Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Hversu langan tíma tekur það að þíða Tyrkland?

Ekki frjósa út frífuglinn þinn.





31. október 2019

Eftir Leah Brickley fyrir Food Network Kitchen

sagittarius kona leo maður

Þakkargjörð hefur leið til að sýna hvers konar skipuleggjandi þú ert - sérstaklega þegar kemur að kalkúni. Sum okkar eru tilbúin að pækla með viku fyrirvara og sum okkar gera sér grein fyrir að fuglinn okkar er frosinn að morgni þakkargjörðarhátíðarinnar. Sama hvenær þú byrjar að vinna á þessum frosna fugli, við erum hér til að hjálpa, þar á meðal fyrir skipuleggjendur, ekki skipuleggjendur og þá sem standa frammi fyrir læti með matarveislu.



Þannig að þú komst að því hversu stór fugl mun gefa gestum þínum að borða (auk afganga): útreikningurinn er um 1 1/2 pund á mann (án þín er ekki talið með grænmetisætur og vegan ).



Ef þú hefur ákveðið að kaupa frosinn fugl þarftu fyrirfram (ish) skipulagningu. Þú hefur sennilega séð nokkra valkosti: Forbrunnið (ekki nauðsynlegt heimapæklun), kosher (slátrað samkvæmt gyðingalögum og forkryddað), náttúrulegt (engin gervi bragðefni eða rotvarnarefni, þó það gæti verið bætt við vatni, salti og náttúrulegum bragðefnum), lífrænt (fóðrað á 100% lífrænu fæði) lausagöngu (kalkúnar geta veidað og göggað úti í stuttan eða langan tíma) og arfleifð (afkomandi snemma amerískrar kyns eins og Red Bourbon eða Standard Bronze).

Síðan kortlagðirðu kalkúnaleikinn þinn: eins og hefðbundin blautur vs. þurr pæklun og/eða bragðpakkað samsett smjör (mynd að ofan) eða krydd nudda . Og ekki gleyma að píska upp smá sósa .



Nú er kominn tími til að hugsa um þíðingu:



Ísskápur-þíðar fuglinn þinn

Þú ert tilbúinn að vinna að þíða inn í þakkargjörðartímalínuna þína - frábært. Búðu til pláss neðst í ísskápnum þínum og hafðu ofnplötu eða steikarpönnu nálægt. Hér er útreikningurinn: ráðgerðu 24 tíma þíðingu í ísskáp fyrir hver 5 pund af frosnum kalkún (til dæmis: fjárhagsáætlun 4 heila daga af þíðingu í ísskápnum fyrir 20 pund kalkún). Haltu kalkúnnum vafinn inn og athugaðu af og til hvort bökunarplötu eða steikarpönnu þurfi að tæma. Ef þú ætlar að pækla kalkúninn þinn, vertu viss um að þú hafir nægan þíðingartíma til að vinna enn í pæklun fyrir þakkargjörðardaginn. Ekki gleyma að fjarlægja kalkúnahálsinn og magann (tilvalið til að nota í sósu!) og þurrka fuglinn vandlega, annað hvort með pappírsþurrkum eða láta hann þorna í lofti - afhjúpaður og í kæli yfir nótt (sem skapar auka dag á tímalínunni) .



Vaskur-þíða fuglinn þinn



Allt í lagi, svo þú ert búinn að fá tíma til að þíða fuglinn þinn varlega í ísskápnum? Það er alveg í lagi - það er alltaf Plan B. Hreinsaðu eldhúsvaskinn þinn og settu frosna og innpakkaða kalkúninn þinn í stærsta pottinn sem þú átt. Fylltu það með nægu köldu vatni til að sökkva kalkúnnum að fullu - þú gætir þurft að vega hann niður með diski og nokkrum þungum niðursuðuvörum. Tæmdu síðan allt vatnið og fylltu aftur með meira köldu vatni á 30 mínútna fresti. Gerðu ráð fyrir 2 til 3 klukkustundum fyrir hvert 5 pund af frosnum kalkún. Fyrir sama 20 punda kalkún fyrir ofan ætti það að taka 8 til 12 klukkustundir. Vertu viss um að þurrka það vel eftir og ekki stressa þig ef það er ekki tími til að pækla eða loftþurrka. Þú getur samt uppfært kalkúninn þinn með kryddi eða klassíska tríóinu smjöri, salti og pipar. Okkar Smjör-teppi Tyrkland gefur svakalega skörpum, gylltum ytra byrði, án nokkurrar fyrirfram undirbúnings eða pæklunar.

Valkostir á síðustu stundu

Þetta er síður en svo tilvalið, en margir gera sér ekki grein fyrir því að fuglinn þeirra er frosinn fyrr en á þakkargjörð.



