Auðvelt grillað eggaldin með Vegan Cashew rjóma sósu uppskrift

Í nýlegri matreiðslubók sinni, Útieldhúsið: Eldamennska frá eldinu frá grillinu , Eric Werner veitir ekki bara uppskriftir - hann kafar líka í því ferli að setja upp eldhús til að elda utandyra sem er langt umfram grill. Þetta er önnur matreiðslubók Werner í kjölfar bókar hans frá 2015 Hartwood , nefndur fyrir núll kolefnisspor sitt veitingastaður í Tulum, Mexíkó . Veitingastaðurinn er, á óvart, gefinn annarri bók sinni, þekktur fyrir viðareld og elda ótrúlega ferskt sjávarfang ásamt því að vera algjörlega utan netsins og sjálfbært.

Innfæddur maður í New York áður en hann flutti til Yucatán-skaga, Werner starfaði í Vinegar Hill House í Brooklyn og lærði meira um eldamennsku vegna elds í Peasant í Neðri Manhattan. Eftir að hafa flutt (í hlutastarfi) til Mexíkó árið 2010 eyddi hann 10 árum í búsetu og eldamennsku í Yucatán frumskóginum, “samkvæmt inngangi bókarinnar. Veitingastaðurinn er án bensíns og rafmagns - það er sannarlega eldknúin elda. Hann og fjölskylda hans skiptu nú tíma sínum á milli Yucatán og Catskills þar sem hann lærði fyrst listina að elda eld á eldi sem unglingur.

hvað þýðir 944

Með Útieldhúsið, Werner sóttist eftir því að gera eldeldinn sem hann elskar aðgengilegan frá amerískum bakgarði - en ekki búast við að það þýði að það sé fullt af uppskriftum til að búa til á hefðbundnu grilli. Hann mælir með því að skipta kolum grillsins þíns við harðviður og læra að elda þannig til að búa til bragðmeiri rétt. Ef þú ert forvitinn þá inniheldur bókin ítarlegar leiðbeiningar um hvernig þú byggir þitt eigið útihús eldhús á svipaðan hátt og í Hartwood.

Þó að bókin innihaldi margar uppskriftir fyrir meðferðir á þessum sjávarpróteinum sem veitingastaðir hans treysta á, þá voru það fyrstu kaflar grænmetis meðlætisins sem vöktu athygli okkar. Meðal þriggja eggaldinrétta á listanum fannst okkur þetta sérstaklega aðlaðandi þökk sé einföldum innihaldslista fyrir búri. Eftir að hafa grillað allt eggaldinið og dreypt því með sósunni, getur það einnig gert til að koma í veg fyrir kvöldmatarboð.

3. júlí Stjörnumerkið

Eggaldin Með Cashew Rjóma

Þjónar 4 til 6

Innihaldsefni

• 1 bolli hrár kasjúhnetur, liggja í bleyti í vatni í að minnsta kosti 2 klukkustundir og allt að 8 klukkustundir
• ¼ bolli óblandaðir kasjúhnetur, gróft saxaðar
• ½ höfuð brennt hvítlaukur, negulnaglar fjarlægðir
• ¾ bolli vatn
• Salt, til að krydda
• 2 stór hnöttapöntun
• Olía, til að húða
• 2 msk svart sesamfræ
• ¼ bolli hakkað myntublöð

Aðferð

1. Þurrkaðu grillgrindurnar með olíu til að koma í veg fyrir að það festist. Byggja miðlungshitan eld. Meðalhitasvæðið þitt ætti að hafa glóð 3 til 5 tommur frá eldunarflötinu.
2. Tæmdu kasjúhneturnar og bætið í blandara eða matvinnsluvél með hvítlauk og vatni. Blandið þar til mjög slétt og kryddið með salti. Setja til hliðar.
3. Grillið eggaldin við miðlungs hita, snúið oft, þar til það er lítið kolað um allt og hníf fer auðveldlega í gegn, um það bil 30 mínútur.
4. Á meðan, á steypujárnspönnu yfir meðalhita, skálaðu remaining bollanum af cashewhnetum og sesamfræjum sem eru eftir, hentu oft, þar til ilmandi, um það bil 3 mínútur.
5. Til að bera fram skaltu setja eggaldin á fat og deila því eftir endilöngu. Hellið cashew rjómanum á og stráið ristuðu cashewhnetum, sesamfræjum og myntu yfir. Berið fram strax.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: