Kjúklingur Enchiladas

  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 1 klst 5 mín
  • Undirbúningur: 25 mín
  • Cook: 40 mín
  • Uppskera: 4 til 6 skammtar
  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 1 klst 5 mín
  • Undirbúningur: 25 mín
  • Cook: 40 mín
  • Uppskera: 4 til 6 skammtar

Hráefni

Afvelja allt

9 tómatar, afhýddir og skolaðir

1/2 meðalstór hvítur laukur



1 serrano chili

1 gulur chile (guero)

meyja sálufélaga skilti

2 hvítlauksrif

1/2 bolli fersk kóríanderlauf, lauslega pakkað

Salt og nýmalaður svartur pipar

1/4 bolli jurtaolía

6 (6 tommu) maístortillur

2 kjúklingabringur í verslun, afhýddar og rifnar (til að fá 1 1/2 bolla)

1/2 bolli mexíkóskt krem ​​eða sýrður rjómi

1 bolli rifinn Monterey Jack ostur

Leiðbeiningar

HORFA Sjáðu hvernig á að gera þessa uppskrift.
  1. Forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
  2. Setjið tómatið, laukinn, serrano, gulan chile og 3/4 bolla af vatni í miðlungs þungan pott. Látið suðu koma upp við meðalháan hita. Lokið og látið sjóða þar til tómatarnir verða ólífugrænir á litinn, um það bil 10 mínútur. Flyttu tómata, lauk og chiles í blandara. Bætið hvítlauknum og kóríander út í og ​​blandið þar til slétt. Kryddið með salti og pipar.
  3. Hitið olíuna á lítilli pönnu við meðalháan hita. Steikið tortillurnar þar til þær eru gylltar en samt mjúkar, um það bil 10 sekúndur á hlið. Flyttu yfir í pappírsþurrkur til að tæma.
  4. Settu tortillurnar á vinnuborð. Skiptið rifna kjúklingnum jafnt á milli tortillanna og rúllið hverri upp eins og vindil. Dreifið 1/3 bolli af sósu í 9 x 13 tommu glerbökunarform. Raðið enchiladunum, með saumhliðinni niður, í eitt lag þétt innan í fatinu. Hellið afganginum af sósunni yfir enchiladurnar.
  5. Dreifið mexíkóska kreminu yfir og stráið ostinum yfir. Bakið þar til osturinn bráðnar og byrjar að brúnast í blettum, um 30 mínútur. Berið fram strax.