Grillaður lax og ananas með avókadódressingu

Afvelja allt

797 fjöldi engla

2 matskeiðar extra virgin ólífuolía

1 1/2 tsk söxuð fersk basilíka, auk nokkurra greina, til að skreyta

1 1/2 tsk saxaður ferskur graslaukur

1 tsk hakkað ferskt estragon, auk nokkurra greina, til að skreyta

1/2 tsk kosher salt

1/2 tsk nýmalaður svartur pipar

Fjögur 4-aura roðlaus laxaflök, hver um það bil 1 tommu þykk

Fjórar 1/2 tommu þykkar kringlóttar sneiðar (hringir) af ananas, helst ferskar

Avókadódressing, uppskrift fylgir

1/4 bolli ferskur sítrónusafi (frá 1 stórri sítrónu)

2 matskeiðar söxuð fersk basilíka

1 msk fínt saxaður ferskur graslaukur

1 matskeið extra virgin ólífuolía

1 1/2 tsk fínt saxað ferskt estragon

1/8 tsk ansjósumauk, valfrjálst

1/8 tsk kosher salt

1/8 tsk nýmalaður svartur pipar

1 lítill hvítlauksgeiri, saxaður

1/2 avókadó, skorið í teninga

Settu grillpönnu yfir meðalháan hita eða forhitaðu gas- eða kolagrill.
Þeytið olíu, saxaða basilíku, graslauk, saxaða estragon, salt og pipar í litla skál til að blanda saman. Penslið lax og ananas sneiðar með kryddjurtablöndunni.
Eldið laxinn þar til hann er varla eldaður og enn bleikur að innan, um 4 mínútur á hlið. Eldið ananasinn þar til hann er örlítið kulnaður, 3 til 4 mínútur á hlið.
Færið 1 ananassneið yfir á hvern disk og raðið laxbita þannig að það skarist aðeins. Setjið 2 matskeiðar af avókadódressingunni yfir hvern fiskbita. Skreytið með basil og estragon greinum og berið fram.

Blandið saman sítrónusafa, basilíku, graslauk, ólífuolíu, estragon, ansjósumauki ef það er notað, salti, pipar, hvítlauk og avókadó í matvinnsluvél. Bætið 2 matskeiðum af vatni út í og vinnið þar til slétt. Hyljið dressinguna og látið standa í að minnsta kosti 15 mínútur og allt að 1 klukkustund þar til bragðið blandast saman.

Ef þú notar niðursoðinn ananas skaltu gæta þess að þurrka hann mjög vel áður en hann grillar.

Deildu Með Vinum Þínum: