Gerjun er auðveldasta og ódýrasta leiðin til að lækna þörmum daglega. Hér er byrjendaleiðbeiningin

Gerjun var áður jafn algeng í matreiðslu og sauté eða suða. Í Bandaríkjunum stöðvaði gerjunarflæðið þegar ný bylgja sjónvarpskvöldverða og smurða smjöri varð að venju. Það er synd vegna þess að forfeður okkar í menningu tengdust virkilega einhverju með súrkálsfötu sína. Þó að lyktin geti verið svolítið afleit, þá eru hugur-líkami ávinningur þess virði að þefa uppi.

Endurstilltu þörmum þínum

Skráðu þig fyrir ÓKEYPIS fullkominn handbók um þörmum sem inniheldur lækningauppskriftir og ráð.

Nútíma amerískur lífsstíll felur í sér árstíðabundna lotu af sýklalyfjum, gerilsneyddri mjólkurvörum og hreinsuðum afurðum. Þessi samsetning drepur bætandi bakteríur sem nauðsynlegar eru fyrir blómlega þörmum.

Að fella gerjaðan mat aftur inn í mataræði okkar getur bætt virkni næstum hvers kerfis í líkamanum. Hér er sundurliðun á mikilvægustu ávinningi þeirra.

Hjálpaðu þarmaflóru.

Inntaka þessara hamingjusömu örvera skapar vistkerfi stuðnings örvera í meltingarvegi þínu. Þessar vingjarnlegu bakteríur lifa fyrst og fremst í þörmum okkar og hjálp við að yfirbuga sjúkdómsvaldandi örverumenn.

Styðja innkirtlakerfið.

GI-svæðið er stærsta innkirtla líffæri líkamans sem stjórnar tilfinningum, efnaskiptum og ónæmissvörun. Þó að skjaldkirtillinn hafi átt sitt augnablik í sviðsljósinu á innkirtla, þá er GI kerfi hefur meira en þrefalt skap-stöðugleika, þyngd stjórnun, og kalt-bardaga stjórn.

Meltingaraðstoð.

Súr aukaafurðir lifandi gerjunar aðstoða í sundurliðun örefna og stórefna í fæði okkar, sérstaklega laktósans sem er erfitt að melta. Þessi hamingjusamur meltingaraðstoð getur dregið verulega úr magabólgu og annarri meltingarvegi.

Hjálp við frásog næringarefna.

Með hjálp gerjanna umbrotna næringarefnin þín í þau mest aðgengilegt form . Aðgengileg næringarefni eru fljótt og auðveldlega notuð af líkamanum í öllum sínum fjölmörgu hlutverkum. Aðgengi kalsíums er mjög aukið með nærveru sýru frá laktóbacillus bakteríunum sem finnast í gerjunum, mjög mikilvægt örnæringarefni fyrir ungar konur til að viðhalda heilbrigðu beinþéttni.

Láttu húðina ljóma.

Ferli gerjunar einnig nýmyndar fegurðarbætandi næringarefni þar á meðal B12 vítamín, fólínsýru og biotín fyrir glansandi hár og glóandi húð.

Ertu að hugsa um að þú viljir prófa þessa æfingu sjálfur? Heimgerjun er mjög ódýr og tiltölulega auðveld með þolinmæði. Auðveldasta leiðin til að uppskera þennan langa lista yfir ávinninginn er einfaldlega að búa til gerjaðan mat og borða lítið á hverjum degi.

Mynd: @thetruespoon

Hvernig á að gerja nánast hvað sem er:

1. Finndu lífræna framleiðslu.

Ólífrænum afurðum er úðað með varnarefnum og góðu bakteríunum drepið af áður en þær komast jafnvel upp í hilluna. Bónus stig fyrir staðbundin, árstíðabundin, bændamarkaðsframleiðsla með bakteríum sem eru viðbót við líkamlegt umhverfi þitt og geta bætt árstíðabundið ofnæmi og dregið úr líkum á kvef. Ég elska að nota hjartnæmari grænmeti eins og hvítkál, gulrætur, rauðrófur og sellerí sem mun halda kreppu sinni eftir gerjunarferlið.

2. Finndu skip.

Mér finnst gaman að nota Mason krukkur í mismunandi stærðum fyrir vitlausu vísindamannagrænverkefnin mín. Að mínu mati eru sérhæfðar „gerjunarkrukkur“ of dýr og óþarfar. Þvoðu krukkurnar þínar með vatni og sápu og settu þær til hliðar í loftþurrku. Ef þú hefur áhyggjur af hreinleika krukkanna skaltu ekki skola þær með eplaediki og vatnslausn.

3. Finndu traustan bakteríustarter.

Ég hef notað sama forréttinn í næstum fjögur ár núna; Ég fékk það frá ótrúlegu gerjunarsmiðju og það hefur verið hjólreið eða deyja síðan. Að hafa traustan forrétt er mikilvægt vegna þess að það þarf að innihalda sterka, góða bakteríustofna sem berjast gegn hættulegum bakteríum eins og E. coli . Ef þú getur fundið vin með góðum forrétt er það tilvalið en þú getur líka fengið duftformaðan forrétt á netinu eða í heilsubúð. Annar möguleiki er að skrá sig í smiðju ( Ég hýsa þetta oft í LA ) eins og ég gerði til að fá traustan forrétt frá sérfræðingi.

4. Fylltu krukkurnar með grænmeti, kryddi, forrétti og hyljið með síuðu vatni.

Ferlið við gerjunartækið sem gerjaðir grænmetið tekur um það bil viku eða tvær eftir því hversu ákafur þú vilt að bragðið sé. Ég mæli alltaf með því að geyma gerðir á dimmum, svölum stað til að koma í veg fyrir að bakteríurnar starfi við ofurhraðann og valdi gosandi sprengingu. Annað mikilvægt ráð er að opna ferskar krukkur af gerjunum vandlega yfir vaskinum til að koma í veg fyrir óæskilega bakteríusturtu. Eftir að þú hefur náð tilætluðum puckering smekk skaltu færa gerjurnar þínar í ísskápinn, þar sem þær endast í um það bil átta mánuði.

Hversu mikið gerjað matvæli ættirðu raunverulega að borða?

Nú þegar þú færð kraut úr eyrunum er það alveg nauðsynlegt að vita hversu mikið á að borða. Að byrja smátt er besta leiðin til að kynna gerjaðan mat í mataræðinu. Sérhver örverur úr mönnum er mismunandi og viðbrögð hvers og eins við gerjunum geta verið mismunandi. Að borða of mikið af gerjuðum mat í einni lotu getur valdið eyðileggingu í meltingarfærum þínum. Það er best að byrja með matskeið eða tvær á hverjum degi í um það bil viku og aukast hægt eftir viðbrögðum þínum. Að borða matskeið á dag er meira en nóg til að uppskera allan ávinninginn. Persónulega get ég borðað um það bil hálfa krukku af gerjuðum matvælum án vandræða, en það er eftir margra ára uppbyggingu umburðarlyndis.

Ef þú ert upptekinn og getur ekki búið til þinn gerjaðan mat, getur þú keypt probiotics í þurru hylkjaformi - veldu bara skynsamlega. Í flöskunni ætti að vera „vottun um lifunarhæfi“ og tryggja að pillan þín lifir erfiðar magaaðstæður. Þú vilt líka finna probiotic viðbót sem er gegnsæ um hvaða bakteríustofnar eru með. Aðrir möguleikar fela í sér að kaupa gerjað grænmeti eða kombucha - vertu bara viss um að umbúðirnar standi „Live“ þar sem dauðar bakteríur eru mun minna gagnlegar.

Þessi gaur borðaði AÐEINS gerjaðan mat í eitt ár. Hér er það sem gerðist .

Deildu Með Vinum Þínum:

5757 fjöldi engla