Humar Mac and Cheese

• Stig: Auðvelt
• Samtals: 1 klst 10 mín

• Undirbúningur: 25 mín
• Cook: 45 mín

• Uppskera: 6 til 8 skammtar

• Stig: Auðvelt
• Samtals: 1 klst 10 mín

• Undirbúningur: 25 mín
• Cook: 45 mín

• Uppskera: 6 til 8 skammtar

Hráefni

Afvelja allt

6 matskeiðar ósaltað smjör

6 matskeiðar hveiti

sept 9 stjörnumerki

3 bollar kræklingakraftur, hitaður, uppskrift fylgir

2 bollar nýmjólk, hituð

1 bolli þungur þeyttur rjómi, hitaður

1 1/2 pund fontina, gróft rifið

1 pund taleggio, börkur fjarlægður, skorinn í bita

1/4 bolli rifinn Parmigiano-Reggiano

Salt og nýmalaður svartur pipar

8. feb stjörnumerkið

1/2 bolli söxuð fersk steinselja

1 msk fínt saxað ferskt timjan

1 msk fínt saxað ferskt estragon

1 pund stórar pastaskeljar, soðnar í söltu vatni að al dente

Tveir 2 punda humar, gufusoðnir, kjöt fjarlægt úr skeljum

Mola álegg:

1 1/2 bollar gróft brauðrasp

2 matskeiðar ólífuolía

2 tsk söxuð ansjósu

9. nóvember skilti

Salt og nýmalaður svartur pipar

1/4 bolli söxuð fersk steinselja

2 tsk rifinn sítrónubörkur

Kræklingastofn:

2 matskeiðar ólífuolía

4 skalottlaukar, gróft saxaðir

1 bolli þurrt hvítvín

2 pund kræklingur, skrúbbaður

Leiðbeiningar

1. Bræðið smjörið í stórum potti við meðalháan hita. Þeytið hveiti út í og ​​eldið í 1 mínútu. Bætið heitu soðinu, mjólkinni og rjómanum út í og ​​þeytið þar til sósan fer að þykkna. Eldið í 5 mínútur, þeytið af og til.
2. Takið af hellunni og blandið ostunum út í og ​​kryddið með salti og pipar. Bætið steinseljunni, timjaninu, estragoninu og pastanu saman við og hrærið þar til það hefur blandast saman. Skerið humarinn í hæfilega bita og blandið saman við pastað. Skiptið í skálar.
3. Fyrir mylsnuna: Hitið ofninn í 350 gráður F. Dreifið brauðmylsnunni á pönnu og ristið þar til varla er gullið, hrærið einu sinni eða tvisvar, um það bil 10 mínútur. Hitið ólífuolíuna á meðalstórri pönnu yfir meðalhita. Bætið ansjósunum út í og ​​hrærið í eina eða tvær mínútur til að hitna í gegn. Bætið brauðraspunum út í, kryddið með salti og pipar og eldið, hrærið, þar til það er orðið heitt og örlítið stökkt. Takið af hellunni og hrærið steinselju og sítrónubörk saman við. Stráið ríkulega yfir pastað.

Kræklingastofn:

1. Hitið olíuna í stórum potti yfir meðalhita. Bætið skalottlauknum út í og ​​eldið þar til það er mjúkt. Bætið víninu út í, látið suðuna koma upp, bætið kræklingnum út í, setjið lok á og eldið þar til kræklingurinn hefur opnast. Takið kræklinginn í skál til annarrar notkunar og sigtið síðan soðið í pott.

Deildu Með Vinum Þínum: