Finndu Út Fjölda Engils Þíns

City Ham

  • Samtals: 6 klst 15 mín
  • Undirbúningur: 15 mín
  • Cook: 6 klst
  • Uppskera: 10 til 15 skammtar, eftir o
  • Samtals: 6 klst 15 mín
  • Undirbúningur: 15 mín
  • Cook: 6 klst
  • Uppskera: 10 til 15 skammtar, eftir o

Hráefni

Afvelja allt





1 borgarstíl (pækil) skinka, hásin*

1/4 bolli brúnt sinnep



2 bollar dökk púðursykur



1-eyri bourbon (hellt í spritzflösku)

stjörnuspá steingeitar

2 bollar muldar engifer smákökur



Leiðbeiningar

HORFA Sjáðu hvernig á að gera þessa uppskrift.
  1. Hitið ofninn í 250 gráður F.
  2. Takið skinkuna úr pokanum, skolið og látið renna vel af. Setjið skinku, með skera hliðinni niður, í steikarpönnu. Notaðu lítinn skurðarhníf eða hreinan hníf sem er stilltur á minnstu blaðstillingu, skorið skinkuna frá botni og upp, snúið réttsælis þegar þú klippir. (Ef þú notar skurðarhníf skaltu gæta þess að skera aðeins í gegnum húðina og fyrstu fitulögin). Snúðu skinkunni eftir hvern skurð þannig að skorin séu ekki meira en 2 tommur í þvermál. Þegar þú hefur komist alla leið skaltu færa hnífinn á hina hendina og endurtaka, snúðu þér rangsælis. Markmiðið er að búa til tígulmynstur um alla skinkuna. (Ekki hafa of miklar áhyggjur af nákvæmni hér.)
  3. Tjaldaðu skinkuna með þungum filmu, settu hitamæli í og ​​eldaðu í 3 til 4 klukkustundir eða þar til innra hitastigið á dýpsta hluta kjötsins mælist 130 gráður F.
  4. Fjarlægðu og notaðu töng til að draga í burtu demantana úr húðinni og allar fitublöð sem losna af þeim.
  5. Hitið ofninn í 350 gráður F.
  6. Þurrkið með pappírsþurrkum, penslið síðan á létt sinnepsskrúða með því að nota annaðhvort strábursta eða hreinan málningarbursta (hreinn eins og í málningu sem aldrei hefur snert). Stráið púðursykri yfir og pakkið lauslega um leið þar til skinkan er húðuð. Stráið þessu lagi létt með bourbon, pakkið svo lauslega á eins mikið af möluðu kökunum og þú getur.
  7. Stingdu hitamælinum í (ekki nota gamla gatið) og farðu aftur í ofninn (afhjúpaður). Eldið þar til innri hiti nær 140 gráður F, um það bil 1 klukkustund.
  8. Látið steikina hvíla í 1/2 klukkustund áður en hún er skorin út.
  9. *Athugasemd matreiðslumanns: Borgarskinka er í rauninni hvaða pækilskinka sem er pakkað í plastpoka, geymt í kælihylki og merkt „tilbúið til eldunar“, „að hluta til eldað“ eða „tilbúið til að þjóna“. Betri borgarskinkur eru einnig merktar „skinka í náttúrulegum safa“.

Deildu Með Vinum Þínum: