Beikon og rósakál Mac og ostur

Afvelja allt

4 bollar rósakál, á stærri hliðinni, eða 1 stór stöngull

Salt

1 matskeið EVOO

4 aura miðskorið beikon eða pancetta, saxað

25. desember stjörnumerkið

3 matskeiðar smjör

3 til 4 hvítlauksgeirar, saxaðir

1 laukur, saxaður

Nýmalaður svartur pipar

3 matskeiðar hveiti

1/2 bolli þurrt hvítvín

141 engill númer merking

1 bolli rifinn Parmigiano-Reggiano

1 bolli kjúklingakraftur

3 bollar nýmjólk

Nýrifinn múskat

1 pund cavatappi, holar stuttar krullur af pasta með línum, eða penne

1 bolli rifinn hvítur beittur Cheddar

1 bolli rifinn gruyere

Forhitaðu ofninn í 375 gráður F.
Með beittum skurðarhníf, kjarnaðu rósakálið og aðskilið blöðin; sett í stóra skál.
Hitið stóran pott af vatni að suðumarki og saltið vatnið. Sjóðið blöðin mjúk, stökk, 2 mínútur. Fjarlægðu með könguló, skolaðu af og kældu. Þurrkaðu blöðin á eldhúshandklæði. Bætið við meira vatni til að fylla pottinn aftur upp fyrir pastað, suðu aftur upp.
Hitið pott yfir meðalhita; bætið við EVOO og brúnið beikonið. Fjarlægðu og tæmdu. Hellið mestu af dropunum af, bætið svo smjörinu út í og bræðið. Bætið hvítlauknum og lauknum út í, hrærið í 5 mínútur. Saltið og piprið aðeins og hrærið síðan hveitinu saman við í 1 mínútu. Þeytið vínið út í til að gljáa pottinn. Þeytið soðið út í og síðan mjólkina. Kryddið með smávegis af múskat. Þykkið sósuna til að hjúpa bakhlið skeiðar. Lækkið hitann í lágan.
Sjóðið pastað þannig að það er ekki al dente, 5 til 6 mínútur, látið renna af.
Hrærið tveimur þriðju hlutum hvors Cheddar, gruyere og Parmigiano-Reggiano út í sósuna í átta-mynda hreyfingu. Hellið af pastanu, blandið síðan rósakálinu, beikoni og sósu saman við og hellið í eldfast mót. Toppið með ostinum sem eftir er. Kælið og geymið fyrir tilbúna máltíð, eða bakið til að bera fram. Setjið inn í ofn og bakið þar til það er orðið í gegn og freyðandi og brúnt að ofan.

Deildu Með Vinum Þínum: