Aftur í sigurvegaranum: Anne Burrell réttir í sigri sínum á verstu kokkunum

Mynd: Heidi Gutman 2014, Television Food Network, G.P. Allur réttur áskilinn.

Heidi Gutman, 2014, TV Food Network, G.P. Allur réttur áskilinn.

Eftir þriggja tímabila sigurgöngu Verstu kokkar í Ameríku þjálfari Rauða liðsins, Anne Burrell , mátti þola tvö töp í baki, en rétt í gærkvöld endurheimti hún sigurtitil sinn í naglabítandi úrslitaleik. „Það líður eins og ég hafi verið færð í rétta stöðu,“ sagði hún við FN Dish í einkaviðtali. Hinn gamalreyndi leiðbeinandi eyddi sjö vikum í Boot Camp með teyminu sínu, þar sem hann útskýrði leiðbeiningar fyrir byrjendur í eldhúsinu og byggir upp sjálfstraust hjá nýliðakokkunum, og að lokum sannaði leiðbeinandinn hennar Kristen Redmond hversu mikið hún hefur lært af Anne í matreiðslu- burt gegn Genique Freeman hjá bláa liðinu.

Lestu áfram hér að neðan til að heyra meira frá Anne þegar hún diskar upp á lokakaflanum, deilir stoltustu augnabliki sínu sem leiðbeinandi og gefur nauðsynlega eldhúsráð fyrir aðdáendur Verstu matreiðslunnar heima.

8. júní stjörnuspá

Til hamingju með sigur Rauða liðsins! Hvernig er tilfinningin að hafa endurheimt titilinn þinn?

Anne Burrell: Mér líður eins og ég sé kominn í rétta stöðu (segi ég með blik og brosi).

Hélt þú einhvern tíma að Kristen yrði fulltrúi þín og liðs þíns í lokakeppninni?

BURT: Eftir fyrsta daginn var eitthvað sem ég sá í henni sem ég hélt að hún gæti raunverulega haft möguleika. Hún kemur frá veitingahúsafjölskyldu, svo ég var að vona að hún gæti verið með eldamennsku í blóðinu.

Fannst þér það auðveldara eða erfiðara að þjálfa hana vegna matreiðslubakgrunns hennar?

BURT: Þegar við komumst framhjá „klappstýrunni“ og „prinsessunni“ hugarfari hennar tók hún hlutunum í raun fljótt upp.

Hvaða eitt ráð myndir þú vilja gefa Kristen þegar hún yfirgefur Boot Camp?

BURT: Haltu áfram að elda! Ekki snúa aftur til klappstýruháttar þinnar ... eða vertu eldunarklappstýra!

Mynd: Heidi Gutman 2014, Television Food Network, G.P. Allur réttur áskilinn.

Heidi Gutman, 2014, TV Food Network, G.P. Allur réttur áskilinn.

Sem þjálfari Kristen, lærðir þú eitthvað af henni - fyrir utan smá glaðning í lokakeppninni?

BURT: Hún reyndi að kenna mér að hrópa, ég reyndi að endurtaka ... ekki svo vel. Kannski var hún betri nemandi en ég.

Næst eftir sigri Kristen, hver var stoltasta stund þín sem leiðbeinandi á þessu tímabili?

BURT: Að sjá Davíð sigrast á hlut sínum með indversku taco áskoruninni. Hann byrjaði í slæmri stöðu og varð mjög yfirþyrmandi. Ég talaði hann út af stallinum og þá vann hann þessa áskorun! Ég er svo stoltur af honum.

Mynd: Heidi Gutman 2014, Television Food Network, G.P. Allur réttur áskilinn.

Heidi Gutman, 2014, TV Food Network, G.P. Allur réttur áskilinn.

Þetta er fyrsta tímabilið þitt með Tyler Florence sem leiðbeinanda þínum. Hvernig heldurðu að þjálfarastíll þinn hafi verið ólíkur innbyrðis?

BURT: Mér líður örugglega eins og ég sé stoltur af því að vera kennari. Mér finnst það örugglega vera hlutverk mitt á Food Network. Mér líður eins og ég sé kennari. Ég er mikill keppnismaður. Og ég hef mjög gaman af því. Mér finnst mjög gaman að sjá fólk tengja saman punkta og ná árangri og stundum gerast smáskref, stundum gerast stór skref, stundum gerast slæmir hlutir. … Það er svo mikilvægt fyrir mig að á hverju tímabili nálgast ég það sem alvöru raunveruleikaþátt. Ég hef alltaf áhyggjur af kennslustundunum: Hvernig eru þessar byggingareiningar að gerast og hvernig tryggjum við að þessu fólki líði betur? Vegna þess að ef þeir gera það ekki, höfum við mistekist sem kennarar. Þannig að ég held að ég skilji þetta betur en keppinautar mínir.

Sex tímabil eftir, ertu enn undrandi - og kannski skelfdur - yfir því hversu byrjandi nýliðarnir eru, eða hlærðu bara að því á þessum tímapunkti?

BURT: Ég hlæ að því, já, en á hverju tímabili held ég að ég sé andlega undirbúinn og er það bara ekki.

afmæli merking persónuleiki

Fyrir heimakokka sem horfðu á þetta tímabil í sjónvarpinu og þrá að læra að elda, hvaða eldhústækni finnst þér að þeir ættu að ná tökum á fyrst?

BURT: Í fyrsta lagi hvernig á að nálgast uppskrift, hvernig á að nálgast matreiðslu. Ég meina, ekki bara rífa í eitthvað og byrja að elda áður en þú hefur alla undirbúningsvinnuna þína lokið. Þú þarft að gera misskilninginn þinn. ( Stofnun er franskt hugtak sem þýðir 'sett á sínum stað.') Það snýst líka um andlega mise en place; lestu uppskriftirnar þínar, taktu út allt hráefnið þitt, gerðu allar hnífaskurðina þína, hreinsaðu eins og þú ferð. Og þegar þú ert búinn að gera allt dótið þitt geturðu nálgast það á rólegan, skipulagðan hátt, og það verður í raun mjög skemmtilegt og það er ekki svo klikkað og æði. Horfðu á það sem þú ert að gera sem litla bita. Ekki horfa á allt. Horfðu á það skref fyrir skref, brjóttu það niður, vertu rólegur, fáðu þér kannski vínglas, brostu og njóttu ferlisins. En byrjaðu á barnaskrefum. Svo það er eins og þegar þú hefur gert alla þessa litlu hluta af uppskrift geturðu tekið skref til baka og hugsað: „Ó, bíddu aðeins. Allt þetta dót er kvöldmatur.'

Deildu Með Vinum Þínum: