Hliðarnar eru besti hlutinn: 26 heilbrigðari skipti fyrir sígildar þakkargjörðaruppskriftir
Þó að ég viti að fræðilega, þakkargjörðarhátíð snýst allt um kalkúnn , Ég hef alltaf haldið að hliðar væru besti hluti hátíðarinnar. Ég ólst upp á tvöföldu kalkúnabúi - en jafnvel áður en ég skipti yfir í grænmetisstíl fyrir áratug, þá hlakkaði ég alltaf til yamsanna og fyllingarinnar meira en fuglsins - og ég held að ég sé ekki einn um það .
Í ár, þakkargjörðarhátíð (og frídagur í stórum dráttum ) lítur augljóslega öðruvísi út: Án stórra fjölskyldusamkomna gæti kalkúnn ekki einu sinni verið að gerast hjá mörgum (þegar allt kemur til alls, ef þú ert bara að elda fyrir tvo þá er það afskaplega mikið afgangs). Þannig að ef þú, eins og ég, velur hátíðarhöld á þessu ári, hef ég góðar fréttir: Það getur samt fundist það fagnaðarefni.
Með nokkrum heilbrigðari valkostum við sígildin og nokkrum minna hefðbundnum uppskriftum er þessi listi frábær staður til að hefja matseðlaáætlun þína. Lofaðu mér að þú munt að minnsta kosti íhuga að klára hlutina með a holl graskerakaka , OK?
Í þessari grein
Í staðinn fyrir venjulega kartöflumús, búðu til ...
Auglýsing... vegan maukað sellerírót.
Skiptu um klassísku kartöflumúsina þína fyrir a sellerírótarmús er frábær leið til að bæta við fleiri trefjum, vítamín og andoxunarefni án þess að fórna því fullnægjandi rjóma sem kemur frá góðum maukuðum spud. Og jafnvel þó að þessi réttur sé vegan, þá býður blanda af haframjólk, túrmerik og næringargeri upp frekari heilsufarslegan ávinning og ríkur ostabragð.
... hlaðinn möluðum blómkáli.
Ef cheesy mauk er ekki nóg, farðu að þessi hlaðna útgáfa með uppáhalds fjölnota grænmetið okkar: blómkál. Þetta ketó-vingjarnlegur fat er pakkað með bragði þökk sé bein seyði , hvítlaukur og rósmarín. Loka viðbótin af sýrðum rjóma, cheddar osti og laukhýði gerir rjóma, en heilbrigðari, útgáfu af mauki.
Í staðinn fyrir sykraðar sætar kartöflur, búðu til ...
... maple-chipotle möluðu sætar kartöflur.
hlynsíróp og sætar kartöflur bara hafa vit saman, en að bæta við kryddjurt frá chipotle bætir algerlega nýrri vídd við. Ekki nóg með það heldur nýlegar rannsóknir tengt borða chili papriku við aukið langlífi —Þetta fat er frábær leið til að bæta þeim við þakkargjörðarborðið þitt án þess að yfirgnæfa önnur haustbragð.
... ónæmisstyrkt vegan sæt kartöflu súpa.
Lykillinn að þessu lostafullur vegan súpa er kókosmjólk. Einfalda en samt ljúffenga uppskriftin kallar á aðeins átta innihaldsefni, mörg þeirra eru líklega í búri. Sértæk krydd, nefnilega engifer og túrmerik , hreimðu bæði bragðið og skær litinn á þessari súpu, sem mun örugglega setja fram yfirlýsingu á þakkargjörðarborðinu þínu.
... réttur sem parar sætu kartöfluna saman við táknrænan ofurfæði.
Hvað er betra en næringarríkur réttur af sætum kartöflum? Eitt sem felur einnig í sér okkar uppáhalds laufgrænt : grænkál. Þessi réttur bætir einnig við krydduðum bragði með blöndu af sesamfræjum, sumac, timjan og hvítlauk. Ristað kryddið tryggir fyrst að þeir nái fullum möguleikum.
... sæt kartöflu hummus í forrétt og hliðar.
Ef þú spyrð mig, þá er gott útbreiðsla af forréttum á borð við jafn mikilvægt og hluti af hliðum og þetta hummus virkar fyrir báða. Greiðslan af sætum kartöflum og jarðhnetum gæti hljómað undarlega en sterkir jarðhnetur parast vel við náttúrulega sætu kartöflanna. Það býr líka til endanlega vöru með miklum líflegum lit.
Í staðinn fyrir klassískt fylling skaltu búa til ...
... ketóvænt val.
Klassískt fylling inniheldur venjulega ekki ketogenic brauðteningar. Í stað þess þessa uppskrift notar margs konar ólífur — svartar ólífur, kalamata ólífur, grænar ólífur — auk hnappsins sveppum til að búa til ofurbragðmikið fylling, hækkað með bragði kóríander og kúmen. Við lofum; þú munt ekki sakna brauðsins.
... vegan fylling með kínóa.
Lykillinn að góðu veganesti er sá sami og hver annar fylling: fullt af ferskum bragði. Þessi útgáfa notar Esekíel brauð í stað hvíts brauðs fyrir auka næringarefni, svo og sumt rautt kínóa . Fyrir bragð inniheldur það fennel, laukur , epli og spínat, auk mjög klassísks þakkargjörðarbragðs: salvía.
Í stað þess að leiðinlegur rósakál, gerðu ...
... kryddaður hvítlauks rósakál.
Þessar sterkan spíra myndi virka sem meðlæti eða sem hluti af áleggi í forrétt: þeir eru svo snakkandi. Frá stofnanda Whole30 Melissa Urban , þessi uppskrift inniheldur spírur sem hent er í hvítlauk og val þitt á kryddi. Enn og aftur, þú munt líklega hafa kjarnaefnin í búri þínu (hvítlaukur, chiliduft, EVOO, salt og pipar eru nauðsynleg eldhúsvörur, ef þú spyrð mig).
... beikon-y rifin spíra.
Að bæta beikoni við rósakál fyrir bónusalti er vinsæl þakkargjörðarsamsetning, en þessa uppskrift hefur annan snúning með rifnum spírum. Ávinningurinn af því að sjóða og tæta þessa grænmeti er að elda rósakál í heitu vatni sker í eðli sínu beiskju. Auk þess geta þeir eldað á helluborðinu og losað ofninn fyrir aðra rétti.
... spíra-byggt þræl.
Stundum er þakkargjörðarborðið sárvantar nýjan íhlut, og slaw er fullkominn kostur fyrir farðarrétt. Þessi uppskrift notar blöndu af rósakálum með pipraðri vatnsblæ og er með umami pakkað miso-lime dressing. Toppaðu allt með hnetum fyrir rétt sem fullnægir bragði og áferð.
... spírusalat með tvöföldum skammti af þakkargjörðarbragði.
Einn mikilvægur þakkargjörðarhlutur er trönuberjum og við elskum að finna frumlegar leiðir til að fella þær í aðra rétti í stað þess að hafa bara klassísku sósuna. Þetta rifið rósakál og trönuberjasalat inniheldur skammt af andoxunarefnum og aðeins átta innihaldsefni.
Í staðinn fyrir græna baunapott úr gamla skólanum skaltu búa til ...
... heilbrigðari útgáfa sem sleppir dósunum.
Hefð er fyrir því að þessi réttur byrjar á dós af sveppasúpu, en þessa uppskrift kýs að búa til þína eigin sveppasósu — pakkað með nauðsynlegum grunnbragði eins og lauk, hvítlauk og kjúklingakrafti. Toppað með stökkri möndlumjölsblöndu, það er ennþá með öllum bragðunum af klassískum grænum baunapotti en með heilsusamlegri (og ketóvænan) snúning.
... allt önnur meðferð fyrir grænu baunirnar þínar.
Þetta kann að virðast svolítið skrýtið, en heyrðu mig: Þó að þakkargjörðarborðin séu full af yndislegum ríkum mat, og jafnvel þó þú bætir salati við blönduna, þá gæti svolítið af súrsuðum bragði verið bara miðinn fyrir mjög vel ávalaðan máltíð . Þessar dilly baunir eru byggðar á eldunarmeðferð sem er vinsæl í Nýja Englandi, þar sem grænar (eða gular) baunir eru súrsaðar með dilli og öðru kryddi.
Í stað sorglegra búðakaupa, búðu til ...
... þessar glútenlausu (og mjólkurlausu) popovers.
Fluffy heimabakað popovers eru frábær kostur við rúllur eða kex á þakkargjörðarborðinu. Seig áferð þeirra kemur venjulega úr glúteni en í þessari uppskrift er notast við a glútenlaus hveitiblöndu af brúnu hrísgrjónumjöli, tapioka sterkju og kartöflu sterkju, sem veitir einkennis áferð þeirra. Besti hlutinn? Þeir taka aðeins 20 mínútur að búa til.
... þessi ofur-einföldu (vegan) flatkökur með þremur innihaldsefnum.
Flatbrauð er kannski ekki það sem þér dettur í hug fyrir útbreiðslu þína, en þessi veganesti gerðu frábæran kost fyrir ofurskjótan viðbót. Auk þess er hægt að búa þau til í litlum lotum, sem er frábært fyrir þetta ár. Allt sem þú þarft er sjálfsöflunarhveiti (sem þú getur gert DIY ef þú ert ekki með það tiltækt), jógúrt úr jurtum , og smá olíu til að búa til þessi dúnkenndu vegan brauð. Bónus stig ef þú parar þá við áðurnefndan sæt kartöflu hummus .
... súrdeigsbrauð með forréttinum þínum (hugsanlega vanræktum).
Nóg af fólki stökk á súrdeigslest í byrjun lokunar, en hvort sem þú ert einhver sem hefur látið forréttinn fara í dvala eða gerir brauð í hverri viku, þá er þakkargjörðarhátíð frábær tími fyrir súrdeig til að láta sjá sig. Burtséð frá því hvort þú ert atvinnumaður eða nýliði, þetta byrjendavæn uppskrift er fullkominn fyrir daginn þegar nóg annað er að gerast í eldhúsinu.
Bætið smá grænmeti við áleggið með ...
... þetta fjölhæfa ristaða vetrarskvass.
Ég hef tvennt uppáhalds varðandi haustbændamarkaði: Kalt veður þýðir að þeir eru minna fjölmennir og næstum hvert grænmeti á vertíðinni er fullkomlega steikt. Einfaldir réttir eru fullkomin viðbót við þakkargjörðarhátíðina vegna þess, satt að segja? Það er nóg að gerast í eldhúsinu nú þegar. Fyrir þessa uppskrift , notaðu einfaldlega hvaða tegund af vetrarskvassi sem þú finnur í boði.
.... þessir gljáðir sveppakebabar.
Ef þú ert að þrá meira umami á borðið, þessir gljáðir sveppir eru bara það sem þú þarft. Fullkomið jafnvægi á sætu, salti og dýpt bragðsins í gljáanum skilar ríkulegu bragði sem verður frábært miðpunktur, eða hlið, á plöntumiðað borð.
... einhver þessara þriggja blómkálsmiðaðra valkosta.
Eins og við höfum þegar sagt er eitthvað virkilega yndislegt við það hversu fjölhæfur blómkál er. Þetta fljótt safn uppskrifta , með áherslu á eldun frá bæ til borðs, mun gefa þér kost hvort sem þú ert að leita að súpu, salati eða hlið - ég er að hluta til í karrýblómkálinu með linsubaunum fyrir smá prótein.
... þessi úrgangslækkandi karríblómkálssúpa.
Þú hefur gert það fékk að hætta að kasta blómkálstönglum: Þeir eru lykillinn að þessu rjómalöguð kryddsúpa frá fyrrverandi Meistarakokkur undanúrslitaleikari. Fyrir svolítið krydd á borðinu þínu sem er einnig huggulegt og gott sem afgangur, geturðu ekki farið úrskeiðis með svona - sérstaklega ef þú ert að kaupa blómkálshaus til að steikja blóma engu að síður.
... þessi einfalda og aðlögunarhæfa „rusl súpa“.
Kannski ætlarðu alls ekki að blómkál sé á matseðlinum, en við erum viss um að það eru önnur grænmeti sem skilja eftir rusl. Prófaðu það í stað þess að henda þeim í rotmassann þessi 'rusl súpa' frá fyrrverandi Flott bresk bökusýning sigurvegari - það virkar með hvaða grænmetisenda sem þú átt, auk blöndu af búðakryddi og lager.
... Butternut leiðsögn með sígildu bragði.
Sage er einkennileg haustjurt, ein þennan rétt nýtir sér til fulls. Smjörmjúka ristaða leiðsögnin er á móti krassandi valhnetum, sem bæta einnig við nokkrum alvarlegum heilsufarslegum ávinningi fyrir svo auðmjúkt innihaldsefni - þeir hafa verið tengdir við hjálpa til við að berjast gegn bólgu og fleira. Butternut leiðsögn er líka ofurfæða af sinni fjölbreytni: Það veitir góðan skammt af C-vítamíni og trefjum.
... þetta kremaða bakaða feta með grænkáli og kjúklingabaunum.
Það er ekkert sem heitir of mikið grænkál á borðinu og með þennan bakaða rétt , þú munt líka bæta góðri uppsprettu grænmetisæta próteins við útbreiðsluna. Pörun briny feta við jarðkenndan grænkál og kjúklingabaunir er á móti bætt með ríku, sítrónu klæðningu með tahini.
Búðu til salat sem samþykkt er af fræga fólkinu sem er viss um að vekja hrifningu ...
... eins og hinn fullkomni grænkálskeisari Inu Garten.
Það er næstum enginn sem ég treysti meira fyrir fullkominni uppskrift en Barefoot Contessa sjálf. Þetta grænkál og spergilkálssalat kallar á allt heimatilbúið, allt frá dressingu til smjördeigna. Satt að segja er ég hissa á því að hún kalli ekki eftir því að búa til parmesan sjálf líka - en verkið er þess virði fyrir þetta ótrúlega salat.
... eða fullkomið haustsalat Chrissy Teigen.
Ristuð butternut leiðsögn, granateplafræ, geitaostur, graskerfræ og rucola eru byggingareiningar þessa fullkominn salat . Kastað með sósu af eplaediki, sinnepi og hunangi, sætur, bragðmikill og terti salatsins er svo vel í jafnvægi að það líður næstum eins og máltíð í sjálfu sér.
Svo hvort sem þú ert að elda máltíð fyrir sóttkvíina þína eða minnka uppáhalds réttina þína bara fyrir sjálfan þig, þá líður þessi þakkargjörðarhátíð eins og þar sem að tengja fríið við uppáhalds hollustu matinn þinn er nákvæmlega miðinn á hátíðardag, jafnvel á þessu fordæmalausa ári .
Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í komandi skrifstofutíma okkar.
Deildu Með Vinum Þínum:
44444 fjöldi engla
