Fullkomin eggjakaka

• Stig: Auðvelt
• Samtals: 15 mín

• Undirbúningur: 10 mín
• Cook: 5 mín

Leiðbeiningar

1. Þeytið eggin: Leggið 3 stór egg í bleyti í 5 mínútur í heitu-ekki sjóðandi kranavatni. Þetta mun tryggja að eggjakakan eldist hraðar og því hraðar sem eggjakakan eldist, því mjúkari verður hún. Brjóttu eggin í litla skál eða stóra skállaga kaffikrús. Kryddið með örlitlu af fínu salti. Þeytið eggin varlega með gaffli.
2. ÁBENDING: Ég vil frekar gaffal en þeytara fyrir eggjakökur vegna þess að ég vil ekki troða lofti inn í eggin: Loftbólur eru einangrunarefni og geta hægt á eldun ef ekki er að gáð.
3. Hitið pönnuna: Hitið 10 tommu steikingarpönnu yfir miðlungs til háan hita í 2 til 3 mínútur. Bætið 1 tsk ósaltuðu smjöri við stofuhita. Þegar það hefur bráðnað skaltu dreifa smjörinu um pönnuna með pensli til að tryggja þekju.
4. ÁBENDING: Hitið pönnuna tóma í nokkrar mínútur áður en smjörinu er bætt út í: Jafnvel á yfirborði sem ekki er límið er stungið af smásæjum svitaholum sem egg geta fyllt og gripið í. Hiti stækkar málminn og þrýstir þessum opum saman.
5. Bætið eggjunum við: Hellið eggjunum í miðjuna á pönnunni og hrærið kröftuglega með sílikonspaða í 5 sekúndur. (Í raun er það ekki svo mikið spurning um að hræra með spaðanum heldur að halda spaðanum tiltölulega kyrrum og hreyfa pönnuna til að hræra eggin.)
6. Leyfðu þeim að elda: Um leið og skyrtur byrjar að myndast (það er efni sem lítur út eins og hrærð egg), lyftu pönnunni og hallaðu henni þar til umframvökvinn hellist ofan af skyrinu og ofan í pönnuna. Notaðu síðan spaðann til að móta brúnina og passaðu að eggjakakan festist ekki. Færðu spaðann um brún eggjablöndunnar til að móta hana í hring og losa brúnina. Gakktu svo í burtu. Það er rétt, láttu eggjakökuna sitja ófrýnt í 10 langar sekúndur svo hún geti myndað almennilega ytri skorpu. Ekki hafa áhyggjur: Þolinmæði þín verður verðlaunuð.
7. Kláraðu eggjakökuna: Tími fyrir „jiggle“ skrefið: Hristið einfaldlega pönnuna varlega til að ganga úr skugga um að eggjakakan sé örugglega laus af pönnunni. Lyftu upp ytri brúninni á pönnunni og smelltu henni aftur að þér. Notaðu síðan spaðann til að brjóta þriðjunginn sem snýr að þér.
8. Skiptu um handfangið á pönnuhandfanginu úr yfirhöndinni í undirhöndina og færðu þig yfir á diskinn, sem þú gætir viljað smyrja með aðeins stuttri smjörpenslu til að tryggja að hlutirnir bindist ekki í flutningi. Renndu þeim þriðjungi sem er lengst frá þér á diskinn og léttaðu síðan á brotinu. Ímyndaðu þér að þú sért að búa til þrífalt veski úr eggjum - því það er nákvæmlega það sem þú ert að gera. Og slakaðu bara á pönnunni. Þarna var þetta ekki svo erfitt.

Deildu Með Vinum Þínum:

111 engla númer ást