Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Hver er munurinn á Yams og sætum kartöflum?

Íhugaðu þessa sögustund þegar þú ert að versla sætkartöflubökuna þína eða sykurbakað.





Mynd: Kate Mathis 2016, Television Food Network, G.P. Allur réttur áskilinn.

Kate Mathis, 2016, TV Food Network, G.P. Allur réttur áskilinn.



Það er smá rugl í matarheiminum í kringum yams og sætar kartöflur. Hver er nákvæmlega munurinn - og hvað nákvæmlega erum við að elda með? Leyfðu okkur að leggja smá þekkingu á rótargrænmeti yfir þig.



Vog kvenkyns sporðdreki karl

Sætar kartöflur eru upprunnar í Norður-Ameríku og komu fyrst inn í hillur á markaðnum ásamt hvítu kartöflunni allt aftur til seint á 16. En þá var sæta kartöflun líka hvít eða gul á litinn. Á þriðja áratugnum var ný appelsínugul útgáfa ræktuð og til að aðgreina hana frá hvítu sætu kartöflunum fengu bændur lánaða slangursetninguna „yams“ sem þrælar frá Vestur-Afríku höfðu notað til að lýsa þeim. Sætar kartöflur minntu Afríkubúa á afrískt grænmeti sem kallast ' nýjami ' (horfðu á Hluti Alton Brown um þetta hér !).

Í dag hefur nafnið 'yams' fest sig sem skiptanlegt hugtak fyrir 'sætar kartöflur' í Ameríku, en þú munt ekki oft finna afríska yams í amerískum matvöruverslunum. Amerískar sætar kartöflur í dag eru með það viðurkennda appelsínukjöt (en geta líka komið í ýmsum litum, eins og gulum eða fjólubláum), og eru þekktar fyrir slétta kartöflulíka áferð og sætt bragð. Yams hafa aftur á móti þykka, brúna, geltalíka húð og gulan lit og eru mun sterkari og eru nær áferð yucca. Yams geta auðveldlega vegið allt að 55 pund - ímyndaðu þér að reyna að bera það heim úr matvöruversluninni?



Ef þú rekst á sanna yams í matvörubúðinni þinni skaltu gera tilraunir með að elda þær eins og þú myndir gera sætar kartöflur, en ekki búast við sömu áferð. Almennt séð, ef þú ert að lesa uppskrift (frá Sætkartöflubaka til Candied Yams og allt þar á milli), þýðir það að þú getur tekið upp sætar kartöflur til að búa þær til - jafnvel þótt þær séu merktar „yams“ í matvöruversluninni.



Tengt efni:

Bestu þakkargjörðargrænmetisuppskriftir



Sætar kartöfluuppskriftir sem þú munt sverja við



100+ klassískar þakkargjörðaruppskriftir

Deildu Með Vinum Þínum: