Svínakótilettur með rjómasveppum

Þeytið pönnusteiktar svínakótilettur í sveppasósu, lokið með sýrðum rjóma og steinselju.

Afvelja allt

ókeypis mánaðarlega stjörnuspá

2 matskeiðar ólífuolía

4 miðjuskornar beinlausar svínakótilettur, um það bil 1 tommu þykkar (um það bil 1 1/4 pund alls)

Kosher salt og nýmalaður svartur pipar

4 aura blandaðir sveppir í sneiðum

1/2 rauðlaukur, saxaður

nákvæmasta stjörnuspá

1 hvítlauksgeiri, smátt saxaður

1/4 bolli brennivín eða hvítvín

1/4 bolli natríumsnautt kjúklingasoð

3 matskeiðar sýrður rjómi

911 tvíbura logi

1 msk söxuð fersk flatblaða steinselja

Gufusoðnar grænar baunir, til framreiðslu, valfrjálst

Forhitið ofninn í 400 gráður F. Hitið 1 matskeið af olíunni í miðlungs pönnu yfir miðlungs háum hita. Stráið svínakótilettunum yfir allt með salti og pipar og eldið, snúið einu sinni, þar til þær eru gullinbrúnar, 2 til 3 mínútur á hlið. Færið yfir á bökunarplötu klædda álpappír og bakið þar til það er eldað í gegn og en samt örlítið bleikt að innan, um það bil 5 mínútur.
Bætið 1 matskeið olíu sem eftir er á pönnuna og lækkið hitann í miðlungs. Bætið sveppunum út í og eldið, hrærið, þar til þeir eru mjúkir, um það bil 4 mínútur. Bætið lauknum, hvítlauknum og klípu af salti út í og eldið þar til það er hálfgagnsært, um það bil 2 mínútur. Takið pönnuna af hellunni, bætið brennivíninu út í og notið tréskeið til að skafa upp brúna bita sem loða við pönnuna. Settu aftur á hita og eldaðu þar til vökvinn er næstum alveg gufaður upp, um 1 mínútu. Bætið kjúklingasoðinu út í og eldið þar til það er þykkt, um það bil 2 mínútur í viðbót. Takið af hellunni, hrærið sýrðum rjóma og steinselju saman við og kryddið með salti og pipar.
Hellið sveppunum og sósunni yfir svínakótilletturnar. Berið fram með gufusoðnum grænum baunum ef vill.

Deildu Með Vinum Þínum: