Chrissy Teigen bjó til haustsalat drauma okkar og við tókum uppskriftina

Það er rétt að segja að Chrissy Teigen veit hvað fólk vill. Frá henni stórvinsælar Instagram sögur og klappað aftur fyllt Twitter að tveimur mest seldu matreiðslubókum sínum í New York Times, þá hefur hún náð tökum á listinni að rétta upp nákvæmlega það sem fólk þráir - með miklum skammti af sass við hliðina. Nýjasta bókin hennar, Cravings: Hungry For More , var skrifað eftir að hún eignaðist nýbúið fyrsta barn sitt, dótturina Luna. „Ég leit til baka í gegnum uppskriftir [þessarar bókar] og í kannski fjórðung þeirra var ég ansi þungur skyldi mitt í þunglyndi eftir fæðingu,“ sagði hún Bon Appetit. Hún sló hlé á bókinni í fimm mánuði og kom endurnærð til baka - og tilbúin að nálgast mat með öðru sjónarhorni en hún hafði með fyrstu bók sinni. Það er aðeins meira „fullorðið“ eins og hún skrifar í kynningunni. „Ég fékk að ferðast og smakka fleiri hluti um heiminn og í þessari bók eru nokkrar uppskriftir með bjartari bragði og kannski aðeins minna af osti og sósu og ... skinku en þrá.“

Þó að bókin sé enn með dekadent fargjald (Everything Bagel Breakfast Bake, someone?), Þá talar það meira um það hvernig Teigen og fjölskylda hennar borða í raun daglega - það er svolítið hollara. Sagði hún Heilsa kvenna að hún byrjar alla daga með bragðmiklum hafragraut, með sveppum og eggi, fær sér svo kókoshnetukarrý eða avókadóbrauð í hádeginu. Kvöldmaturinn er venjulega lax með grænmeti og hún sogar þörmum sem gróa hefðarsoð yfir daginn.

Þessi uppskrift, sem er dregin út úr bókinni, er sprungin af árituðum djörfum bragði Teigen, en borin á laufgrænt, haustlegt salat. 'Salöt getur verið svo einfalt. Af hverju að nenna? ' Teigen skrifar í bókina. 'Wellllllllll ... vegna þess að brennt leiðsögn og litlar pom skartgripir sem springa í munni þínum og rjómalöguðum geitaosti og dressingu sem þú vilt setja á alla þína grænu laufgrænu hluti eru töfrar.

Ristað Butternut Squash & Granatepli með Garlicky Honey-Dijon dressingu

Þjónar 4 - 6

Innihaldsefni, leiðsögn

3 msk ólífuolía

4 bollar ½ tommu teningar skrældar butternut leiðsögn (1½ pund; úr 2¼ punda heilri leiðsögn, ef það er þar sem þú ert að byrja frá)

1½ tsk kósersalt

½ tsk nýmalaður svartur pipar

¼ til ½ teskeið cayennepipar, eftir smekk

Innihaldsefni, klæðnaður

2 msk hvítvínsedik eða eplaedik

1 msk Dijon sinnep

1 msk hunang

1 hvítlauksrif, rifinn eða mölaður í líma

¼ teskeið kósersalt

¼ teskeið nýmalaður svartur pipar

3 msk ólífuolía

Hráefni, salat

5 bollar elsku rúlla

½ bolli granateplafræ * (sjá ráð)

¼ bolli graskerfræ, létt ristað

½ lítill rauðlaukur, þunnur skorinn

½ bolli molaður geitaostur (4 aurar)

Nýmalaður svartur pipar

engill númer 11111

Aðferð

Steiktu leiðsögnina. Hitið ofninn í 400 ° F. Raðið röndóttu bökunarplötu með filmu og hellið 2 msk af olíunni á fóðraða lakið. Settu olíuborðið í ofninn (já, ekkert á því) og hitið þar til það er orðið mjög heitt en ekki reykjandi, um það bil 8 mínútur.

Kastaðu leiðsögninni í stóra skál með 1 matskeið olíu sem eftir er, salti, pipar og cayenne þar til það er húðað. Notaðu ofnhettu og fjarlægðu heita bökunarplötu úr ofninum og helltu leiðsögninni fljótt á lakið (þú ættir að heyra svolítið); taktu nokkrar auka sekúndur til að ganga úr skugga um að sléttu hliðarnar á leiðsögninni beri á heitu olíupönnuna. Steiktu þar til undirhliðarnar eru gullnar, um það bil 15 mínútur. Taktu leiðsögnina úr ofninum, hristu pönnuna (eða flettu leiðsögninni með töng ef þú ert með OCD, já þú þekkir mig), farðu aftur í ofninn og steiktu þar til nýja neðri hliðin er gullinbrún, 10 til 15 mínútur . Láttu kólna í herbergi eða bara hlýja (svo það drepi ekki grænmetið þegar þú fellir þau á).

Búðu til umbúðirnar. Hristu edikið, sinnepið, hunangið, hvítlaukinn, saltið, piparinn og olíuna þar til það er kremað í skrúfukrukku. (Ef það aðskilur, hristu það bara aftur.)

Býr til salatið. Raðaðu rúgúlu á fati. Toppið með ristuðu leiðsögninni, granateplafrænum og graskerfræjunum. Dreifðu lauknum og geitaostinum ofan á. Soðið með dressingunni eftir smekk og stráið pipar yfir.

* Eða fínt hægeldað grænt epli ef þú finnur ekki pomfræ.

Byggt á brotum úr Cravings: Hungry For More eftir Chrissy Teigen, með leyfi Clarkson Potter, deildar Penguin Random House. Höfundarréttur 2018.

Og viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: