Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Notalegt með þessari grænmetisrétti með einum potti með kjúklingabaunum og kryddi

Einn allra besti grænmetisrétturinn í einum potti! Hvað er ekki við svarta augu, kjúklingabaunir og grasker með fullt af kryddi? Það er ljúffengt eitt og sér en jafn gott með ristuðum kjúklingi eða nokkrum lambakótilettum. Þú getur líka borðað þennan rétt með flatkökum eða hrísgrjónum, ef þú vilt það.





Sama hvernig þú undirbýr réttinn, þá áttu það notaleg vetrarmáltíð á hendurnar.

57 fjöldi engla

Black-Eyed Pea, Pumpkin & Chickpea Stew

Þjónar 6



Auglýsing

Innihaldsefni:

  • 6 msk auka mey ólífuolía
  • 1 tsk kúmenfræ
  • 1 x 1 tommu kanilstöng
  • 5½ aura laukur, saxaður (um það bil 1 bollar)
  • 4 hvítlauksgeirar, mjög smátt saxaðir
  • 8 aura ferskir sveppir, sneiddir u.þ.b. ⅛ tommu þykkt (um það bil 4 bollar)
  • 1 pund grasker eða butternut leiðsögn, skræld og skorin í tommu teninga
  • 14 aura ferskir tómatar, skrældir og saxaðir eða 1 x 14 aura dós af saxuðum tómötum
  • 2 tsk malaður kóríander
  • 1 tsk malað kúmen
  • ½ teskeið malað túrmerik
  • Klípa af sykri
  • ¼ teskeið cayenne pipar
  • 1 pund (um það bil 3 bollar) soðnar svarta augu baunir, þanaðar (áskilja eldunarvökvan)
  • 8 aura (um það bil 1⅔ bollar) soðnar kjúklingabaunir, síaðar (áskilja eldunarvökvan)
  • 1 tsk salt
  • Nýmalaður svartur pipar
  • 3 msk saxaður kóríander

Fyrir myntujógúrtina:

  • 1⅓ bollar venjuleg jógúrt
  • 1 msk söxuð myntublöð

Aðferð:

  1. Hitið olíuna á pönnu við meðalháan hita. Þegar það er heitt skaltu setja kúmenfræin og kanilstöngina. Láttu þá síast í 5 til 6 sekúndur og bætið síðan lauknum og hvítlauknum við.
  2. Hrærið í 3 til 4 mínútur þar til laukurinn er aðeins farinn að lita á jöðrunum. Bætið sveppunum út í og ​​eldið þar til sveppirnir visna, bætið svo graskerinu eða leiðsögninni, tómötunum, malaða kóríanderinu, kúmeni og túrmerik, klípu af sykri og cayenne.
  3. Eldið í 1 mínútu, hrærið, hyljið síðan með loki og eldið við vægan hita í 10 mínútur.
  4. Slökktu á hitanum og tippaðu í tæmdu baunirnar og kjúklingabaunirnar. Bætið saltinu og piparnum saman við ásamt 2 msk af koriandernum.
  5. Hellið litlum ⅔ bolla af baunasjóðvökvanum og ⅔ bolla af kjúklingabaunum (eða 1 ¼ bollum af grænmetiskrafti ef þú hefur notað niðursoðnar pulsur). Láttu aftur sjóða og minnkaðu síðan hitann og látið malla í 10 til 15 mínútur, hrærðu stöku sinnum þar til baunirnar og kjúklingabaunirnar voru meyrar.
  6. Til að búa til myntujógúrtina skaltu sameina jógúrtina með söxuðu myntunni í skál.
  7. Takið kanilstöngina af pönnunni áður en hún er borin fram og stráið kórantró sem eftir er. Skeiðið í þjóna skálar og toppið með dúkku af myntujógúrtinni. Fylgdu með góðu grænu salati og hrísgrjónum, ef þú vilt.

Uppskrift brotin úr Einn pottur nærir alla eftir Darina Allen, Kyle Books 2020.



Og viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum:



meyja kvenkyns leó karl