Ferskjubaka

• Stig: Auðvelt
• Samtals: 3 klst 10 mín

• Undirbúningur: 40 mín
• Óvirkt: 1 klst 30 mín
• Cook: 1 klst

• Uppskera: 1 fet

Leiðbeiningar

1. Sameina 2 1/2 pund ferskjubáta með 3/4 bolli ljósan púðursykri, safa úr 1 sítrónu, 2 matskeiðar hraðsoðnu tapíóka, 1/2 tsk vanilluþykkni, 1/2 tsk kanill, 1/4 tsk múskat og 1 /4 tsk salt. Hellið í bökuskel; punktur með 4 matskeiðar smjöri.
2. Fullkomið smjörkross
3. Púlsaðu 3 1/2 bollar hveiti, 1/4 bolli sykur og 1 tsk salt í matvinnsluvél. Bætið við 1 hægelduðum staf köldu smjöri; vinna þar til sameinast. Bætið við 2 hægelduðum stöfum í viðbót köldu smjöri; púlsaðu þrisvar sinnum, eða þar til blandan líkist grófu mjöli. Bætið 1 matskeið af hvítu eða eplasafi ediki. Hellið 1/3 bolla af ísvatni smám saman út í og ​​hrærið um fjórum sinnum þar til það hefur blandast saman. Snúið út á hreint yfirborð og þrýstið í samhangandi deig án þess að ofvinna (þú ættir að sjá smjörbita). Pakkið inn í plastfilmu og þrýstið í 1 tommu þykkan disk; geymið í kæli að minnsta kosti 1 klukkustund áður en það er rúllað út.
4. Hvernig á að búa til baka
5. Skiptu kældu deiginu í tvennt; rúllaðu 1 stykki í 12 tommu, 1/8 tommu þykkan hring á létt hveitistráðu yfirborði (kældu hitt stykkið).
6. Rúllaðu deiginu á kökukefli, rúllaðu því síðan upp í 9 tommu glertertuplötu, láttu það hanga yfir brúnina; bæta við fyllingu (sjá valkosti hér að ofan).
7. Fletjið hitt deigið út og setjið yfir fyllinguna; þrýstu skorpubrúnunum saman og klipptu til og skildu eftir 1 tommu yfirhengi. Rúllaðu upp eða klíptu yfirhengið til að loka.
8. Settu álpappírsklædda ofnplötu á grind í neðri þriðjungi ofnsins; forhitið í 450 gráður. Vefðu olíuborinni, breiðu álpappírsbandi um bökukantinn til að vernda skorpuna. Gerðu rista efst á skorpunni; kælið í 30 mínútur.
9. Lækkið ofninn í 400 gráður. Bakið bökuna í 30 mínútur. Fjarlægðu álpappírinn, penslið skorpuna með þungum rjóma og stráið sykri yfir. Bakið þar til gullið er brúnt, um 30 mínútur; kælið áður en það er skorið í sneiðar.

Deildu Með Vinum Þínum: