Tveir næringarfræðingar um hvers vegna þú ættir að borða fjölbreyttan mat
Að lokum, með næringu, viljum við í raun bara vita hvað er satt; við viljum skilja. Við reiknum með að þú gerir það líka og notum vísindi og vit, við reynum hér að segja það eins og það er og við segjum þér hvernig við vitum hvernig það er. Og þegar við erum ekki viss, segjum við þér það; ekki er allt vitað.
17. september stjörnuspá
Bæði vísindi og vit gefa svigrúm til vafa og krefjast þess oft. En handan skugga alls vafa, og hvílir örugglega á grundvelli bæði vísinda og skilnings, er nægur skilningur á því hvernig á að borða til að draga úr líkum á langvinnum sjúkdómi gegnheill. Við höfum og getum veitt þér þann skilning sem nauðsynlegur er til að bæta árum við líf þitt og lífi við árin þín og til að hjálpa til við að bjarga tilveru okkar á þessari plánetu.
Nei, við vitum ekki allt. En við vitum nóg. Vísindi, í gegnum síuna af skilningi, afhjúpa meira en nóg áreiðanlegan sannleika um hvernig á að borða til að gera bókstaflegan heim góðs.
Skiptir fjölbreytni máli?
Það er smekksatriði. Eitt okkar borðar sama morgunmat nokkurn veginn á hverjum degi: annaðhvort kalt korn með fjölkorn eða stálskorinn höfrum með blöndu af berjum og öðrum ávöxtum sem eru á vertíð, stundum með viðbættum valhnetum. Hinn borðar aldrei sama morgunmatinn tvisvar á viku og gæti byrjað daginn með soðnu grænmeti eða ávaxtaþyngd eða haframjöli eða pasta e fagioli. Borðaðu það sem þér líkar.
Auglýsing
Og þetta er bara allt annað en fjölbreytni þegar kemur að ávöxtum og grænmeti.
Algjörlega. Við ættum að segja „borðið margs konar náttúrulegan mat“ í þeim skilningi að „náttúrulegt“ þýðir „nálægt náttúrunni“. Ávextir og grænmeti eru meðlimir fjölskyldna sem eru samtals hundruð og jafnvel þúsundir næringarefna. Þó að allir ávextir og allt grænmeti hafi einhvern hluta af þeim, þá hefur ekki einn þeirra alla. Svo þegar um er að ræða plöntur, korn, hnetur og fræ, þá er fjölbreytni mikilvægt vegna þess að þannig ætlarðu að fá öll næringarefni sem þú þarft.
Hvaða áhrif hefur það að borða margs konar matvæli hversu full ég finn fyrir?
Matarlyst okkar er í undirstúku og hún er háð ' skynjunarkennd mettun . ' Þess vegna gætirðu alltaf haft pláss fyrir eftirrétt: Þú ert fullur í flestum bragðflokkum en þú hefur ekki náð þröskuldi fyrir sætleika. Það er ekki endilega af hinu góða, en svo framarlega sem þú heldur matnum í flokknum sem hentar þér, þá hjálpar það þér að njóta þess að borða.
Svo að láta mismunandi bragðtegundir og krydd í mataræði okkar fá okkur til að finna fyrir fyllingu?
Krydd kitlar matarlystina. Það hefur taugafræðingar lengi vitað að við fyllumst á skynlegan eða bragðtækan hátt . Svo ef þú heldur áfram að borða sama hlutinn, sama hversu góður hann er, þá missirðu áhuga á því. Ef þú skiptir yfir í mat með bragðgóðu, öðruvísi bragði, vekurðu áhuga þinn aftur upp á nýtt.
Hvert er hlutverk snarls í þessu öllu?
Snarl gæti verið gott eða slæmt. Þegar við vorum krakkar var okkur sagt að borða ekki á milli máltíða vegna þess að það spillti matarlyst okkar, en að „spilla“ matarlyst þinni á ofát er ekki endilega slæmur hlutur. Það er ómögulegt að fara úrskeiðis með því að borða ávaxtabit eða agúrku eða gulrót, sama hvenær þú borðar það.
17. september stjörnumerkið
Þú ert að segja að það sé það sem ég snarl á sem skiptir máli.
Snarl er til staðar þegar þess þarf. Þú ert aumingjaleg. Kannski er orkustig þitt farið að renna svolítið. Og svo, klukkutíma og hálfan eða tvo tíma eftir að þú hefur fengið þér snarl, þegar það er hádegismatur eða kvöldmatur, þá ertu minna svangur en þú hefðir verið. Jæja, þetta hljómar allt saman, ekki satt? Svo lengi sem það er hollt snarl, þá er það það.
En eru einhverjar sannanir sem sýna ávinninginn af snakki? Fyrir utan mínar eigin rannsóknir að það setur mig í betra skap þegar klukkan 15:00 lægð slær.
Við höfum sannanir fyrir því að næringarríkar veitingar séu góðar fyrir þig. Mundu að smalamenn smala reglulega - þeir snarl allan tímann og borða það sem þeir geta þegar þeir geta. Þó að við höfum staðfest morgunmat, hádegismat og kvöldmat sem nútímastaðal, þá er það aðeins venja, ekki líffræði.
Ég vil ekki stressa mig við að velja rangt snarl eða borða þegar ég ætti ekki að gera það.
Þú verður að vera sértækur varðandi snarlið þitt, en það þarf ekki að vera svona erfitt. Eins og í öðru samhengi hjálpar það að vera tilbúinn. Þú kemur með regnhlíf þegar þú heldur að það geti verið rigning. Á sama hátt búum við í loftslagi þar sem óhollur matur er alls staðar, svo eins og þú myndir koma með regnhlíf til að vera þurr á rigningardegi, taktu með þér hollt snarl svo þú freistast ekki til að fara í sjálfsalann.
Gott snarl á móti slæmt snarl ... þarf ég að spyrja þessarar spurningar?
Epli, valhnetur, bananar, gulrætur, hummus, baunadýfa, salat osfrv., Eru allir góðir. Þú veist hvað við erum að tala um. Snarl á hágæða matvælum allt sem þú vilt. Á hinn bóginn er snarl frá flestum sjálfsölum sem glóa í myrkrinu næstum örugglega matur sem hefur verið hannaður til að setja matarlystina í ofgnótt. Þú munt lenda í því að vera krummi vegna þess að þú gerir það fá topp í blóðsykri ; þú verður seinna svangur vegna þess að þetta er tegund matar sem veldur sveiflum í hormónastigi sem í raun eykur heildarátið . Sérstaklega ef þú hefur alist upp við að borða nammibörur, þá munt þú þrá þá, en þú veist að þeir eru ekki það sem þú þarft.
Svo það er jafnvægi milli þess að fylgja hollt mataræði og einnig hvað virkar fyrir líkama minn og venja?
Það eru grundvallaratriðin sem lúta að okkur öllum: heilnæmur matur, heilbrigðar samsetningar, jafnvægi, hæfileg fjölbreytni og allt það. En nákvæmlega hvernig þú kemst þangað héðan er mjög mismunandi eftir einstaklingum. Snarl er eitt af stóru tækifærunum til að sérsníða sniðið.
16. jan stjörnumerkiAðlagað frá Hvernig á að borða: Öllum spurningum þínum um mat og mataræði svarað eftir Mark Bittman og David L. Katz, M. D. Höfundarréttur 2020 af Mark Bittman og David L. Katz, M. D. Notaður með leyfi Houghton Mifflin Harcourt.
Og viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.
Deildu Með Vinum Þínum: