Fusilli alla Caprese

Afvelja allt

1 pund fusilli pasta

3 matskeiðar ólífuolía

2 hvítlauksgeirar, saxaðir

3 bollar kirsuberjatómatar, skornir í fjórða hluta (um 1 1/2 lítra)

10. desember stjörnumerkið

1 tsk salt

1/2 tsk nýmalaður svartur pipar

1/2 bolli pakkað fersk basilíkublöð, rifin

19. mars Stjörnumerkið

8 aura ferskur mozzarella, í teningum (um 1 1/4 bollar)

Látið suðu koma upp í stórum potti af saltvatni við háan hita. Bætið pastanu út í og sjóðið þar til það er mjúkt en samt stíft við bita, hrærið af og til í um það bil 8 til 10 mínútur. Tæmdu pasta í stóra skál og geymdu 1/2 bolla af eldunarvökvanum.
Hitið ólífuolíuna á meðalhita á meðalhita. Bætið hvítlauknum út í og steikið þar til ilmandi, um það bil 2 mínútur. Bætið tómötunum, salti og pipar saman við. Þegar tómatarnir eldast og mýkjast skaltu brjóta þá með gaffli. Haltu áfram að elda þar til tómatarnir gera chunky stíl sósu, um 4 mínútur. Færið tómatsósuna yfir í skálina með pastanu. Kasta til að sameina. Bætið basilíkublöðunum og mozzarella saman við. Hrærið til að blanda saman. Bætið afteknu pastavatninu við, 1/4 bolli í einu, þar til pastað er rakt. Berið fram.

Deildu Með Vinum Þínum: