Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Ekki henda blómkálstönglum þínum - Búðu til þessa súpu í staðinn

Á þessum degi jarðar erum við að hugsa um hvernig við teygjum úr þeim auðlindum sem við höfum í boði í eldhúsinu okkar núna. Til dæmis, höfuð blómkálsins sem við ætlum að brjóta niður til að steikja blómin, en hvað með stilkana sem eftir eru?





Í bók sinni 30 auðveldar leiðir til að taka þátt í matarbyltingunni , höfðingi Ollie Hunter sýnir þá staðreynd að blómkálshöfuð býður í raun upp á þrjú tækifæri í mjög mismunandi máltíðum (í hans tilfelli þessi súpa, auk blómkálsblaða Bhajis og gnocchi-réttur). Hunter sjálfur er fyrrum undanúrslitaleikari MasterChef og rekur nú það sem er þekkt sem sjálfbærasta krá Bretlands.

Þessi uppskrift setti þá blómkálstöngla sem oft er kastað til að nota sem grunn fyrir einfalda (og bragðmikla) ​​karrýsúpu. Og þó að margar súpuuppskriftir kalli á óalgeng hráefni eða þau sem eru ekki endilega búrklemmur heima hjá þér kallar þetta á vinsælt krydd og algengt grænmeti til að elda með stilkunum áður en það er blandað í slétta súpu.



Með því að takmarka bæði þinn matarsóun heimilisins og ferðir þínar í búðina til að fá meira hráefni, þessi uppskrift er ákveðin vinna-vinna staða.



Curried Blómkál Stöngusúpa

Þjónar 2

Auglýsing

Innihaldsefni

  • Ólífuolía, til eldunar, auk aukalega í boði
  • 2 laukar, saxaðir
  • 1 blaðlaukur, sneiddur
  • 4 hvítlauksgeirar, sneiddir
  • 1 msk. miðlungs karríduft
  • Blómkálstilkur, gróft saxaður
  • Fáir glugs af mjólkurlausu rjóma vali að eigin vali
  • Salt
  • Handfylli af ferskum koriander til að bera fram

Aðferð

  1. Setjið nokkra glös af ólífuolíu í pott við lágan meðalhita. Bætið lauknum, blaðlauknum, hvítlauknum og karríduftinu út í og ​​sautið þar til það er mjúkt.
  2. Bætið söxuðum blómkálsstöngli út í og ​​kryddið með salti. Hyljið innihaldsefnin á pönnunni með köldu vatni og sjóðið í um það bil 5 til 10 mínútur þar til blómkálið er orðið mjúkt.
  3. Hellið smá rjóma í blönduna og þeytið upp í matvinnsluvél þar til slétt. Hitaðu í gegnum súpuna aftur og dreifðu með kórilónu og dreyptu með auka ólífuolíu til að bera fram.

Útdráttur með leyfi frá 30 auðveldar leiðir til að taka þátt í matarbyltingunni . Útgefið af Pavilion Books. Copyright 2020 af Ollie Hunter.



Og viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.



Deildu Með Vinum Þínum: