Frangelico Tiramisu

• Stig: Auðvelt
• Samtals: 6 klst 25 mín

• Undirbúningur: 25 mín
• Óvirkt: 6 klst

• Uppskera: 12 skammtar

• Stig: Auðvelt
• Samtals: 6 klst 25 mín

• Undirbúningur: 25 mín
• Óvirkt: 6 klst

• Uppskera: 12 skammtar

Hráefni

Afvelja allt

1 bolli espresso kaffi, eða 8 tsk espresso duft leyst upp í 1 bolli sjóðandi vatni

1 bolli Frangelico hazlenut líkjör, auk meira fyrir fyllinguna

Fyrir fyllinguna:

2 egg, aðskilin

1/3 bolli ofurfínn sykur

1/4 bolli Frangelico hazlenut líkjör

1 pund (2 bollar) mascarpone

12. apríl stjörnumerkið

30 Savoiardi kex (dömufingur), ca. 14 aura

3/4 bolli saxaðar ristaðar heslihnetur

3 tsk ósykrað kakóduft

Leiðbeiningar

Sérstakur búnaður:

1. Blandið kaffinu og 1 bolla Frangelico saman í könnu og látið kólna ef kaffið er heitt.
2. Þeytið eggjahvíturnar þar til þær freyða. Þeytið eggjarauður og sykur í sérstakri skál með 1/4 bolli Frangelico fyrir fyllinguna. Bætið mascarpone út í eggjarauður og sykurblönduna, þeytið vel saman við til að blanda saman. Blandið froðukenndu eggjahvítunum varlega saman við og blandið aftur.
3. Helltu helmingnum af kaffinu og Frangelico blöndunni í breiða grunna skál og dýfðu nægilega mörgum Savoiardi smákökum í lag, um það bil 4 í einu, í vökvann, húðaðu báðar hliðar. Fóðraðu tiramisu-réttinn þinn með bleytum Savoiardi-kökum; þær ættu að vera rakar en ekki að detta í sundur (þó það skipti engu máli ef þær gerðu það). Helltu öllum vökvaafgangi frá dýfingarferlinu yfir lagið sem þú hefur búið til.
4. Setjið helminginn af mascarpone blöndunni ofan á bleytu smákökurnar og dreifið út til að mynda jafnt lag. Hellið afganginum af kaffinu og Frangelico blöndunni af könnunni í grunna fatið og búið til annað, síðasta lag af Savoiardi, dýfið eins og áður og leggið ofan á mascarponeið í réttinum.
5. Hellið öllum afgangum af vökva yfir Savoiardi lagið og hyljið síðan með síðasta lagið af mascarpone. Hyljið fatið með plastfilmu og látið standa yfir nótt, eða í að minnsta kosti 6 klukkustundir, í kæli.
6. Þegar þú ert tilbúinn til að bera fram skaltu taka tiramisu úr kæli og fjarlægja plastfilmuna. Blandið söxuðum ristuðu heslihnetunum saman við 2 teskeiðar af kakói og stráið yfir efsta lagið af mascarpone. Dragðu síðan með síðustu teskeiðinni af kakódufti, þrýstu því í gegnum sigi til að þekja léttari, yfir hnetukubbað tiramisu.

Athugasemd Cooks

Tiramisúið má búa til 1 til 2 dögum fram í tímann og geyma í kæli. Það geymist í allt að 4 daga samtals og afganga ætti að setja í kæli strax. Fryst Athugið: Tiramisúið má frysta í allt að 3 mánuði. Vefjið tiramisu (án heslihnetu og kakóáleggs) inn í tvöfalt lag af plastfilmu og lag af álpappír. Þiðið yfir nótt í kæli og toppið með hnetum og kakói, eins og sagt er í uppskrift.

Deildu Með Vinum Þínum: