Cornish hænur

• Stig: Millistig
• Samtals: 1 klst

• Undirbúningur: 25 mín
• Cook: 35 mín

• Uppskera: 2 skammtar

• Stig: Millistig
• Samtals: 1 klst

• Undirbúningur: 25 mín
• Cook: 35 mín

• Uppskera: 2 skammtar

Hráefni

Afvelja allt

1 stór spænskur laukur, skorinn í sneiðar

2 kornískar hænur

Maísbrauðsfylling, uppskrift fylgir

Ólífuolía

Kosher salt

Nýmalaður svartur pipar

19. október Stjörnumerkið

Maísbrauðsfylling:

4 matskeiðar ósaltað smjör

1 bolli gulur laukur, saxaður

2 1/2 bollar maísbrauð

1 sellerístilkur, skorinn í teninga

1/4 bolli kjúklingakraftur

2 matskeiðar saxuð flatblaða steinselja

1/2 tsk kosher salt

1/4 tsk nýmalaður svartur pipar

Leiðbeiningar

1. Forhitið ofninn í 425 gráður F.
2. Setjið sneiða laukinn í botninn á steikarpönnu. Fjarlægðu innmatinn af hænunum og skolaðu þær að innan sem utan. Fjarlægðu alla umframfitu og afganga af nælum og klappaðu utan á yfirborðið. Settu hænurnar ofan á sneið laukinn.
3. Pakkaðu holrúm hænanna með maísbrauðsfyllingunni.
4. Bindið fæturna saman með eldhússnöri og stingið vængjaoddunum undir búk hænanna. Nuddið hænurnar með ólífuolíu og stráið salti og pipar yfir.
5. Steikið hænurnar í 30 mínútur, eða þar til safinn rennur út þegar þið skerið á milli leggs og lærs.

Maísbrauðsfylling:

1. Bræðið smjörið á stórri pönnu. Bætið lauknum út í og ​​eldið í 5 mínútur við meðalhita þar til hann er hálfgagnsær. Brjótið maísbrauðið í bita og setjið bitana í stóra skál. Bætið laukblöndunni út í maísbrauðið. Bætið selleríinu, kjúklingakraftinum, steinseljunni, salti og pipar saman við og blandið saman við.
2. Afrakstur: 2 skammtar

Deildu Með Vinum Þínum: