnað á öllum hliðum. Fjarlægðu stilkinn, húðina og fræin.

Deildu Með Vinum Þínum: