Hvernig metsöluhöfundur matreiðslubóka hannar vinnusvæði sitt til sköpunar og gleði

Erin Gleeson er listamaður og New York Times metsöluhöfundur fjögurra matreiðslubóka (með fimmtu á leiðinni!). Vinsælu plöntuuppskriftirnar hennar eru innblásnar í jöfnum hlutum af ferðalögum hennar og heimalandi hennar: afskekktum skála í skóginum í Norður-Kaliforníu. Við spjölluðum við Gleeson um líkamlegt vinnusvæði hennar, sem og morgunrútínuna sem heldur henni á réttri braut, hvernig hún hefur aðlagað vinnuáætlun sína síðan hún varð mamma og fljótur að gera lista klip sem hjálpar henni að vera meira afkastamikil á hverjum degi.

Geturðu farið með mig í gegnum vinnustaðinn þinn?

Ég vinn heima: Í eldhúsinu, á fartölvunni minni við borðstofuborðið okkar með tebolla, eða úti á þilfari okkar ef ég er að skjóta uppskriftir. Ég er líka með lítið skrifstofuhúsnæði í sérstakri byggingu við húsið okkar þar sem ég geymi málningarborðið mitt, borðtölvuna mína og skannann.

Mynd eftirlífstraumur/ Erin Gleason

Hvað er það óvænta á vinnusvæðinu þínu og hver er sagan á bak við það?

Það óvæntasta á vinnusvæðinu mínu er sólin! Það er líka óáreiðanlegast. Ég elska að vakna til þoku því það er eins og stór softbox á himninum, sem gerir ljósmyndun úti miklu auðveldari með mýktu skuggunum. Fyrir krakka notaði ég meginhlutann af myndatökunni síðla síðdegis á gullstund fyrir sólsetur, en núna er það ákjósanlegur tími fyrir kvöldmat fyrir smábörn, svo ég verð að klára tökur mínar fyrr um daginn og takast á við bjartari sól, sem er ekki tilvalið, en ég læt það ganga.

Hvernig lítur dæmigerður vinnudagur þinn út?

Vinnudagur minn er mjög breytilegur eftir því á hvaða stigi ferlisins ég er. Mér finnst ég vera heppin að geta gert alla hlutana: þróun á uppskriftum, eldamennsku, stílgerð, myndatöku og síðuskipan. Það tekur um það bil tvö ár fyrir mig að búa til matreiðslubók frá því að ég skrái mig og þar til hún er gefin út. Fyrsta árið fer í að búa það til og annað árið fer í klippingu, prentun og kynningu.

25. ágúst stjörnumerki eindrægni

Fyrir síðustu bókina mína sem kom út fyrir mánuði síðan, Skógarhátíð Miðjarðarhafsins , Ég ferðaðist með fjölskyldunni minni í þrjá mánuði til að safna öllum uppskriftarinnblæstri og taka allar myndir um Evrópu. Þegar ég kom heim, raðaði ég í gegnum þúsundir ljósmynda í tölvunni minni og kom með listann minn með um 100 grænmetisuppskriftum sem ég ætlaði að gera, innblásin af ferð okkar. Svo byrjaði ég að elda!

Mér finnst alltaf erfitt jafnvægi milli þess að leita til innblásturs og láta það koma til mín.

Ég vinn heima og bý til allt í eldhúsinu mínu. Svo skýt ég því strax úti á þilfari mínu (nema það rigni, í því tilfelli skýt ég í stofunni). Þetta ferli tekur um það bil þrjá mánuði. Ég vinn alla stílinn og vinn venjulega ein, stundum með einum einstaklingi til aðstoðar. Þrír mánuðirnir eftir það skiptast á milli að prófa uppskriftirnar í eldhúsinu og búa til uppskriftarsíðuútlitið á tölvunni minni. Bókin er eins og stórt listaverkefni fyrir mig; Ég mála bakgrunn og vatnslitamyndir, sem eru skannaðar og lagðar á myndir stafrænt með Photoshop. Eftir að ég hef skilað fyrstu drögunum mínum fæ ég minnispunkta aftur frá ritstjóranum mínum og næstu mánuðir fara í klippingu, endurupptöku og endurvinnslu.

Núna er ég rétt að byrja að skjóta á næstu bók mína: Matreiðslubók í Kaliforníu sem kemur út árið 2021.

Hvert ertu að leita að innblæstri fyrir verk þín?

Skálinn okkar í skóginum var músin mín fyrir fyrstu þrjár bækurnar mínar, sem voru að öllu leyti skotnar hér. Ljósið og stemningin hér heldur áfram að hvetja mig, en undanfarið hafa ferðir mínar veitt nýjum innblæstri. Á leiðinni fæ ég hugmyndir að uppskriftum í gegnum heimsóknir á bæi og að sjá hvað er að vaxa, borða á veitingastöðum og versla á staðbundnum mörkuðum.

Hvað varðar almenna innblástur lít ég á hönnun, tísku og mat - hvað sem er með lit og mynstur. Ég elska líka tímarit; þrír sem ég hef gerst áskrifandi að árum saman T Tímarit (með Sunday New York Times ), Njóttu máltíðarinnar , og Vogue .

Mér finnst alltaf erfitt jafnvægi milli þess að leita til innblásturs og láta það koma til mín. Stundum reyni ég að líta ekki of langt svo ég geti komist hjá því að verða fyrir of miklum áhrifum. Ég hef komist að því að vera bara í ró minni ganga í hæðunum nálægt húsinu mínu getur boðið upp á margar hugmyndir og gæti hjálpað mér að búa til eitthvað meira ekta.

5050 fjöldi engla

Mynd eftirErin Gleason/ Erin Gleason

Hvernig þýðir framleiðni og lítur út fyrir þig? Hefur skilgreining þín breyst í gegnum árin?

Ég bjó til daglega lista sem ég gat aldrei komist í gegnum; Ég myndi enda á hverjum degi með tilfinningu um óafkast. Svo nú geri ég vikulegan verkefnalista og strika yfir nokkur atriði á hverjum degi, sem finnst viðráðanlegra. Ég var áður algjör næturgata og vann seint á kvöldin, en einu sinni átti ég börn sem vakna snemma, það varð að breytast líka. Ég þarf svefninn minn!

Ég vinn núna frá klukkan 8 til 15, fjóra daga vikunnar, þá sæki ég krakkana í skólann. Einn dag í viku verð ég heima með smábarninu okkar. Ég er mjög þakklát fyrir að hafa starf sem gerir mér kleift að vera sveigjanlegur með tímaáætlun krakkanna minna og eiginmann sem vinnur langan vinnudag til að gera það mögulegt fyrir mig. Þegar ég er að vinna að bókafresti og stundatíminn minn sker það ekki, held ég upp á vinnustofu mína eftir að börnin fara að sofa til að ljúka vinnunni.

Hvernig stillir þú þér upp fyrir afkastamikinn dag?

Ég byrja daginn á því að skoða tölvupóst og samfélagsmiðla í um klukkutíma, með stórum kaffibolla og góðan morgunmat . Ég skoða síðan verkefnalistann minn, forgangsraða honum og kem að honum!

Hversu oft reynir þú að taka hlé frá vinnu og hvað gerirðu í þeim?

Ég hef stuttan vinnudag þegar, þannig að ég tek mér venjulega hlé um hádegisbil í hádegismat. Þar sem ég vinn heima hef ég líka tilhneigingu til að gera hlé til að þrífa í kringum húsið eða henda í þvott, sem er bæði þægilegt og truflandi.

Mynd eftirlífstraumur/ Erin Gleason

Hvaða verk ertu stoltastur af?

Nýjasta bókin mín, Skógarhátíð Miðjarðarhafsins . Ég held að listrænn stíll minn hafi þróast á síðustu fimm árum við að búa til bækur og ég er spenntur fyrir því hvar hann lenti með þessari nýjustu. Það er miklu meiri vatnslitamynd yfir ljósmyndun, sem var skemmtilegt!

Mynd eftirlífstraumur/ mbg

Viltu læra hvernig Feng Shui getur hjálpað þér að búa til hátt hús og setja kröftuga fyrirætlanir til að sýna drauma þína? Þetta er feng shui á nútímalegan hátt - engin hjátrú, allt gott vibbar. Smelltu hér til að skrá þig í ókeypis tíma hjá Dana sem gefur þér 3 ráð til að umbreyta heimili þínu í dag!

nautamaður hræðir konu

Deildu Með Vinum Þínum: