Slow Cooker Short Ribs

  • Samtals: 8 klst
  • Cook: 8 klst
  • Uppskera: Þjónar 4
  • Samtals: 8 klst
  • Cook: 8 klst
  • Uppskera: Þjónar 4

Hráefni

Afvelja allt

1 msk. rapsolía

3 pund beinbein nautakjöt stutt rif



2 meðalstórir laukar, skrældir og skornir í fjórða

2 meðalstórar gulrætur, skornar í stóra bita

2 meðalstórar pastinakar, skornar í stóra bita

engill númer 710

2 meðalstórar rófur, skrældar og skornar í stóra bita

4 greinar ferskt rósmarín

4 greinar ferskt timjan

4 greinar fersk steinselja, stilkar og blöð aðskilin

1 msk. Worcestershire sósu

meyja maður libra kona

1 msk. kryddað brúnt sinnep

1 (12 aura) dökkur sterkur bjór, eins og Guinness

Kosher salt

Svartur pipar

Leiðbeiningar

  1. Bætið olíunni við í stórri pönnu yfir miðlungsháum hita. Kryddið stutt rifin með salti og pipar. Þegar olían er orðin heit, brúnaðu stutt rifin, í lotum, þar til þau eru brún á öllum hliðum, um 3-4 mínútur á hlið.
  2. Á meðan rifbeinin eru að brúnast, setjið lag af lauk og gulrótarbitum í botninn á hægum eldavél og kryddið með salti og pipar. Leggið brúnaða kjötið ofan á. Bætið við afganginum af lauknum og gulrótunum ásamt pastinipunum og næpunum. Bindið saman rósmarín og timjan með steinseljustilkunum og bætið þeim í pottinn ásamt Worcestershire og sinnepi. Hellið stoutinu yfir og bætið við nægu vatni til að það hylji nánast innihaldið. Lokið og eldið á lágum hita í 6-8 klukkustundir, eða þar til kjötið er mjög meyrt.
  3. Til að bera fram skaltu fjarlægja kjötið og grænmetið varlega úr hæga eldavélinni. Síið safana. Berið rifin fram með safanum og skreytið með saxaðri steinseljulaufi.