Eggjasalat, létt
Eggjasalat getur innihaldið mikið af fitu, kólesteróli og hitaeiningum en með nokkrum einföldum klippingum geturðu búið til léttar og ljúffengar útgáfur af þessari þægindamatarklassík. omega-3 fitu og B-12 vítamín. Eitt stórt egg inniheldur einnig 2 grömm af mettaðri fitu, um 210 milligrömm af kólesteróli og 70 til 75 hitaeiningar. Þeir sem eru með hátt kólesteról eða fjölskyldusögu um hjartasjúkdóma vilja halda sig við 300 milligrömm eða minna af kólesteróli á dag. Fullt af fólki sleppir eggjarauðunum til að lækka kólesteról. Í eggjarauðu er sama magn af próteini og hvíturnar, en flest önnur næringarefni eru í eggjarauðunni. (Lestu meira um næringarefni eggja í annarri færslu okkar: 'Egg: Gott eða slæmt?' )Majónes, sem er að mestu gert úr olíu og eggjum, er bragðmikið krydd. Ein matskeið inniheldur 90 hitaeiningar, 10 grömm af fitu, 1,5 grömm af mettaðri fitu og 5 milligrömm af kólesteróli. Í flestum eggjasalatiuppskriftum sem ég rekst á er meira en 1 matskeið.
Hvað á eggjasalatsunnandi að gera?Engar áhyggjur, egg og majó geta samt verið hluti af eggjasalatblöndunni þinni - notaðu bara minna og bættu bragði með öðru fersku hráefni. Það auðveldasta sem þú getur gert er að skipta yfir í lítið magn af léttu eða fituskertu majó. Notaðu síðan minna eggjasalat og hrúgðu fersku grænmeti eins og salati, tómötum, agúrkum eða radísum á brauðsneiðarnar þínar, umbúðir og salöt.
En það er miklu meira sem þú getur gert. Mér finnst gaman að vera skapandi með því að bæta við bragðmiklum innihaldsefnum með lágum kaloríum eins og Dijon sinnepi, ferskum kryddjurtum, sætum súrum gúrkum, ristuðum rauðum paprikum, sólþurrkuðum tómötum, cayenne pipar eða karrýdufti. Uppáhalds matsölustaðurinn minn í New York borg gerir eggjahvítasalat með ferskum kryddjurtum, snert af majó og söxuðu spínati; þeir gera líka eggjalausa útgáfu með tofu. Kristine, félagi okkar hér, sver við sérstaka blöndu sína af krydduðu og Dijon sinnepi (með skvettu af eplaediki) til að koma í stað rjómabragðs majósins.
Þegar ég geri eggjasalat heima nota ég 4 egg, 1 matskeið af majónesi, 1 matskeið af fitulausri grískri jógúrt, fullt af fersku saxuðu sellerí, kryddjurtir (basil, dill eða steinselja), salt, pipar og klípa af reyktri papriku . Uppskriftin mín dugar fyrir að minnsta kosti 3 samlokur.
Þú getur líka sparað fleiri hitaeiningar með því að búa til opna samloku (nota aðeins eina brauðsneið), bera fram á ensku muffins af heilhveiti eða nota salatblöð sem vefja.
- Uppskriftir til að prófa:
- L.O.V.E. Pakkið inn samloku
- Garðeggja salat
- Reyktur lax og dill egg salat te samlokur
- Tofu eggjasalat
Deildu Með Vinum Þínum:
