Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Vertu notalegur með þessu heita Vegan salati pakkað með vetrarrótum

Það eru sannarlega svo margar mismunandi áskoranir sem fólk elskar að stökkva á í janúar og undanfarin ár hefur einn af vinsælustu kostunum verið Veganúar . En það er einn réttur sem við hoppum ekki í í vetrardjúpinu, jafnvel þegar við prófum vegan mataræði : salat.



engill númer 79

„Í vetur, salöt getur stundum gleymst í garð hlýrri og notalegri rétta, “skrifa Henry Firth og Ian Theasby í nýju bókinni sinni. Firth og Theasby eru parið á eftir BOSH! vörumerki - þar á meðal fjórar aðrar matreiðslubækur og nýjustu Skjótur Bosh !, er lögð áhersla á fljótleg og auðveld vegan uppskriftir (við erum að tala 30 mínútur eða minna).

Sá einfaldi að steikja nokkra af salatfyllingunum - gulrætur og parsnip í þessari uppskrift - gerir réttinn sjálfkrafa dálítið vetrarlegri og viðbæturnar af svörtum pipar, kúmenfræjum og karfafræjum bæta dýpt og hlýju á allt öðru stigi. Ávaxtabragð og smá hvítlauksbrauð hjálpa til við að gera fullkomlega jafnvægi á mjög vegan nýju ári - hvort sem þú ert áskrifandi lengi eða prófar það í fyrsta skipti.





Vetrarrótarsalat

Þjónar 2



Auglýsing

Innihaldsefni

  • 5 únsur gulrætur
  • 5 únsur elskan parsnips
  • 3 til 4 msk. ólífuolía
  • 3 hvítlauksgeirar
  • 1 meðalstór baguette (um það bil 5 oz.)
  • Salt og svartur pipar
  • 2 rauðlaukar
  • 2 tsk. Kúmen fræ
  • 2 tsk. karvefræ
  • 3½ únsur grænkál
  • 1 sítróna
  • Stór handfylli af ferskum myntulaufum
  • Búnt af flatblaða steinselju
  • 2 msk. þurrkuð trönuber eða rúsínur

Fyrir umbúðirnar:

26. feb stjörnumerkið
  • ½ sítróna
  • 3 msk. mjólkurlausan ferskan rjóma
  • 1 tsk. Dijon sinnep
  • 1 tsk. hlynsíróp
  • Salt og svartur pipar

Eldhús áhöld:



Hitið ofninn í 425 ° F; stór pottur af saltvatni við háan hita; 2 stórar steikarpönnur; sigti; sjóðandi vatn.



Aðferð

  1. Byrjaðu með rótargrænunni: Afhýðið og skerið gulræturnar og parsnipana í kylfur, ef nauðsyn krefur. Bætið á pönnuna af sjóðandi vatni og sjóðið í 5 mínútur.
  2. Undirbúið smjördeigshornin : Hellið 2 msk af ólífuolíunni í eina af steikarpönnunum. Afhýddu hvítlauksgeirana, myljaðu með hníf aftan á og bættu þeim á pönnuna, blandaðu þeim saman við olíuna þegar þú gerir það. Rífið baguettuna í smjördeigshorn og hentu þeim beint á pönnuna. Húðaðu brauðið með hvítlauksolíunni. Kryddið með stórum klípa af salti og pipar. Renndu pönnunni á miðju grind ofnsins og steiktu í 15 til 20 mínútur, þar til hún er stökk.
  3. Fara aftur í veginn : Tæmdu gulræturnar og parsnipsinn og veltu þeim í aðra steikarpönnuna. Afhýddu rauðu laukana, skera þá í fleyga og bættu þeim á pönnuna. Þurrkaðu með 1 matskeið af ólífuolíu og dreifðu með kúmeni og karafræjum. Settu steikarpönnuna á efsta grind ofnsins og steiktu í 20 mínútur.
  4. Undirbúið grænkálið : Tippið grænkálinu í súð og hellið sjóðandi vatni yfir það til að sjokkera og mýkja það aðeins. Tæmdu frá, þjórféðu síðan í stóra skál. Helmingaðu sítrónu og kreistu á safann. Nuddaðu grænkálið með höndunum í 2 til 3 mínútur, þar til það er orðið mýkt. Veldu laufin úr jurtunum og saxaðu þau gróft.
  5. Búðu til umbúðirnar : Kreistið sítrónusafann í litla skál. Bætið restinni af dressingarefnunum út í og ​​þeytið til að sameina. Kryddið eftir smekk.
  6. Búðu til salatið : Taktu báðar pönnurnar úr ofninum. Þjórféðu brauðteningum á pönnuna með ristuðu grænmetinu. Kasta vel. Bætið jurtum, grænkáli og trönuberjum eða rúsínum við og hentu aftur. Þurrkaðu ríkulega af umbúðunum og berðu fram heitt.
Frá Skjótur Bosh! eftir Henry Firth og Ian Theasby. Copyright 2020 eftir Henry Firth og Ian Theasby. Endurprentað með leyfi William Morrow, áletrun HarperCollins Publishers.

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

Deildu Með Vinum Þínum: