Hin fullkomna ostakaka

• Stig: Millistig
• Samtals: 5 klst 45 mín

• Undirbúningur: 30 mín
• Óvirkt: 4 klst 30 mín
• Cook: 45 mín

• Uppskera: 6 til 8 skammtar

• Stig: Millistig
• Samtals: 5 klst 45 mín

• Undirbúningur: 30 mín
• Óvirkt: 4 klst 30 mín
• Cook: 45 mín

• Uppskera: 6 til 8 skammtar

Hráefni

Afvelja allt

Skorpu:

2 bollar fínmalaðar graham kex (um 30 ferninga)

1/2 tsk malaður kanill

1 stafur ósaltað smjör, brætt

Fylling:

1 pund rjómaostur, tvær 8-aura blokkir, mildaður

28. júlí stjörnuspá

3 egg

1 bolli sykur

1 pint sýrður rjómi

1 sítróna, rifin

engill númer 38

1 skvetta vanilluþykkni

Hlý sítrónubláberjaálegg, uppskrift fylgir

Hlý sítrónubláber:

1 pint bláber

1 sítróna, hýdd og safi

2 matskeiðar sykur

26. apríl eindrægni stjörnumerkisins

Leiðbeiningar

1. Forhitaðu ofninn í 325 gráður F.
2. Fyrir skorpuna:
3. Blandið hráefninu saman í blöndunarskál með gaffli þar til það er jafnt vætt. Húðaðu létt botn og hliðar á 8 tommu springformi með eldunarúða sem festist ekki.
4. Hellið molunum á pönnuna og með því að nota botninn á mæliglasi eða sléttan botn glassins, þrýstið molunum niður í botninn og 1 tommu upp á hliðarnar. Kælið í 5 mínútur.
5. Fyrir fyllinguna:
6. Þeytið rjómaostinn á lágum hraða í skál rafmagnshrærivélar í 1 mínútu þar til hann er sléttur og laus við kekki. Bætið eggjunum út í, 1 í einu, og haltu áfram að þeyta hægt þar til þau blandast saman. Bætið sykri smám saman út í og ​​þeytið þar til rjómakennt, í 1 til 2 mínútur.
7. Bætið við sýrðum rjóma, sítrónuberki og vanillu. Skafið reglulega niður hliðarnar á skálinni og skálinni. Deigið á að vera vel blandað en ekki ofþeytt. Hellið fyllingunni í skorpuklædda pönnuna og sléttið toppinn með spaða.
8. Settu ostakökuformið á stórt álpappírsstykki og brettu upp hliðarnar í kringum það. Setjið kökuformið í stórt steikarform. Hellið sjóðandi vatni í steikarpönnu þar til vatnið er um það bil hálfa leið upp á hliðar ostakökupönnu; filman kemur í veg fyrir að vatnið leki inn í ostakökuna. Bakið í 45 mínútur. Ostakakan ætti enn að sveiflast (hún stífnar eftir kælingu), svo passið að ofelda hana ekki. Látið kólna á pönnu í 30 mínútur. Kældu í kæli, lauslega þakið, í að minnsta kosti 4 klukkustundir. Losaðu ostakökuna frá hliðunum á pönnunni með því að renna þunnum málmspaða um innanverða brúnina. Takið úr mold og færið yfir á kökudisk. Dreifið lagi af Warm Lemon Blueberry toppi yfir yfirborðið með því að nota spaða.
9. Skerið ostakökuna í sneiðar með þunnum hníf sem hefur ekki verið rifin sem hefur verið dýft í heitt vatn. Þurrkaðu af eftir hverja skurð.

Hlý sítrónubláber:

1. Bætið öllu hráefninu í lítinn pott og látið malla við meðalhita í 5 mínútur eða svo þar til ávextirnir byrja að brotna aðeins niður. Látið kólna áður en smurt er á ostaköku.

Deildu Með Vinum Þínum: