Grillaður lambalæri

• Stig: Auðvelt
• Samtals: 1 klst 27 mín

• Undirbúningur: 15 mín
• Óvirkt: 12 mín
• Cook: 1 klst

• Uppskera: 8 til 12 skammtar

• Stig: Auðvelt
• Samtals: 1 klst 27 mín

• Undirbúningur: 15 mín
• Óvirkt: 12 mín
• Cook: 1 klst

• Uppskera: 8 til 12 skammtar

Hráefni

Afvelja allt

2 pund (2 pints) venjuleg jógúrt (venjuleg eða fituskert)

1/2 bolli góð ólífuolía, auk meira til að pensla grillið

73 fjöldi engla

1 sítróna, rifin

1/2 bolli nýkreistur sítrónusafi (3 sítrónur)

3/4 bolli fersk heil rósmarín lauf (2 stór knippi)

2 tsk kosher salt

1 tsk nýmalaður svartur pipar

1 (5 pund) fiðrildi lambalæri (9 pund með bein)

Leiðbeiningar

1. Blandið saman jógúrt, ólífuolíu, sítrónuberki og safa, rósmaríni, salti og pipar í stóra skál sem ekki hvarfast. Bætið lambinu út í og ​​passið að það sé þakið marineringunni. Marinerið í kæli, loki, yfir nótt eða í allt að 3 daga.
2. Komið lambinu í stofuhita. Útbúið kolagrill með heitum kolum. Skafið marineringuna af lambinu, þurrkið kjötið með pappírsþurrku og kryddið ríkulega með salti og pipar. Penslið grillið með olíu til að koma í veg fyrir að lambið festist og grillið á báðum hliðum þar til innra hiti er 120 til 125 gráður fyrir sjaldgæft. Þetta mun taka 40 mínútur til 1 klukkustund, eftir því hversu heitt grillið er.
3. Færið lambið á skurðbretti, hyljið með álpappír og leyfið að hvíla í 20 mínútur. Skerið síðan í sneiðar og berið fram.

Deildu Með Vinum Þínum: