Hog's Trotters and Ears
- Stig: Auðvelt
- Samtals: 6 klst 40 mín
- Undirbúningur: 20 mín
- Óvirkt: 20 mín
- Cook: 6 klst
- Uppskera: 6 skammtar
- Stig: Auðvelt
- Samtals: 6 klst 40 mín
- Undirbúningur: 20 mín
- Óvirkt: 20 mín
- Cook: 6 klst
- Uppskera: 6 skammtar
Hráefni
Afvelja allt
6 svínabrokkar (fætur) skiptast á milli tánna
6 svínaeyru
8 bollar vatn eða grænmetiskraftur
1 fennel pera, gróft saxað
3 gulrætur, gróft saxaðar
1 lítið búnt salvía
tvíburakona sporðdrekamaður
1 lítið búnt estragon
1 lítið búnt rósmarín
2 stórir laukar, saxaðir gróft
6 lárviðarlauf
1 lítið höfuð sellerí (5 til 6 stilkar) gróft saxað
3 sítrónur, skornar í 1/2
1 franskt brauð
Leiðbeiningar
- Setjið fætur og eyru svínsins í stóran pott ásamt fennel, gulrótum, salvíu, estragon, rósmarín, lauk, lárviðarlaufi, sellerí og sítrónur og hyljið síðan hráefni með grænmetiskrafti eða vatni. Látið suðuna koma upp og lækkið svo hitann strax. Látið malla í a.m.k. 6 klukkustundir, prófaðu hvort það sé mýkt með hníf þegar þú ferð. Eyrun verða soðin fyrir fæturna, svo fjarlægðu þau fyrr eða bættu þeim í pottinn síðar. Þegar holdið er orðið meyrt, takið pottinn af hellunni og látið hann hvíla í eldunarvökvanum í 20 mínútur.
- Berið soðnu broddurnar og eyrun fram með sleif fullri af seyði úr pottinum og stökku frönsku brauði.
Deildu Með Vinum Þínum:
