Hvernig á að elda aspas

Prófaðu að steikja, steikja, grilla og fleira til að draga fram bragðið í þessu mannfjöldaánægða grænmeti.

Mynd: Matt

Matt

Fyrirboði mjög snemma vors, aspas heldur sér á tímabili yfir sumarið. Glæsilegir, snjallir stilkar standa vel fyrir margs konar undirbúningi, þar á meðal steikingu, gufu, steikingu og grillun. Þú getur jafnvel borðað aspas hráan: rakaðu hann í tætlur með grænmetisskrjálsara og hentu í rétti eins og Rakað aspassalat með sítrónu og parmesan eða Aspas Fettuccine Carbonara . Vegna viðkvæma grasbragðsins er aspas oft paraður við smjörkenndar sósur og milda bragðmikla bragði eins og sítrónusafa eða sinnep. Ef þú ert jafn spenntur fyrir aspastímabilinu og við, eldaðu þig til fullkomnunar með eftirfarandi ráðum og aðferðum.

Mynd: Matt

Matt

Hvernig á að undirbúa aspas

Fyrst og fremst þarftu að fjarlægja hörðu, viðarkennda endana á aspasnum þínum. Við viljum frekar gera þetta með því að smella af endunum fljótt. Ef þú ert að vinna með þykka stilka skaltu afhýða endana fyrst með grænmetisskrjálsara til að auðvelda þeim að smella. Næst skaltu setja aðra höndina á stöngulendann og aðra á miðjuna og smella af aspasnum — hann brotnar á undraverðan hátt þar sem seiga hluti stilksins mætir viðkvæma hluta stilksins. Ekki hafa áhyggjur, þú munt ekki sleppa of mikið. Ef þú vilt frekar fá jafnara útlit skaltu smella af einum stöngli, stilla afganginum í röð og skera þá í sneiðar á sama stað með kokkahnífnum þínum (við köllum þetta smella og sneiða aðferð ). Nú ertu tilbúinn að elda aspasinn þinn, svo veldu þitt eigið ævintýri hér að neðan: steikt, gufað, steikt eða grillað.

31. nóvember stjörnumerkið

Mynd: Matt

Matt

Hvernig á að steikja aspas

Kannski ein auðveldasta leiðin til að undirbúa aspas, þessi tækni gefur þessum grænu stilkum bragðmikið og ríkulegt bragð. Til að steikja aspas: Flyttu aspas yfir á ofnplötu og blandaðu honum yfir með ólífuolíu, salti og pipar. Forhitaðu ofninn í 450 gráður F, steiktu síðan aspasinn þar til hann er léttbrúnn, 6 til 7 mínútur. Þó að ristaður aspas sé fullkomlega ljúffengur einn og sér, ef þú vilt bæta við þig, skoðaðu nokkrar uppáhalds Food Network: Ina Garten's Parmesan ristaður aspas , Rachael Ray Beikonvafið aspasknippi eða Brenndur aspas með sítrónuvínaigrette .

Einfaldur ristaður aspas

Allt sem þú þarft er ólífuolía, salt og pipar.

Fáðu uppskriftina

27. feb merki

Mynd: Matt

Matt

Hvernig á að gufa aspas

Þessi tækni gerir aspas líflega grænan og tekur aðeins nokkrar mínútur. Við elskum að nota það á unga mjóa stilka sem þurfa bara smá matreiðslu til að draga fram ferska bragðið (sérstaklega þegar þeir eru í árstíð á vorin!) Hér er það sem þú gerir. Fylltu pottinn með nokkrum tommum af vatni og settu gufukörfu eða innstungu í. Setjið aspasinn í gufubað og eldið þar til hann er skærgrænn og stökkur, 1 1/2 til 2 mínútur. Setjið síðan aspasinn í stóra skál af ísvatni til að stöðva eldunina fljótt. Þegar þú ert að bera fram skaltu krydda aspasinn með salti og pipar.

Gufusoðinn aspas

Berið aspasinn fram með sítrónubátum fyrir smá auka bragð.

Fáðu uppskriftina

Mynd: Matt

Matt

Hvernig á að steikja aspas

Að steikja aspasgefur ristuðu bragði að utan en geymir ferska aspasinn. Til að steikja aspas: Skerið aspas í 2 tommu bita, sem eldast hraðar og jafnari en heilir stilkar. Bræðið jöfnum hlutum af ólífuolíu og smjöri í stórri pönnu við meðalháan hita og bætið þeim síðan við pönnuna. Kryddið með salti og pipar. Hrærið aspasbitana oft þar til þeir eru mjúkir, um 3 1/2 mín. Einn af frábærum hlutum þessarar tækni? Það er auðvelt að bæta öðru hráefni við pönnuna líka. Til dæmis, örfá hráefni bæta bragðmiklu bragði við Steiktur aspas með ólífum og basil . Og þetta einfalda Steiktur aspas uppskriftin fær aukningu frá sítrónusafa, sítrónuberki og ristuðum möndlum.

Mynd: Matt

Matt

Hvernig á að grilla aspas

Til að fá góða bleikju skaltu passa að nota meðalstóran aspas — enga blýantsþunna stilka.Forhitið grill yfir háan hita. Kastaðu aspasnum þínum í ólífuolíu og kryddaðu með salti og pipar, raðaðu svo stilkunum yfir rifin til að koma í veg fyrir að þeir falli í gegn.Grillið, fletjið hálfa leið í eldun, þar til aspasinn byrjar að kolna, oddhvassir endarnir byrja að stökka og stilkarnir eru aðeins mjúkir, 3 til 5 mínútur. Ef þú vilt meiri innblástur skaltu skoða Food Network Kitchen's Grillaður aspas með Gremolata eða Grillaður aspas og paprika .

30. mars stjörnumerki

Besti grillaði aspasinn

Það er djassað upp með kraftmiklum, rjómalöguðum feta og ferskri myntu.

Fáðu uppskriftina

Deildu Með Vinum Þínum: