Bangers og Mash

Afvelja allt

2 pund ferskar kálfa- eða kjúklingapylsur (8 stórar pylsur)

2 pund Yukon Gold kartöflur, skrældar og skornar í teninga

Kosher salt

september stjörnumerki

4 matskeiðar (1/2 stafur) ósaltað smjör, skorið í teninga

4 aura sýrður rjómi

369. engill númer

1/2 bolli nýmjólk

2 tsk Dijon sinnep

2 tsk heilkorna eða gróft sinnep

1 tsk þurrt sinnep

1 tsk nýmalaður svartur pipar

með 3. skilti

Fersk steinselja, til skrauts

Forhitið ofninn í 425 gráður F.
Setjið bökunargrind á pönnu og raðið pylsunum í eitt lag á bökunargrindina. Bakið í 18 til 20 mínútur, þar til pylsurnar eru rétt eldaðar í gegn.
Á meðan skaltu setja kartöflurnar í stóran pott með 1 matskeið af salti og nægu vatni til að hylja kartöflurnar. Látið suðuna koma upp og látið malla í 20 til 25 mínútur þar til kartöflurnar eru orðnar mjög meyrar. Tæmið kartöflurnar í sigti og setjið þær aftur í pottinn. Bætið smjöri, creme fraiche, mjólk, Dijon sinnepi, heilkorna sinnepi, þurru sinnepi, 1 msk salti og pipar út í og þeytið kartöflurnar á pönnunni með hrærivél á lágum hraða þar til þær eru mjög sléttar og rjómalögaðar.
Til að bera fram, hlaðið rausnarlegum skammti af kartöflum á matardisk og toppið með pylsum sem hafa verið skornar í tvennt á ská. Stráið ferskri saxaðri steinselju yfir og berið fram.

Deildu Með Vinum Þínum: