Creme Brulee

• Stig: Millistig
• Samtals: 3 klst 30 mín

• Undirbúningur: 15 mín
• Óvirkt: 2 klst 15 mín
• Cook: 1 klst

• Uppskera: 6 skammtar

• Stig: Millistig
• Samtals: 3 klst 30 mín

• Undirbúningur: 15 mín
• Óvirkt: 2 klst 15 mín
• Cook: 1 klst

• Uppskera: 6 skammtar

Hráefni

Afvelja allt

1 lítri þungur rjómi

29. desember stjörnumerkið

1 vanillustöng, klofin og skafin

1 bolli vanillusykur, skipt

6 stórar eggjarauður

2 lítrar af heitu vatni

tvíburi maður fiskur kona

Leiðbeiningar

1. Forhitaðu ofninn í 325 gráður F.
2. Setjið rjómann, vanillustöngina og deigið í meðalstóran pott sem er stilltur á miðlungsháan hita og látið suðuna koma upp. Takið af hitanum, hyljið og leyfið að standa í 15 mínútur. Fjarlægðu vanillustöngina og geymdu til annarra nota.
3. Í meðalstórri skál, þeytið saman 1/2 bolli af sykri og eggjarauðunum þar til það hefur blandast vel saman og það er rétt að byrja að ljósast. Bætið rjómanum út í smá í einu og hrærið stöðugt í. Hellið vökvanum í 6 (7 til 8 aura) ramekin. Setjið ramekin í stórt kökuform eða steikarform. Hellið nógu heitu vatni á pönnuna til að það komi hálfa leið upp á hliðar ramekinanna. Bakið bara þar til creme brulee er stíft, en samt skjálfandi í miðjunni, um það bil 40 til 45 mínútur.
4. Takið ramekin úr steikarpönnunni og kælið í að minnsta kosti 2 klukkustundir og allt að 3 daga. Taktu creme brulee úr kæli í að minnsta kosti 30 mínútur áður en sykurinn er brúnaður ofan á. Skiptið hinum 1/2 bolla af vanillusykri jafnt á milli 6 réttanna og dreifið jafnt ofan á. Notaðu kyndil, bræddu sykurinn og myndaðu stökkan topp. Leyfðu creme brulee að standa í að minnsta kosti 5 mínútur áður en það er borið fram.

Deildu Með Vinum Þínum: