Hvernig á að frysta smákökudeig og baka það úr frosnu
Búðu til stóran skammt af deigi og frystu það sem gjöf til framtíðar þíns.
15. apríl 2020
Mynd: Thitaree Sarmkasat / Getty Images
Thitaree Sarmkasat / Getty Images
Fáðu ókeypis 1 árs áskrift að Food Network Kitchen appinu
Sækja Food Network Eldhús til að skrá þig og fá aðgang að matreiðslunámskeiðum í beinni og eftirspurn, matarpöntun í appi, skipulagningu máltíða, skipulagðan staður til að vista allar uppskriftirnar þínar og margt fleira. Áttu Fire TV, Fire spjaldtölvu eða Echo Show? Þú getur nú fengið 1 árs ókeypis áskrift að appinu — lestu hér fyrir frekari upplýsingar . Skilmálar og skilyrði gilda.
Eftir Regan Cafeso fyrir Food Network Kitchen
Hlýjar, nýbakaðar smákökur — ein af stóru ánægjum lífsins. Verst að þú þurfir að draga úr hrærivélinni, mæla hráefni og skammta deigið áður en þú notar það. Eða þú? Með smá undirbúningi geturðu fengið þér heitar heimabakaðar smákökur hvenær sem þörfin (eða löngunin) kemur upp. Búðu einfaldlega til stóran deighluta og frystu það, svo þú sért alltaf tilbúinn. Hér er hvernig.
Hvaða kökudeig frýs best?
Auðveldustu og bestu smákökurnar til að frysta eru örugglega chunky dropakökur - þetta eru smákökur eins og súkkulaðibitar eða haframjöl-rúsínur sem eru kúlur útskornar og „sleppt“ beint á bökunarplötu. Þessi tegund af deigi frýs fallega, þarf ekki að þiðna og bakast alveg rétt. Það er líka skammtað í forskömmtum, þannig að þú getur búið til eina eða tvo tugi kex án aukavinnu.
Skerið-og-bakið smákökur Frystu líka vel — þessari tegund af deigi er rúllað í stokk og kælt áður en það er skorið í sneiðar og bakað. Sneið-og-baka deigið getur verið svolítið hart og mylsna þegar þú reynir að skera það beint úr frystinum, svo það þarf að þiðna bita fyrst við stofuhita til að mýkjast. Athugaðu að þegar sneið-og-baka deigið er afþíða, er hins vegar ekki hægt að frysta það aftur.
Einnig er hægt að frysta deig fyrir útskurð, svo sem sykurkökur. Í þessu tilviki ætti að frysta deigið óhlutbundið og pakka þétt inn í plast. Til að nota það þarf síðan að færa deigið í kæliskáp til að þiðna alveg yfir nótt. Rúllaðu því svo út, skerðu og bakaðu. Þetta sparar ekki mikinn tíma, en það getur verið sniðugt að hætta að búa til deigið ef það er annasamur tími ársins eins og hátíðirnar, eða ef þú veist að þig langar að baka með krökkum, en ekki bíða með að takast á við sóðalegt eldhús í augnablikinu. Rétt eins og sneið-og-bakað deig er ekki hægt að frysta útskorið deig aftur þegar það hefur verið þiðnað.
Hvernig á að frysta smákökudeig
Til að fá þægilegar smákökur hvenær sem þú vilt, byrjaðu á því að búa til stóran skammt af uppáhalds dropa kökudeiginu þínu. Þegar þú hefur deigið tilbúið skaltu klæða bökunarplötu með bökunarpappír og ausa síðan jafnar deigkúlur beint á plötuna. Þú ættir að skilja eftir smá bil á milli hverrar kúlu, en ekki eins mikið og ef þú værir að baka smákökurnar - þú getur alveg pakkað þeim á bökunarplötuna þína. Lítil ísskeið eða smákökuskeið gerir skömmtun létt.
10. janúar Stjörnumerkið
Næst skaltu setja allt blaðið beint inn í frystinn - það er engin þörf á að hylja það. Látið deigið frysta þar til það er alveg solid - að minnsta kosti 4 klukkustundir og allt að yfir nótt. Það er mikilvægt að kökudeigið frjósi alveg svo kúlurnar renni ekki saman þegar þú geymir þær. Þegar lotan er alveg frosin skaltu flytja deigkúlurnar í frystipoka eða annað loftþétt ílát og geyma þær í frystinum. Þeir haldast vel í allt að 4 mánuði.
Hvernig á að baka frosið eldað deig
Það er engin þörf á að þíða frosið smákökudeig til að baka smákökurnar þínar - við mælum reyndar ekki með því. Byrjaðu á því að forhita ofninn aðeins lægri en hitastigið sem krafist er í uppskriftinni þinni - um það bil 15 gráður F lægra. Takið deigkúlurnar beint úr frystinum og setjið á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Vertu viss um að setja þau á milli eins og uppskriftin þín gefur til kynna til að leyfa dreifingu. Bakið eins og venjulega, leyfðu þér nokkrar mínútur til viðbótar til að mæta kaldara deiginu og ofnhitanum. Þegar smákökurnar eru orðnar gylltar á botninum og aðeins að litast á brúnunum eru þær tilbúnar!
Uppáhalds dropakökuruppskriftirnar okkar:
Bestu seig súkkulaðibitakökurnar
Ofurhlaðnar hafrakökur
Seigðar engifer melasskökur
Ofur geggjaðir súkkulaðidropar
Tengdir tenglar:
Bestu mjölvaranirnar
50 skyndibrauð
Hvernig á að búa til súkkulaðibitakökur
Deildu Með Vinum Þínum:
