Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Pancetta og laukpizza

  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 26 mín
  • Undirbúningur: 10 mín
  • Cook: 16 mín
  • Uppskera: Tvær 12 tommu pizzur, þjóna 6 til 8
  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 26 mín
  • Undirbúningur: 10 mín
  • Cook: 16 mín
  • Uppskera: Tvær 12 tommu pizzur, þjóna 6 til 8

Hráefni

Afvelja allt





5 aura beikon eða pancetta, fínt skorið (um það bil 1 bolli)

1 1/2 pund útbúið pizzadeig eða heimabakað, uppskrift fylgir



Hveiti



Kosher salt

Ólífuolía, til að hella yfir



1 1/4 bollar tilbúin pizza tómatsósa eða heimagerð, uppskrift fylgir



1 1/2 bollar rifinn mozzarella (um það bil 5 aura)

654 engill númer merking

1/2 blaðlaukur (aðeins hvítir og ljósgrænir hlutar) eða hvítlaukur, mjög þunnar sneiðar



1 hvítlauksgeiri, saxaður



1/2 bolli nýrifinn Parmesan eða Pecorino Romano ostur (um 1 únsa)

12 fersk basilíkublöð

26. nóvember stjörnumerkið

Myldar rauðar piparflögur, valfrjálst



Pizzadeig:

1 bolli heitt vatn (um 105 gráður F)

2 tsk sykur

1 (0,25 aura) pakki virkt þurrger, um 2 1/4 tsk

1 msk extra virgin ólífuolía, auk auka til að bursta

3 bollar alhliða hveiti, auk meira eftir þörfum

1 tsk fínt salt

Tómatsósa:

2 matskeiðar extra virgin ólífuolía

hver er steingeit sálufélagi

1 hvítlauksgeiri, saxaður

1 (28 aura) dós San Marzano tómatar

4 til 6 fersk basilíkublöð

Kosher salt

Leiðbeiningar

  1. Settu pizzastein á neðstu grindina í ofninum og forhitaðu í 500 gráður F í að minnsta kosti 30 mínútur. Hitið litla pönnu yfir miðlungs hita, bætið pancettu eða beikoni út í, eldið þar til fitan er orðin stökk, um það bil 5 mínútur. Flyttu með sleif yfir á pappírsklædda disk til að renna af. Skiptið deiginu í 2 jafna hluta; mynda hverja kúlu. Rúllið hluta í 12 tommu disk á hveitistráðu yfirborði (hyljið hitt stykkið með eldhúshandklæði). Dreifið pizzuhýði létt með hveiti og setjið deigið á hýðið, dreypið létt með olíu og stráið salti yfir. Setjið deigið á forhitaða steininn og eldið þar til það hefur aðeins stífnað, um 4 mínútur. Notaðu hýðið, taktu deigið úr ofninum og settu um helming sósunnar og áleggsins ofan á - pancetta, mozzarella, lauk og hvítlauk. Dreypið smá ólífuolíu yfir. Setjið pizzuna aftur í steininn og eldið þar til skorpan er gullin og osturinn bráðnar, um það bil 5 til 7 mínútur í viðbót. Takið pizzuna út, setjið helminginn af rifnum parmesan yfir og stráið nokkrum basilblöðum og piparflögum yfir ef vill. Berið fram. Endurtaktu með afganginum af deiginu og álegginu.

Pizzadeig:

  1. Þeytið vatn og sykur í skál og dreifið gerinu yfir. Setjið til hliðar þar til froðukennt, um 10 mínútur. Hrærið ólífuolíu saman við. Þeytið hveiti og salt í stórri skál. Búið til holu í miðjunni og hellið gerblöndunni út í. Hrærið þurrefnunum smám saman út í vökvann til að gera gróft, lobbótt deig. Snúið út á létt hveitistráðu vinnuborði og hnoðið þar til slétt og teygjanlegt, um það bil 5 mínútur. Ef deigið virðist blautt skaltu bæta við nægu hveiti til að koma í veg fyrir að það festist. Penslið stóra skál með ólífuolíu. Mótið deigið í kúlu, snúið því í kringum skálina til að húða og setjið það með saumhliðinni niður í skálina. Hyljið skálina vel með plastfilmu. Setjið til hliðar við stofuhita, þar til tvöfaldast, um 1 1/2 klst. Eða hylja og setja í kæli yfir nótt. Ef það er í kæli skaltu ná stofuhita um 30 mínútum áður en það er mótað. Afrakstur: Gerir 1 1/2 pund af deigi, nóg fyrir 2 (12 tommu) bökur

Tómatsósa:

  1. Hitið ólífuolíuna í meðalstórum potti við meðalháan hita. Bætið hvítlauknum út í og ​​eldið þar til hann er gullinn en ekki dökkbrúnn, um 20 sekúndur. Notaðu hendurnar til að mylja tómatana og bæta þeim í pottinn ásamt 1/2 bolli af vatni, basilíku og krydda með salti. Látið suðuna koma upp, lækkið hitann í meðal-lágan og látið malla þar til sósan þykknar, um það bil 15 mínútur. Berið fram.

Deildu Með Vinum Þínum: