Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Besta graskersbakan

  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 2 klst 45 mín
  • Undirbúningur: 1 klst 5 mín
  • Cook: 1 klst 40 mín
  • Uppskera: 8 til 10 skammtar
  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 2 klst 45 mín
  • Undirbúningur: 1 klst 5 mín
  • Cook: 1 klst 40 mín
  • Uppskera: 8 til 10 skammtar

Hráefni

Afvelja allt





1 diskur bökudeig, uppskrift fylgir, (auk 1 diskur, ef skreytt er)

Alhliða hveiti, til að rykhreinsa



1 15 aura dós hreint grasker



1 1/4 bollar þungur rjómi

2/3 bolli kornsykur



3 stór egg



1 tsk malaður kanill

1/2 tsk nýrifinn múskat



1/2 tsk vanilluþykkni



1/4 tsk salt

Grófur sykur, til að strá yfir (má sleppa)

Grunnbökudeig:

2 1/2 bollar alhliða hveiti



4 matskeiðar kalt grænmetisstytt

2 tsk sykur

1 tsk eplaedik

1/2 tsk salt

12 matskeiðar (1 1/2 stafur) kalt ósaltað smjör, skorið í litla bita

Leiðbeiningar

  1. Fletjið deigið út í 12 tommu hring á létt hveitistráðu yfirborði. Veljið í 9 tommu tertudisk. Brjótið yfirhangandi deigið undir sig og krumpið brúnirnar með fingrunum. Gatið botninn og hliðarnar yfir allt með gaffli. Kældu að minnsta kosti 1 klukkustund eða yfir nótt.
  2. Forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
  3. Klæðið kælt deigið með filmu og fyllið með bökuþyngd eða þurrkuðum baunum. Færið í ofninn og bakið þar til brúnirnar eru gullnar, 20 til 25 mínútur. Fjarlægðu álpappírinn og lóðin og haltu áfram að baka þar til skorpan er gullin yfir öllu, 10 til 15 mínútur í viðbót. Færið yfir á grind og látið kólna alveg.
  4. Gerðu fyllinguna: Þeytið graskerið, rjómann, strásykur, 2 egg, kanil, múskat, vanillu og salt varlega saman (ekki ofblanda). Þeytið eggið sem eftir er og penslið á brún skorpunnar; stráið grófum sykri yfir. Hellið fyllingunni í skorpuna og bakið þar til stíft er í kringum brúnirnar, 50 mínútur til 1 klst. (miðjan mun samt sveiflast aðeins). Flyttu yfir á rekki; látið kólna alveg.

Grunnbökudeig:

Uppskera: Ljósmynd af Johnny Miller
  1. Púlsaðu hveiti, matarmat, sykur, ediki og salt í matvinnsluvél þar til það lítur út eins og fínt máltíð. Bætið smjörinu út í og ​​pulsið þar til það er í bita að stærð. Stráið 1/4 bolla af ísvatni yfir og pulsið þar til deigið byrjar að safnast saman. Klípið deigið með fingrunum; ef það heldur ekki saman skaltu bæta við allt að 4 matskeiðum ísvatni í viðbót, 1 matskeið í einu, og púlsa aftur.
  2. Skiptið deiginu á milli 2 blöð af plastfilmu og klappið hverri í disk. Vefjið vel og kælið þar til það er stíft, að minnsta kosti 1 klukkustund eða helst yfir nótt, eða frystið í allt að 2 mánuði.

Athugasemd Cooks

Þú getur notað seinni bökuskorpuna til að gera útskoranir til að skreyta bökuna. Rúllaðu því út, skera í viðeigandi form og bakaðu við 350 gráður F á bökunarpappírsklædda ofnplötu þar til það er rétt að byrja að verða gullið, 15 til 20 mínútur. Þegar hveiti er mæld, hellum við því í þurran mæliglas og jöfnum umframmagn af. (Að ausa beint úr pokanum þjappar hveitinu saman, sem leiðir til þurrbakaðar.)

Deildu Með Vinum Þínum:

18. maí Stjörnumerkið