Pasta, pestó og baunir

Afvelja allt

3/4 pund fusilli pasta

3/4 punda slaufupasta

1/4 bolli góð ólífuolía

1 1/2 bollar pestó, pakkað eða sjá uppskrift hér að neðan

1 (10 aura) pakki frosið hakkað spínat, afþistað og þerrað

3 matskeiðar nýkreistur sítrónusafi

1 1/4 bolli gott majónes

7. október stjörnuspá

1/2 bolli nýrifinn parmesan

1 1/2 bollar frosnar baunir, afþíðaðar

1/3 bolli pignolis (furuhnetur)

3/4 tsk kosher salt

3/4 tsk nýmalaður svartur pipar

1/4 bolli valhnetur

1/4 bolli pignolis (furuhnetur)

3 matskeiðar saxaður hvítlaukur (9 negull)

5 bollar fersk basilíkublöð, pakkað

1 tsk kosher salt

1 tsk nýmalaður svartur pipar

1 1/2 bollar góð ólífuolía

1 bolli nýrifinn parmesan

Eldið fusilli og slaufur sérstaklega í stórum potti af sjóðandi saltvatni í 10 til 12 mínútur þar til hvert pasta er al dente. Tæmið og hellið í skál með ólífuolíu. Kældu niður í stofuhita.
Maukið pestó, spínat og sítrónusafa í skál matvinnsluvélar með stálblaði. Bætið majónesinu út í og maukið. Bætið pestóblöndunni út í kælt pasta og bætið svo parmesan, baunum, pignolis, salti og pipar út í. Blandið vel saman, kryddið eftir smekk og berið fram við stofuhita.

Uppskera: 4 bollar

Setjið valhneturnar, pignolis og hvítlauk í skál matvinnsluvélar með stálblaði. Vinnið í 15 sekúndur. Bætið við basilíkublöðunum, salti og pipar. Með örgjörvan í gangi skaltu hella ólífuolíunni hægt í skálina í gegnum innmatarrörið og vinna þar til pestóið er vandlega maukað. Bætið við parmesan og maukið í eina mínútu. Notaðu strax eða geymdu pestóið í kæli eða frysti með þunnri filmu af ólífuolíu ofan á.
Athugasemdir: Loft er óvinur pestósins. Til að frysta, pakkaðu því í ílát með filmu af olíu eða plastfilmu beint ofan á með loftinu þrýst út.
Til að þrífa basilíkuna skaltu fjarlægja blöðin, hræra þeim í skál af vatni og snúa þeim síðan mjög þurrt í salatsnúða. Geymið þær í lokuðum plastpoka með örlítið röku pappírshandklæði. Svo lengi sem blöðin eru þurr haldast þau græn í nokkra daga.

Deildu Með Vinum Þínum:

afmælisskilti fyrir júlí