Er það þakkargjörðardagur? Ertu með alveg frosinn fugl? Dragðu djúpt andann og haltu áfram. Ef þú ætlar að steikja fuglinn þinn geturðu örugglega steikt hann alveg frosinn. Hins vegar, ef þú ætlar að djúpsteikja fuglinn þinn, verður þú að þíða hann: EKKI DÝPTEIKIÐ FROSINN KALKUN. En aftur að steikingunni. Ef fuglinn þinn er frosinn skaltu sætta þig við þá staðreynd að þetta verður ekki besti kalkúninn þinn, heldur verður hann eldaður í gegn og óhætt að borða. Slepptu áætlunum um að pækla og bjargaðu kryddnuddinu. Eldaðu líka hvaða fyllingu sem er á hliðinni.

Til að elda frosna fuglinn þinn skaltu ætla að elda hann við lægri hita lengur. Forhitaðu ofninn í 325 gráður F: Þú vilt lægra hitastig svo kalkúninn brenni ekki að utan áður en hann er eldaður að innan.

  • Gerðu ráð fyrir 50% lengri eldunartíma (sem þýðir um 8 klukkustundir). Hér er útreikningur okkar: Ef þíða fugl þarf 15 til 20 mínútur á hvert pund við 325 gráður F, þá myndi 20 punda þíða kalkúnn taka um 5 til 6 1/2 klukkustund, auk 50%, sem þýðir 2 1/2 til 3 klukkustundir meira. Það er 7 1/2 til 9 1/2 klukkustundir til að elda alveg frosinn 20 pund kalkún.
  • Taktu upp kalkúninn þinn og settu hann á grind í steikarpönnu: Kalkúninn þinn mun sveima örugglega yfir öllum þíðingar-/eldunarvökvanum, þó að þú gætir þurft að síga eitthvað af honum.
  • Steikið það, ótruflað, í 2 1/2 til 3 klukkustundir: Á þessum tímapunkti ætti það að vera þíða nógu mikið til að þú getir rifið út innmatspokann (ekki skilja hann eftir þegar hann hefur þiðnað nógu mikið til að hægt sé að ná honum aftur), þá penslið að utan með bræddu smjöri og stráið salti og pipar yfir.
  • Eftir um 7 klukkustundir skaltu byrja að athuga hitastigið um allan kalkúninn. Þú ert að leita að 170 til 175 gráður F í dýpsta hluta lærisins og 165 gráður F alls staðar annars staðar. Kalkúnninn þinn eldar að utan og inn og síðasti staðurinn til að klára verður dýpsti hluti brjóstsins. Frosinn þýðir hrátt, svo haltu áfram að elda þar til 165 gráður F.
  • Látið það hvíla í um 30 mínútur áður en það er skorið út.

Atburðarás 2 í neyðartilvikum við frosinn kalkún: Viltu ekki skipta þér af frosnum kalkúni? Það er kominn tími til að vera sveigjanlegur: ef matvöruverslunin þín er opin, nældu þér í nokkra grillkjúklinga í aðalrétt. Athugaðu hvort það séu til ferskar kalkúnabringur að steikja í staðinn. Eða gríptu malaðan kalkún og gerðu kjötbrauð . Þú getur jafnvel farið í allt aðra átt (og kannski byrjað óvart nýja hefð) og búið til stóran skammt af kalkúna ragút og berið fram yfir uppáhalds pastanu. Eða settu bara á uppáhalds lagalistann þinn og settu auka ást í hliðarnar þínar.

26. feb stjörnumerkið

Þíðingaruppdráttur:

Fyrir skipuleggjendur okkar á meðal, reiknaðu 24 klukkustunda ísskápstíma fyrir hver frosin 5 pund af kalkún. Geymið innpakkað og þíðið á bökunarplötu eða í steikarpönnu. Vertu viss um að bæta við aukatíma/dögum ef þú ætlar að pækla og/eða loftþurrka fuglinn þinn.

Þeir sem ekki hafa skipulagt, dýfðu kalkúnnum þínum í stóran pott af köldu vatni og skiptu um vatnið á 30 mínútna fresti. Það mun taka 2 til 3 klukkustundir fyrir hver 5 pund af frosnum kalkún.

Neyðartilvik: Steikið frosinn kalkúninn þinn þar til hver hluti er örugglega kominn í 165 gráður F. Eða hugsaðu út fyrir kassann og vistaðu kalkúninn þinn fyrir næsta frí. Og reyndu að svitna ekki, já, þakkargjörð snýst um matinn en hún snýst líka um vini og fjölskyldu og þeir munu fyrirgefa þér!

Bestu þakkargjörðaruppskriftir í Tyrklandi 87 myndir

Finndu fullkomnar þakkargjörðar kalkúnauppskriftir frá Food Network, þar á meðal steiktar, pæklaðar og djúpsteiktar útgáfur.

Deildu Með Vinum Þínum: