Steiktir kalkúnsfætur

Afvelja allt

1 lítri súrmjólk

2 matskeiðar paprika

2 matskeiðar hvítlauksduft

3636 fjöldi engla

2 matskeiðar laukduft

2 tsk cayenne pipar

Kosher salt og nýmalaður svartur pipar

6 kalkúnastangir (um það bil 4 1/2 pund alls)

29. október stjörnumerki

Jurtaolía, til djúpsteikingar

2 bollar alhliða hveiti

djúpsteikingarvél eða djúpsteikingarhitamælir

Blandið saman súrmjólkinni, 1 matskeið af papriku, hvítlauksdufti og laukdufti, 1 tsk af cayenne, 1 msk salt og 1/2 tsk svartur pipar í stórri skál eða plastpoka sem hægt er að loka aftur. Bætið kalkúnastöngunum út í og látið marinerast í kæliskáp í að minnsta kosti 2 klukkustundir og allt að yfir nótt.
Forhitaðu borðplötu djúpsteikingarvél eða fylltu stóran, breiðan pott með 3 tommu af olíu; hitið olíuna í 365 gráður F. Forhitið ofninn í 200 gráður F. Klæðið bökunarpönnu með pappírsþurrkum með brúnum og setjið vír grind ofan á.
Í stórum pappírspoka, blandaðu hveitinu saman við 1 matskeið papriku, hvítlauksduft og laukduft og 1 tsk cayenne, auk 2 1/2 tsk salt og 1/2 tsk svartur pipar. Þurrkaðu kalkúnalærin og bættu þeim í pokann. Brjóttu efst á pokanum til að innsigla; hristu kröftuglega til að húða kalkúninn með krydduðu hveitinu.
Takið kalkúnaleggina úr hveitinu og hristið afganginn af. Steikið kalkúninn í lotum, snúið öðru hvoru, þar til hann er djúpt gullbrúnn, stökkur og eldaður í gegn (straumlesandi hitamælir settur í miðju kjötsins, forðast bein, ætti að vera að minnsta kosti 165 gráður F), um það bil 16 mínútur. Flyttu steikta kalkúninn yfir á tilbúna bökunarpönnu og haltu honum heitum í ofninum á meðan þú steikir afganginn af stöngunum. Skilaðu olíunni aftur í 365 gráður F á milli lota.

Deildu Með Vinum Þínum: