Fisksteikja

Afvelja allt

7. apríl skilti

Jurtaolía, til steikingar

1 1/2 til 2 pund ferskur þorskur

Salt og pipar

1/2 bolli óbleikt alhliða hveiti

2 stór egg

2 matskeiðar kalt vatn, skvetta

2 bollar venjulegt brauðrasp

1/2 tsk þurrkað sinnepsduft

1/4 tsk cayenne pipar, nokkrar klípur

Fleygðar sítrónur og malt edik til áleggs

3 einnota tertuform

Hellið 2 tommu af jurtaolíu í stóra pönnu. Setjið pönnu yfir stóran brennara og hitið olíu yfir miðlungs háan hita. Til að athuga hvort olían sé nógu heit skaltu hella í 1 tommu tening af hvítu brauði. Brauðið ætti að brúnast í 40 talningu.
Skerið þorskinn í 4 skammta, 6 til 8 aura skammta og kryddið með salti og pipar. Settu nokkrar skeiðar af hveiti í bökuform. Blandið eggi og vatni saman í annað form. Kryddið venjulegt brauðmylsnu og sinnep og cayenne í þriðja forminu. Húðaðu fiskinn með hveiti, síðan eggi og síðan brauðmylsnu. Setjið húðaðan fisk varlega í heita olíu og steikið 5 mínútur á hvorri hlið þar til hann er meðal gullbrúnn á litinn.
Þegar fiskurinn er orðinn jafn gylltur yfir öllu, fjarlægðu hann og tæmdu hann á brúnum pappírssekkjum.
Tillaga: 3 einnota tertuform.

Deildu Með Vinum Þínum: