Hversu lengi endist hvítlaukur í raun og hvernig veistu hvenær hann er slæmur?

Ef þú spurðir okkur hvað er í eldhúsunum okkar á hverjum degi, hvenær sem er á árinu, þá er eitt innihaldsefni sem næstum alltaf er til í spaða: hvítlaukur. Þetta bólgueyðandi allium er ómissandi hluti af grunnbragði margra vinsælla rétta - auk þess sem hann virðist endast um stund.

17. september Stjörnumerkið

En hversu lengi tekur hvítlaukur í alvöru halda? Og hvernig ætti ég að geyma það til að lengja geymsluþol þess eins lengi og mögulegt er? Fyrir svörin við þessum spurningum leituðum við til matarúrgangssérfræðings og stofnanda Local Roots (þjónusta sem veitir íbúum New York íbúa og sjálfbæra framleiðslu) Wen-Jay Ying .

Hvað endist hvítlaukur lengi?

Fyrsti mikilvægi greinarmunurinn er að vita að hvítlaukurinn sem þú kaupir í matvörubúðinni er tæknilega læknaður hvítlaukur, sem þýðir að hann hefur verið þurrkaður þannig að húðin skreppur saman og myndar hindrun gegn raka. Hins vegar þarftu aðeins að hafa áhyggjur af þessu skrefi ef þú ert að rækta hvítlaukinn sjálfur eða veist að það er ferskur hvítlaukur sem þú ert að kaupa.

„Ráðinn hvítlaukur mun endast í fimm til sex mánuði,“ segir Ying, „ef hann er geymdur á réttan hátt.“ Þökk sé húðinni á hvítlauknum hefur það sína eigin sjálfsvörn innbyggða og þess vegna er best að láta hana í friði ef þú vilt að hún endist. Einstök negull með húðina á er líklegri til að endast aðeins í nokkrar vikur.

'Besta leiðin til verslun hvítlaukur er að halda honum heilum, án þess að flögna eða aðskilja negulnagla, “segir hún,„ Þegar þú aðgreinir klofnað frá restinni af hvítlauknum, dregur það úr geymsluþolinu og þegar þú afhýðir klofann minnkar það geymsluþol verulega jafnvel meira í örfáa daga. '

Hvar ættir þú að geyma hvítlauk?

Eins og við vitum er raki óvinur hvítlauks. Til geymslu er „þurr og kaldur leiðin til að fara,“ útskýrir Ying. 'Ég geymi hvítlaukinn minn í skárri hlutanum í ísskápnum vegna þess að hann hefur minni raka, það er það sem gerir hvítlaukinn vondan. Ef ég sé þéttingu í skorpunni, passa ég að þurrka það niður með þurru pappírshandklæði. '

Hafa tonn af hvítlauk og vilt tryggja að það haldist á nothæfan hátt? Eins og mörg önnur grænmeti geturðu snúið þér að súrsunaraðferðir eða frystinum til að lengja líftíma hans. „Ef þú átt mikið af hvítlauk heima, er góð leið til að varðveita hann áður en hvítlaukurinn verður mjúkur, að súrsa þá eða frysta forskornan hvítlauk,“ segir Ying.

Hvernig á að segja til um hvenær hvítlaukur er liðinn.

Held að negullinn þinn gæti verið aðeins verri fyrir slit? Það eru nokkrar vísbendingar sem benda til að það verði ekki frábært. Dökkir blettir og mislitun eru slæmar fréttir, svo og mjúkir, kreppandi negull.

Hvað með þessar grænu spírur sem virðast skjóta upp úr engu? Þeir eru merki um að hvítlaukurinn hafi byrjað að snúast og á meðan „þú getur borðað grænu spírurnar,“ deilir Ying, „mun það hafa aðeins annan smekk en hvítlauksperan.“ Þú getur valið að prófa rækta þá sprottna negulnagla í hvítlauksmyndir með því að setja negulinn í glas af vatni - bara ekki kafa það niður - og horfa á þá vaxa.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: