Nokkrar skipti til að breyta klassískum keisarasalati í próteinpakkað máltíð

Við elskum grænkál eins mikið og næsta manneskja (og, uh, kannski meira), en að búa til hið fullkomna grænkálssalat er ekki eins auðvelt og það hljómar. Til allrar hamingju, það eru fullt af ótrúlegum uppskriftum til að tryggja að salatið þitt verði ekki blátt eða verra, með seigum og sterkum kálbitum. Í nýlegri bók hennar Safnaðu þér heima , Monika Hibbs uppfærir Caesar salat með grænkáli, heimabakaðri dressingu og einu af okkar uppáhalds vegan próteingjafa .

Þessi uppskrift notar grænkál sem grunn í stað hefðbundins rómönskusalats og bætir við bónusvítamínum, steinefnum og andoxunarefnum sem léttara salatið skortir og gerir það enn auðveldara að fá grænmetið þitt í máltíð. Þökk sé vandlegum leiðbeiningum frá Hibbs muntu líka muna að veita grænkálinu heilsulindarmeðferðina: gott nudd og smá tíma til að hvíla þig áður en þú gerir salatið.

Og þó að það feli í sér klassíska keisarahlutann af brauðteningum, þá kastar það líka ristuðum kjúklingabaunum ofan á fyrir smá auka marr og smá prótein, og það besta er að það er hægt að gera þær (og umbúðirnar) fyrirfram og geyma í ísskápur.

Caesar salat með grænkáli með ristuðum kjúklingabaunum og lúðukökum

Innihaldsefni

Caesar klæðnaður

• ½ bolli nýrifinn parmesanostur
• ¼ bolli ferskur sítrónusafi
• 3 msk majónes
• 2 hvítlauksgeirar, hakkaðir
• 1 tsk Dijon sinnep
• 1 tsk Worcestershire sósa
• ½ tsk sjávarsalt
• ½ teskeið nýmalaður svartur pipar
• ¾ bolli auka jómfrúarolíu

Ristaðar kjúklingabaunir

• 1 15 aura dós kjúklingabaunir
• 2 msk auka jómfrúarolía
• ½ tsk sjávarsalt
• ½ tsk sætreykt paprika
• ½ teskeið úr Provence

Croutons

• 2 msk auka jómfrúarolía
• 2 bollar teningur franskt brauð
• Sjó salt

Salat

engill númer 72

• 6 bollar grænkál, rif rifin og saxuð
• 1 sítróna, skorin í fleyg
• ½ til ¾ bolli nýrifinn parmesanostur til að bera fram (valfrjálst)

Aðferð

1. Að búa til keisarabúninginn , bætið osti, sítrónusafa, majónesi, hvítlauk, sinnepi, Worcestershire sósu, salti og pipar í skál matvinnsluvélarinnar.
2. Blandið saman hátt í 2 til 3 mínútur og hellið ólífuolíunni hægt í gegnum efstu fóðurrörina þar til hún er að fullu komin. Hellið umbúðunum í loftþétt ílát eða krukku og geymið í ísskáp þar til það er tilbúið til notkunar.
3. Hitið ofninn í 375 ° F. Raðið bökunarplötu með smjörpappír.
4. Til að búa til ristuðu kjúklingabaunirnar , tæmdu kjúklingabaunirnar og skolaðu þær vandlega undir köldu rennandi vatni. Hellið þeim á hreint viskustykki og þerrið vel.
5. Flyttu í meðalstóra skál og dreyptu ólífuolíu yfir hana. Bætið saltinu, paprikunni og herbes de Provence við og hentu til að húða jafnt.
6. Dreifið kjúklingabaununum í einu lagi á tilbúna bökunarplötuna og steikið í 25 til 30 mínútur, þar til þær eru orðnar gullinbrúnar og hristið pönnuna einu sinni eða tvisvar við eldun til að tryggja að þær brúnist jafnt. Afganga af kjúklingabaunum er hægt að geyma í loftþéttu íláti við stofuhita í allt að 2 daga.
7. Að búa til smjördeigshornin , bætið ólífuolíunni við stóra pönnu, sem ekki er með prik, við meðalhita. Bætið brauðinu við og sautið þar til allar hliðar eru gullinbrúnar og stráið síðan sjávarsaltinu yfir.
8. Að setja saman salatið , settu söxuðu grænkálið í stóra skál. Hellið keisarabúningnum ofan á. Í húsinu okkar viljum við nota um það bil ¾ bolla í salat af þessari stærð.
9. Nuddaðu grænkálið með höndunum í u.þ.b. 1 mínútu til að hjálpa við að brjóta niður grænmetið. Láttu svo klæddu grænkálið sitja í 5 mínútur til að mýkjast enn frekar.
10. Stráið í viðbót ¼ bolla af parmesanosti, ef þið viljið óðara salat. Efst með ristuðu kjúklingabaunum og brauðteningum og hentu til að sameina. Til að klæða salatið þegar þú þjónar gestum skaltu nota grænmetisskiller til að raka fallega borða af parmesanosti ofan á og bera fram sítrónubáta á hliðinni. Berið fram strax.

Nokkur ráð frá höfundinum: Prófaðu að bera fram þetta salat með grilluðum kjúklingi í góðan kvöldmat eða rúllaðu því upp í umbúðum fyrir skemmtilegan hádegismat! Allar umbúðir sem eftir eru geymast í loftþéttum umbúðum í ísskáp í allt að fjóra daga.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: