Saltur vanillu- og kanilís

  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 1 klst 52 mín
  • Undirbúningur: 20 mín
  • Óvirkt: 1 klst 15 mín
  • Cook: 17 mín
  • Uppskera: 1 fjórðungur
  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 1 klst 52 mín
  • Undirbúningur: 20 mín
  • Óvirkt: 1 klst 15 mín
  • Cook: 17 mín
  • Uppskera: 1 fjórðungur

Hráefni

Afvelja allt

1 vanillustöng, klofin og skafin

2 tsk malaður kanill



Klípa af möluðu múskati

13. jan Stjörnumerkið

2 bollar nýmjólk

31. okt

6 stórar eggjarauður

3/4 bolli kornsykur

1/4 bolli dökk púðursykur

2 bollar kalt þungur rjómi

2 tsk hreint vanilluþykkni

1/4 tsk salt

26. maí stjörnumerki

Vöfflukeilur, til framreiðslu

Saxaðar Marcona möndlur, til skrauts

Gróft sjávarsalt, til skrauts

Leiðbeiningar

  1. Í meðalstórum potti yfir meðalhita, bætið klofinni vanillustönginni, kanilnum og múskatinu út í. Látið mjólkina sjóða aðeins, lokið á og slökkvið á hitanum. Látið kryddið malla, um það bil 15 mínútur.
  2. Bætið eggjarauðunum og báðum sykrinum í stóra, óvirka skál. Þeytið þar til sykurinn er að mestu uppleystur í eggjarauðunum, um það bil 2 mínútur.
  3. Hrærið eggin út í mjólkina með því að bæta 1 bolla eða svo kældri mjólk út í eggjablönduna og þeyta stöðugt. Haltu áfram að bæta mjólkinni rólega við eggjablönduna þar til hvort tveggja hefur blandast saman.
  4. Færið mjólkurblönduna aftur í pottinn og eldið við lágan hita, hrærið stöðugt í með tréskeið, þar til blandan er nógu þykk til að hjúpa skeiðina, 2 mínútur eða svo. Takið pönnuna af hellunni og bætið rjómanum, vanilluþykkni og salti saman við. Sigtið í gegnum fínt sigti í kælda skál. Hrærið blönduna af og til þar til hún er alveg köld. Hrærið vanilluþykkni út í kælda vaniljið. Kælið í 1 klst.
  5. Hellið blöndunni í ísvél og frystið samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda. Berið ísinn fram í vöfflukúlum og skreytið með söxuðum Marcona möndlum og grófu sjávarsalti.