Fylltur chili

Afvelja allt

4 pasilla chiles

1 pund queso fresco ostur

Tannstönglar

7. apríl stjörnumerki

3 egg

1 matskeið alhliða hveiti

1 bolli olía

4 meðalstórir Roma tómatar, helmingaðir

1 bolli vatn

2 hvítlauksgeirar, skrældir og saxaðir

1 msk kjúklingasoðduft

1/4 bolli olía

1 tsk alhliða hveiti

1 msk söxuð oregano lauf

Hrísgrjón og baunir, til framreiðslu, ef vill
Hitið grillið í miðlungs.
Grillið og kolið chili á báðum hliðum. Þegar það er orðið svart sett í plastpoka í 10 mínútur til að svitna raka. Takið úr pokanum, skerið þau niður í miðjuna og fjarlægið fræin. Fylltu paprikurnar með queso fresco og notaðu tannstöngla til að halda þeim saman.
Skiljið eggjarauðuna frá hvítunum. Bætið eggjahvítunum í stóra skál. Geymið eggjarauður. Þeytið eggjahvíturnar með rafmagnsþeytara þar til hvíturnar eru orðnar loftnar. Bætið hveitinu og eggjarauðunum út í og hrærið þar til það er alveg samsett.
Bætið olíunni á pönnu við meðalhita. Dýfið fylltu paprikunni í deigið og steikið þar til þær eru gullinbrúnar á báðum hliðum. Takið úr olíunni á framreiðsludisk.
Bætið tómötunum og vatni í lítinn pott yfir meðalhita. Látið tómatana malla þar til þeir eru mjúkir og hrærið hvítlauknum og kjúklingasoðinu saman við.
Bætið 1/4 bolla af olíu á pönnu við lágan hita og hrærið hveitinu saman við til að búa til roux blöndu. Eldið hveitið þar til það er brúnt, bætið svo tómatsósunni út í. Látið malla í 5 mínútur og bætið svo oreganóinu út í.
Hellið tómatsósunni yfir eldaða chile rellenos á borðplötunni og berið fram.
Ef vill, berið fram með hrísgrjónum og baunum.

Deildu Með Vinum Þínum: