Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Já, þú getur fryst Pecan Pie

Ekkert vesen um það.





18. október 2019

Mynd: Tara Donne

Tara Donne



Þegar það kemur að þakkargjörðareftirrétti er heimabakað baka efst - og pecanbaka er í uppáhaldi. En til þess að draga af heimatilbúinni veislu og gerðu það í eftirrétt án þess að líða eins útbrunninn og ofninn þinn, gætum við stungið upp á þessu streitusparandi, leikbreytandi ráði? Þú getur bakað og fryst pecan bökurnar þínar. Bakaðu kökurnar þínar með nokkrum vikum fyrirvara og frystaðu þær síðan fram á kvöldið fyrir stóra daginn. Já, kemur í ljós að þú dós frystið pekanböku — og að læra hvernig á að gera það er ekki erfitt að brjóta hnetuna.



Af hverju það virkar að frysta pekanböku

„Pekanbaka frýs betur en flestar [bökur] vegna þess að hún hefur miklu lægra vatnsinnihald en ávaxtaböku, og hún er miklu meira af sykri og fitu,“ segir Kaley Laird, framkvæmdastjóri sætabrauðsmatreiðslumaður Asheville veitingahúsanna Rhubarb, The Rhu og Benne á Eagle. „Dökkt maíssíróp, sem er frekar dæmigert innihaldsefni sem finnast í pekanbökur, er í invertsykriflokknum. Þetta, blandað með smjöri og vonandi eitt eða tvö skot af bourbon, mun halda bökunni rakri og frjósi ekki fast.'



1121. engill númer

Hugleiddu skorpuna



Ætlaðu að minnsta kosti að frysta kökuskeljarnar þínar. „Við gerum okkar eigin tertuskeljar í hverri viku og þurfum oft að móta og frysta þær hráar. Við bökum saman og bökum eftir þörfum,“ segir Laird. „Bökuskeljar í verslun eru ekki frábrugðnar og geta jafnvel skilað betri árangri til að baka og frysta aftur þar sem þær eru oft með matstytti.“

Mundu að lög eru lykilatriði



Helstu ráð Laird til að geyma bökuna þína í frysti (í allt að tvær vikur):



  • Notaðu mun meiri plastfilmu en þú heldur að þú þyrftir. Lokaðu bökunni að fullu til að verja hana gegn lykt, leka og vökva.
  • Reyndu að geyma það eins flatt og mögulegt er og ekki stafla neinu ofan á það.
  • Gerðu eitt betur og geymdu vafðu bökuna í sætabrauðsboxi til að koma í veg fyrir að henni verði ýtt.

Þiðið hægt og hitið aftur hratt

3737 fjöldi engla

Laird mælir með því að afþíða bökuna hægt í kæli yfir nótt. En vertu viss um að skoða bökuna fyrst. „Ef plastlögin virðast blaut eða eitthvað frosið við það skaltu fjarlægja eitt eða tvö lög (eða alveg) og pakka aftur inn í eitt lag. Þannig hefurðu ekki auka raka til að eyðileggja bökuna þína,“ ráðleggur hún.

Til að hita upp aftur, stingur Laird upp á að leyfa bökunni að standa við stofuhita í um það bil tíu mínútur til að ná kælingunni og hita hana síðan í 10 mínútur í 350 gráðu ofni. Þetta mun hjálpa til við að stökka upp skorpuna án þess að baka hana frekar.



Mynd: Caitlin Ochs, Caitlin Ochs, Caitlin Ochs

Caitlin Ochs, Caitlin Ochs, Caitlin Ochs

Fáðu þér að baka

Uppskriftin okkar fyrir Besta pekanbakan (á myndinni hér að ofan) leans inniheldur nokkrar brellur, þar á meðal ristaðar pekanhnetur, tvær matskeiðar af bourbon, nóg af vanillu og dágóðan smá af ljósbrúnsykri til að búa til dýpri bragð en venjulega sætleika pekanböku.

Rees Pekanbaka (á myndinni efst) hefur bæði fitu- og sykurinnihaldið sem hjálpar pekanbökur að geymast í frystinum: skorpan kallar á blöndu af smjöri og styttingu á meðan fyllingin kallar á dökkt eða ljóst maíssíróp.

Þú gætir prófað hlyn með pekanhnetunum þínum. Þessi uppskrift fyrir pekanbaka án maíssíróps endurskapar þessa klassísku áferð með jöfnum hlutum púðursykurs og hlynsíróps, eða Ina's Maple Pecan Pie , sem blandar saman léttu maíssírópi, hunangi og hlynsírópi ásamt matskeið af bourbon.

Tylers Bourbon og súkkulaði pekanbaka uppskrift er annar sigurvegari. Fyllingin kallar á dökkt maíssíróp eða sykurreyrsíróp ásamt nokkrum matskeiðum af bourbon, sem bæði hjálpa til við að halda fyllingunni rakri.

sporðdreki maður hræðir konu

Þessar klassísku Food Network Eldhúsuppskriftir hafa smá aukinn hæfileika, eins og þessa vanillubrúnt smjör Pecan Pie , sem er með smá eplasafi edik til að draga úr auðæfi, eða þetta bourbon-gadda Pecan Pie , sem bætir auka ristuðu karamellukeimi við ristuðu pekan-fyllinguna.

Tengdir tenglar:

Okkar bestu þakkargjörðareftirréttir

Er hægt að frysta graskersböku?

Þakkargjörðareftirréttir til að ferðast með

Deildu Með Vinum Þínum: