Bestu grillrifin

Sýna: Matreiðsla í beinni Þáttur: Grill og eldvarnir: Gestur: Joe Bonnano

Afvelja allt

5 punda svínaribba, skorin í plötur

engill númer 543

1/3 bolli Lone Star Dry Rub, uppskrift fylgir

1 1/2 bollar mesquite eða hickory viðarflís, liggja í bleyti í vatni í 30 mínútur og tæmd

2 bollar klassísk BBQ sósa

2 matskeiðar chiliduft

1 matskeið hvítlaukssalt

1 matskeið sæt ungversk paprika

1 matskeið nýmalaður svartur pipar

des 1 stjörnumerki

1 tsk cayenne pipar

Nuddaðu sparribs með þurra nuddinu. Vefjið hverri plötu þétt inn í tvöfalda þykkt álpappír. Settu til hliðar á meðan þú byggir eldinn.
Settu upp kolaeld í útigrilli og láttu brenna þar til kolin eru þakin hvítri ösku. Í gasgrill, forhitaðu á High, stilltu síðan á Low.
Setjið álpappírinn umbúðir á grillið og hyljið. Eldið, snúið öðru hverju, þar til rifin eru mjúk, um 1 klukkustund. Takið rifin upp og setjið til hliðar.
Bætið fleiri kolum við eldinn og látið brenna þar til það er meðalheitt. Þú ættir að geta haldið hendinni við grillhæð í um það bil 3 sekúndur. Stráið tæmdu flögunum yfir kolin. Í gasgrilli: Haltu hitanum á lágum. Settu tæmdu flögurnar í málmflísaboxið. Eða pakkið flögum inn í álpappír, stingið nokkur göt á álpappírinn og setjið á hitagjafann.
Olía létt á grillristina. Setjið rifin á grillið, penslið með sósu og lokið. Grillið í 5 mínútur. Snúið við, penslið með meiri sósu. Lokið og haldið áfram að grilla þar til rifin eru gljáð, um það bil 5 mínútur í viðbót.
Skerið á milli beinanna í einstök rif. Berið fram heitt, með sósu sem eftir er til hliðar.

Blandið öllu hráefninu saman í skál eða krukku. Notið strax eða hyljið og geymið á köldum, þurrum stað í allt að þrjá mánuði.
Afrakstur: 1/3 bolli

Deildu Með Vinum Þínum: