Sætar kartöflugnocchi með hlyns kanilsvíni brúnt smjöri

  • Stig: Millistig
  • Samtals: 55 mín
  • Undirbúningur: 40 mín
  • Cook: 15 mín
  • Uppskera: 6 til 8 skammtar (um 105 gnocchi)
  • Stig: Millistig
  • Samtals: 55 mín
  • Undirbúningur: 40 mín
  • Cook: 15 mín
  • Uppskera: 6 til 8 skammtar (um 105 gnocchi)

Hráefni

Afvelja allt

Fyrir Gnocchi:

2 pund sætar kartöflur

26. febrúar skilti

2/3 bolli nýmjólk ricotta ostur



1 1/2 tsk salt

1 tsk malaður kanill

1/4 tsk nýmalaður svartur pipar

1 1/4 bollar alhliða hveiti, auk 1/3 bolli fyrir vinnuborðið

Fyrir Maple Cinnamon Sage brúnt smjör:

1/2 bolli ósaltað smjör (1 stafur)

20 fersk salvíublöð

1 tsk malaður kanill

2 matskeiðar hlynsíróp

27. nóvember skilti

1 tsk salt

1/2 tsk nýmalaður svartur pipar

Leiðbeiningar

HORFA Sjáðu hvernig á að gera þessa uppskrift.
  1. Fyrir Gnocchi: Forhitið ofninn í 425 gráður F.
  2. Stingið í sætu kartöfluna með gaffli. Bakið sætu kartöflurnar þar til þær eru mjúkar og fulleldaðar, á bilinu 40 til 55 mínútur eftir stærð. Kælið aðeins. Skerið í tvennt og hellið kjötinu í stóra skál. Stappaðu sætu kartöflurnar og færðu í stóran mæliglas til að tryggja að sætu kartöflurnar mælist um það bil 2 bollar. Færðu sætu kartöflumúsina aftur í stóru skálina. Bætið ricotta ostinum, salti, kanil og pipar út í og ​​blandið þar til það hefur blandast vel saman. Bætið hveitinu út í, 1/2 bolli í einu þar til mjúkt deig myndast. Létt hveiti á vinnuborði og setjið deigið í kúlu á vinnuborðið. Skiptið deiginu í 6 jafnstóra kúlur. Rúllaðu hverri kúlu út í 1 tommu breitt reipi. Skerið hvert reipi í 1 tommu bita. Veltið gnocchi yfir tindurnar á gaffli. Flyttu myndað gnocchi yfir á stóra ofnplötu. Haltu áfram með gnocchi sem eftir er.
  3. Á meðan skaltu koma upp stórum potti af söltu vatni við háan hita. Bætið gnocchi saman við í 3 skömmtum og eldið þar til það er mjúkt en samt stíft, hrærið af og til í um það bil 5 til 6 mínútur. Látið gnocchi renna af með sleif á bökunarplötu. Tjaldið með filmu til að halda hita og haltu áfram með gnocchi sem eftir er.
  4. Fyrir brúnt smjörsósu: Á meðan gnocchi eru að eldast bræddu smjörið á stórri steikjandi pönnu við meðalhita. Þegar smjörið hefur bráðnað bætið við salvíublöðunum. Haltu áfram að elda, hrærðu smjörinu af og til, þar til froðan dregur úr og þurrmjólkin byrjar að brúnast. Takið pönnuna af hitanum. Hrærið kanil, hlynsírópi, salti og pipar saman við. Farðu varlega, blandan mun kúla upp. Hrærið varlega í blöndunni. Þegar loftbólurnar minnka skaltu henda soðnu gnocchiinu í brúna smjörið. Færið gnocchi yfir í framreiðslufat og berið fram strax.