Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Escovitch Snapper

  • Stig: Millistig
  • Samtals: 30 mín
  • Virkur: 30 mín
  • Uppskera: 4 til 5 skammtar
  • Stig: Millistig
  • Samtals: 30 mín
  • Virkur: 30 mín
  • Uppskera: 4 til 5 skammtar

Hráefni

Afvelja allt





Jurtaolía, til djúpsteikingar

1 heil snapper



vogur karlkyns sagittarius kvenkyns

2 matskeiðar Ena's Seafood Spice Rub, uppskrift fylgir



Deig, til að húða fisk, valfrjálst

Escovitch dressing, til framreiðslu, uppskrift fylgir



Ena's Seafood Spice Rub:

2 matskeiðar malað pimento fræ (allspice)



1 matskeið adobo duft

1 matskeið paprika



1 matskeið hvítlauksduft



1 matskeið laukduft

1/2 matskeið cayenne

1 matskeið sjávarsalt



2 matskeiðar malaður svartur pipar

1 msk malaður hvítur pipar

2 til 3 teskeiðar extra virgin ólífuolía

Escovitch dressing:

1 bolli hvítt edik

1 matskeið sykur

6 til 8 pimento fræ (allspice)

Sjó salt

1 únsa gulrót, rakuð eða rifin

1 únsa sætur hvítur eða rauðlaukur, skorinn í sneiðar

4 til 5 Scotch Bonnet paprikur, saxaðar

1 grein ferskt timjan

Leiðbeiningar

  1. Hitið olíuna í djúpsteikingarpönnu eða steypujárni í 350 gráður F.
  2. Skerið fiskinn á báðum hliðum með hníf. Stráið Seafood Spice Rub yfir að innan og utan. Húðaðu deigi ef þú notar það (sjá athugasemd við matreiðslu).
  3. Steikið fiskinn þar til hýðið eða deigið er orðið stökkt, 10 til 12 mínútur.
  4. Berið fram með Escovitch dressingu.

Ena's Seafood Spice Rub:

  1. Í matvinnsluvél skaltu blanda saman pimentófræunum, adobo, papriku, hvítlauksdufti, laukdufti, cayenne, salti, svörtum pipar og hvítum pipar. Bætið ólífuolíunni út í og ​​vinnið þar til blandan hefur djúprauðan lit, um 45 sekúndur.

Escovitch dressing:

  1. Blandið edikinu og 3 bollum af vatni saman í potti. Bætið sykri, pimento fræjum og 1 msk salti út í. Látið suðuna koma upp og eldið í 5 mínútur. Bætið við gulrótum, lauk, papriku og timjani. Takið pönnuna af hellunni og leyfið grænmetinu að sjóða aðeins í heitum vökvanum (það ætti samt að vera stíft).

Athugasemd Cooks

Ef þú notar deig í fiskinn geturðu bætt kryddnuddinu við deigið. Ef tími leyfir, marinerið fiskinn í að minnsta kosti klukkutíma fyrir heilan fisk, minna fyrir flök (fer eftir stærð og niðurskurði). Escovitch er undirstaða á heimilum í Karíbahafi. Uppskriftin er mismunandi eftir svæðum og fjölskyldu til fjölskyldu. Það er venjulega tappað á flöskur í mason krukku eða öðru skapandi íláti og notað sem ídýfa eða stráð á steikt, steikt eða gufusoðið sjávarfang.

Deildu Með Vinum Þínum: