Hvernig á að byrja að borða á plöntum og gera það rétt (heilsu þinni og plánetunni): Sérfræðingur útskýrir

Sem hreyfingarlífeðlisfræðingur og forstjóri og stofnandi 22 daga næringar hef ég helgað líf mitt því að hjálpa fólki að lifa sínu besta lífi. Þetta þýðir að hvetja fólk til að fara yfir í plöntubasað borð svo það geti léttast, komið í veg fyrir (og í sumum tilfellum snúið við) langvinnum sjúkdómum, aukið orku þess og umbreytt heilsu sinni.

Af hverju geri ég þetta? Vegna þess að mér þykir vænt um þig, mér þykir vænt um börnin mín og mér þykir vænt um börn annarra. Ég vil sjá þig lifa þínu besta og heilbrigðasta lífi. Þú sérð að á síðustu hundrað árum hefur mataræði okkar gjörbreyst - til hins verra. Við höfum farið frá því að borða heilan mat sem nærir og lækna líkamann yfir í að borða unnt rusl sem inniheldur mikið af fitu, sykri, aukefnum, eiturefnum og fylliefnum en skortir samt lífsnauðsynleg næringarefni. Við höfum farið frá því að borða um það bil 100 pund af kjöti (sem var alið á bæjum, grasfóðrað og án efna) á hverju ári í að meðaltali meira en 200 pund, næstum allt vaxið á verksmiðjubúum og dælt fullu af sýklalyfjum og hormónum til að fullnægja þörfinni fyrir ódýrt, tiltækt kjöt. Það er engin furða að í heild erum við feitasta og óhollasta kynslóðin hingað til.

hrútur maður sporðdrekakona

Hvernig við lifum er bara ekki sjálfbært. Ekki fyrir okkur. Ekki fyrir plánetuna. Og það er þar sem Greenprint hreyfingin kemur inn. Það býður upp á óvenjulega áætlun um hvernig á að borða til að verða vel á sig kominn og hollur með mat sem er grænari fyrir jörðina og betri fyrir þig. Það sem er einstakt við Greenprint er að það veitir þér nauðsynleg skref sem þú þarft til að byrja að dafna í mataræði á jurtum og taka það eins langt og þú vilt fara til að ná öllum markmiðum þínum varðandi heilsu og þyngdartap.

Rannsóknir sýna að jurtafólk [...] lifir fjórum til sjö árum lengur en fólk sem inniheldur dýraafurðir í mataræði.

Áður en ég útlista, veðja ég að þú ert að velta fyrir þér, hvað er „greenprint“? Grænn prentur er mælikvarði á áhrif fæðuvalsins á þyngd okkar og heilsu og á jörðina. Við skulum til dæmis segja að þú skiptir yfir í 100 prósent plöntumat fæðu (ég vona að þú gerir það). Áhrifin - græna prentunin - af þessari breytingu á heilsu þína má mæla í mörg ár: Rannsóknir sýna að plöntufólk, sérstaklega ef það reykir ekki og drekkur aðeins lítið, ef eitthvað, áfengi, lifir fjórum til sjö árum lengur en fólk þar sem fæði inniheldur dýraafurðir. Það er einnig hægt að mæla með jákvæðum breytingum á heilsufari: lægri blóðþrýstingur, lægri blóðfitur, lægri blóðsykur og minni þyngd.

Að því er varðar þyngd eru þeir sem neyta plöntufæðis að jafnaði 20 pundum léttari en kollegar þeirra sem borða kjöt. Varðandi persónulegan grænan prentun þína á jörðinni, þá getur hún verið mikil. Þú getur til dæmis bjargað dýrum. Þeir sem eru aldnir upp til manneldis eiga ekki frábært líf . Jafnvel þó að þau séu alin upp lífrænt og frjálslega, þá eiga þau stuttan tíma með ekki mikið frelsi. Ef þú og fjölskylda þín skurðir kjöt, mjólkurvörur og egg geturðu sparað 200 dýr á ári, samkvæmt PETA.

Jafnvel ef þú borðaðir einum hamborgara minna á viku í eitt ár, þá jafngildir það því að aka 320 færri kílómetra.

Frá umhverfislegu sjónarhorni sparar ótrúlega mikla orku að auka greenprint þitt með plöntulegu lífi. Við erum öll sek um að taka orkugjafa okkar sem sjálfsagða. Aðeins 1 kaloría af dýrapróteini þarf 8,5 sinnum meiri orku til að hækka en 1 kaloría af próteini úr korni - ótrúlegt! Það er ekki einu sinni talið hversu mikið regnskógur er skorinn niður til að búa til beitarland fyrir dýr á hverju ári.

Með því að fylgja mataræði frá jurtum geturðu minnkað kolefnisfótspor þitt um 1.560 kíló af koltvísýringi ígildum árlega. Þetta er meiri lækkun en ef þú skiptir frá því að keyra bensínsjeppa yfir í tvinnknúinn Prius.

Þú getur jafnvel haft mikil áhrif með mestu breytingunum á mataræði þínu. Jafnvel ef þú borðaðir einum hamborgara minna á viku í eitt ár, þá jafngildir það því að aka 320 færri kílómetra.

Svo er bara að hugsa um áhrifin á umhverfið ef allir í landinu skera kjötneyslu sína um helming og gera upp muninn með hollum jurta fæðu, svo sem heilkorni, belgjurtum, grænmeti, ávöxtum, hnetum og fræjum. Þess vegna getur faðmi kjötlausra matseðla skipt miklu fyrir jörðina okkar - jafnvel þó að það sé ekki hver máltíð eða á hverjum degi.

Heilsusamlegt hefur grænföng þín óvenjuleg áhrif á heilsuna. Leyfðu mér að gera grein fyrir nokkrum af heilsufarslegum ávinningi plantna matvæla. Rannsóknir hafa sýnt að borða á jurtum og sérstaklega þessi áætlun:

• Tekur pund hratt og stöðugt, auk þess að koma í veg fyrir ofþyngd og offitu vegna þess að plöntufæði fær þér til að verða fullari með færri kaloríum.
• Berst gegn sykursýki. Einn af hverjum þremur Bandaríkjamönnum er nú með sykursýki eða fyrir sykursýki og það er ein helsta orsök dauða.
• Heldur hjarta þínu heilbrigt með því að lækka áhættuþætti hjarta- og æðasjúkdóma eins og háþrýsting, stíflaðar slagæðar og óeðlileg myndun blóðtappa.
• Afeitrar náttúrulega líkama þinn gegn krabbameinsvaldandi efnum.
• Léttir liðagigt og liðverki.
• Styrkir ónæmiskerfið þitt svo að þú veikist sjaldan.
• Uppörvar minningu þína og bægir heilabilun.
• Varðveitir sjón þína og verndar augu þín gegn augasteini og hrörnun í augnbotnum.
• Lætur húðina, hárið og neglurnar ljóma.

Það er kraftur plantna!

Spínat & Sveppir Gnocchi Með Walnut Kjöt

Mynd eftirNoemi hauser/ Stocksy

Þjónar 2

Innihaldsefni

• ¼ bolli hráir valhnetur
• 1 tsk balsamik edik
• ½ tsk kókosamínós
• 1 tsk malað kúmen
• 1 tsk malaður kóríander
• Klípa af reyktri papriku hvítlauksdufti
• Nýmalaður svartur pipar
• 1½ bollar tilbúnir gnocchi (veldu vörumerki búið til án eggja)
• 2 msk ólífuolía
• 1 bolli sneiddir ferskir hnappasveppir
• 1 bolli spínat

Aðferð

1. Láttu sjóða stóran pott af vatni. Búðu til valhnetukjötið: Blandaðu saman valhnetum, ediki, kókosamínósum, kúmeni, kóríander og papriku í matvinnsluvél og kryddaðu með hvítlauksdufti og pipar. Púlsaðu nokkrum sinnum þar til valhneturnar eru brotnar niður og molnar og gættu þess að blanda ekki of mikið í líma. Setja til hliðar.
2. Bætið gnocchi við sjóðandi vatnið og eldið þar til þeir fljóta upp á toppinn. Tæmdu frá og settu til hliðar.
3. Hitið ólífuolíuna á meðalstórum pönnu yfir meðalháum hita. Bætið sveppunum við og eldið, hrærið í nokkrar mínútur, þar til þær eru orðnar brúnar. Lækkaðu hitann í miðlungs, bætið við gnocchi og mestu af valhnetukjötinu (áskiljið eitthvað til skreytingar) og eldið, hrærið varlega í nokkrar mínútur í viðbót.
4. Kasta spínatinu saman við og hrærið þar til það er bleikt. Berið fram gnocchi skreyttan með áskilnu valhnetukjötinu.

Greenprint: Plöntumiðað mataræði, besta líkami, betri heimur er í boði núna.

28. apríl stjörnumerkið

Deildu Með Vinum Þínum: