Finndu Út Fjölda Engils Þíns

A Pie Pro deilir einu skorpu bragðinu sem mun láta fríið þitt líta betur út en alltaf

Fullkominn hátíðareftirréttur er örugglega terta - í hvaða smekk sem þú vilt, þá er það líklega á borðinu þínu. En ef við erum að vera hreinskilin líta bökurnar okkar ekki alltaf út eins og þeir stöðvunaraðilar sem við viljum að þeir geri. Sérstaklega á þessu ári er ég að leita að litlum gleði á þessu hátíðartímabili. Fyrir mig að búa til alveg fallegan eftirrétt (jafnvel þó að ég sé sá eini sem sér það) er örugglega gleði, svo ég fór að leita að ráðum til að taka með mér hollt grasker baka og til að gera það að einhverju sannarlega ljósmynd-verðugt.





Sem betur fer fyrir mig gaf Helen Nugent - svona kökusérfræðingur - út bók í haust með titlinum Pie Style , stútfullur af uppskriftum og ráðum til að búa til fallega böku. Sjálfmenntaður bakari, Nugent býr til íburðarmiklar kökur sem hafa skilað henni yfir 50.000 fylgjendum á Instagram , þar sem hún deilir stöðugum straumi af fallega unnum tertum.

Þó að flókin sköpun hennar geti virst ógnvekjandi, þá eru (miklu) einfaldari hlutir sem þú getur gert til að láta baka líta aðeins faglegri út. Sérstaklega einn einfaldur hlutur stóð upp úr fyrir mér: hversu auðvelt það er að krumpa tertuskorpu (skref sem ég sleppti alltaf - það virtist alltaf of fínt) og hversu mikið að taka smá aukatíma getur tekið tertu frá sveitalegum í bakarí -gæði. Svo á þessu ári hef ég ákveðið að krumpa skorpuna á kökuna mína, eftir fimm þrepa leiðbeiningum hennar (hér að neðan).



Það besta við baka er hversu auðvelt það er að gera þær heilbrigðar og árstíðabundin. Vinsæl hráefni eins og grasker og epli eru á vertíð á haustin og þau parast frábærlega við náttúruleg sætuefni eins og hlynsíróp eða hunang (þó þú þurfir kannski ekki mikið, þar sem margir ávextir eru með lúmskan sætleika sem kemur út þegar þeir elda) .



Vegna þess að það er líka í raun frekar auðvelt að búa til (alveg frábært) vegan tertuskorpa , þeir eru líka frábær valkostur eftirréttur fyrir plöntumiðaða á hátíðum. Ekki nóg með það heldur elda ávexti ógildir ekki endilega næringargildi þess - það getur brotið niður nokkur næringarefni, en önnur halda vel í hitanum. Að búa til eplaköku á þessu tímabili? „Flögnun epla mun gera miklu meira til að tæma þessi næringarefni en bakstur,“ segir skráður næringarfræðingur Maggie Moon, M.S., R.D.

12. júlí stjörnumerki

Að halda sig við árstíðabundinn ávöxtur í tertunni þinni á þessu ári þýðir heldur ekki að þú sért fastur við að tína grasker eða epli: Trönuber, fíkjur, hindber, perur og granatepli eru líka á vertíð núna. Og þegar leið á veturinn geturðu líka farið að leita að fleiri sítrusávöxtum - þeir geta búið til frábæra tertu eða tertu út af fyrir sig eða þegar þeim er bætt við önnur innihaldsefni.



Crimping a Pie Edge

Skörp, greinileg krampa á köku er hlutur af fegurð og þú verður hissa á hversu auðvelt það er að ná.



Fótur krumpandi

Mynd eftirJames Brand/ Framlag

  1. Notaðu kökudisk sem hefur að minnsta kosti ½ tommu (13 mm) vör, svo að þú hefur einhvers staðar til að byggja krumpuna þína. Athugaðu síðan yfirhengið þitt. Mér finnst gaman að hafa að minnsta kosti 1 tommu (3 cm) úthengi til að byggja verulega krimp og bæta upp fyrir alla rýrnun sem gæti orðið í ofninum.
  2. Byrjaðu á því að brjóta saman útliggjandi deigið og þrýsta til að þétta fyllinguna inni í tertunni ef þú ert að vinna með tertuborði.
  3. Til að krumpa tertuna skaltu nota vísifingurinn á ríkjandi hendi þinni til að þrýsta innri brún tertudeigsins út á meðan þú faðmar fingurinn með þumalfingri og vísifingri ekki ráðandi hendi þinnar (gerir „V“ lögun) að ytri brún deigsins.
  4. Notaðu þumalfingurinn í staðinn fyrir vísifingurinn á ríkjandi hendi fyrir stærri krimp. Til að gera krimpið þitt enn dramatískara, notaðu bragð sem ég lærði af baksnillingnum Tessa Huff. Eftir að hafa gert bráðabirgðakreppuna skaltu nota sömu tækni en öfugt. Hengdu ríkjandi vísifingur þinn í krumpuna sem snýr inn á við og „faðmaðu“ hana að innanverðu með þumalfingri og vísifingri handbragðsins.
  5. Dragðu hendurnar frá hvor öðrum til að búa til bylgjandi, glæsilegan krimp.
Endurprentað með leyfi frá Pie Style eftir Helen Nugent, Page Street Publishing Co. 2020. Ljósmynd: James Brand.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.



Auglýsing

Deildu Með Vinum Þínum: