„Snemma vetrar“ er heilbrigðasti tími ársins í Ayurveda: Hvernig á að borða fyrir það

Snemma vetrar er talinn besti tími ársins fyrir heilsuna í Ayurveda . Samkvæmt fornum Ayurvedic textum er enginn dosha (Ayurvedic mind-body tegundir) úr jafnvægi núna. Svo að þú getir fylgst með heilbrigðum venjum ættu næstu mánuðir að vera tiltölulega sléttir.

Hvað á að borða snemma vetrar, samkvæmt Ayurveda.

Fyrir þetta jafnvægi snemma vetrarvertíðar, frá miðjum nóvember til miðjan janúar, ertu hvattur til að borða þyngri mat. Þetta er vegna þess að vegna minnkaðrar nærveru sólar, þinn innri meltingareldur verður mjög sterkur, sem hjálpar þér að melta mat betur en þú getur á neinum öðrum tíma. Hafa jafnvægi í meltingarvegi (kallað agni á sanskrít) er lykillinn að almennri heilsu.

Svo meðan þú ert tiltölulega hraustur þegar, þá er þetta sá tími árs sem þú getur virkilega notið hátíðarmáltíðanna, að því tilskildu að þú fáir einnig fullnægjandi hreyfingu!

Hér eru þrjár skemmtilegar árstíðabundnar uppskriftir til að fæða magann, auk þess að styrkja huga þinn og anda.

Kryddaðu upp líf þitt Ayurvedic Fajitas

Njóttu mexíkóskra matar með hollum ayurvedískum ívafi! Öll innihaldsefni og krydd sem notuð eru til að búa til Ayurvedic fajitas eru frábær til meltingar. Ófyrirleitni avókadóa, parað saman við ristað kúmenduft, koriander og önnur bragðmikil krydd, gerir guacamole auðvelt fyrir magann. Notkun split mung dal, soðin með ghee og kryddi, hjálpar einnig til við að tryggja að þú getir notið mexíkóskra bragða án bensíns. Þessi uppskrift er frábær leið til að kynna Ayurvedic matreiðslu á þann hátt sem finnst hún vera kunnugleg, en er samt ný og spennandi og lyftir huganum upp.

19. júlí skilti

Innihaldsefni:

• 1 bolli grænn hættu aðeins dal
• ½ tsk túrmerik duft
• Himalaya bleikt steinsalt
• 1 avókadó
• 1 sætur arfatómatur, smátt saxaður
• ¼ teskeið nýsteikt kúmen duft
• Ferskur koriander, saxaður (valfrjálst)
• ½ tsk granateplafræ, auk ¼ teskeið (valfrjálst)
• 1 sítróna, ávaxtasafa (valfrjálst)
• 2½ msk ghee eða kókosolía
• ½ tsk kúmenfræ
• ½ tsk ajwain (bishopsweed) fræ
• ½ tsk fennelfræ
• ½ teskeið mangóduft
• 8 til 10 karriblöð
• ½ tsk fenugreek fræ
• 3 til 4 litaðar paprikur (appelsínugular, rauðir, grænir, gulir), gróft saxaðir
• 2 gulrætur, gróft saxaðar
• 1 gulur skvass eða vetrarsláttur, gróft saxaður
• 1 kúrbít, gróft saxað
• Hveiti tortillur

Aðferð:

1. Skolið mung dalinn þar til vatnið er tært og setjið það síðan í meðalstóra skál. Bætið nægu vatni við til að þekja dalinn um 1 tommu og liggja í bleyti í 2 til 3 klukkustundir, holræsi síðan og skolið.
2. Settu mung dal, túrmerik, salt eftir smekk og nóg vatn til að hylja dalinn um 1 tommu í súpupotti. Soðið þar til mung dal lítur út fyrir að vera mjúkur, 20 til 25 mínútur. Undirbúið grænmetið meðan mung dal er að elda.
3. Til að búa til guacamole skaltu skera og ausa avókadóinu úr skinninu í miðlungs skál. Bætið tómatnum, smátt söxuðum lauknum, ef hann er notaður, með kúmendufti og ferskum koriander eftir smekk. Bætið við ¼ teskeið granatepladufti, ef það er notað. Bætið steinsalti og nýpressuðum sítrónusafa eftir smekk. Setja til hliðar.
4. Hitið 1 matskeið af ghee í litlum pönnu. Bætið við ¼ teskeið af kúmenfrænum, ¼ teskeið af ajwain fræjunum, ¼ teskeið af fennikufræjunum og steinsalt eftir smekk. Eldið þar til þú finnur lyktina af fræunum, um það bil 10 til 15 sekúndur. Hellið í dalinn.
5. Hitið eftir ghee í stórum pönnu sem er nógu stór til að passa grænmeti. Bætið mangóduftinu og afgangi af túrmerik, kúmeni, ajwain og fennel fræjum, svo og karrýblöðunum, fenegreekfræjum og ¼ teskeið granateplafrædufti. Þyrlast og eldið þar til ilmandi, 10 til 15 sekúndur.
6. Bætið papriku, gulrótum, leiðsögn og kúrbít við laukinn og eldið, þakið, þar til grænmetið er nógu mjúkt til að hægt sé að skera það með skeið, 8 til 10 mínútur.
7. Komdu með grænmetið að borðinu sísandi á pönnunni og berðu fram með tortillunum, mung dalnum og heimabökuðu guacamole.

Sannfæring Veggie Korma

Þessi jarðneski indverski réttur getur stutt þig við að þróa sterkari sannfæringu á andlegum vegi þínum með því að gefa þér alla ríku bragðtegundirnar sem þú elskar á meðan þú heldur að líkaminn verði ekki of hitaður.

Innihaldsefni:

Fyrir sósuna:

• 2½ meðalstórir sætir arfatómatar
• ½ tsk. sál
• ¾ tsk. kalonji fræ
• ⅓ tsk. fennel fræ
• 2½ msk. rifinn kókoshneta
• 1 msk. ghee
• 2 lárviðarlauf
• ¾ tsk. túrmerik duft
• ¾ tsk. garam masala
• ¼ tsk. hver af malaðri kardimommu og maluðum kanil
• Dash af svörtum pipar

Fyrir grænmetið:

• 1 bolli af árstíðabundnu grænmeti (grasker, sætar kartöflur, gulrætur, kúrbít, blómkál, rófur, vetrarmelóna, vetrarsláttur, fennelrót, grænar baunir, radísur, spínat allt virkar vel)
• ¾ höfuð litla blómkál, saxað í blóma
• 1⅓ bollar soðnar kjúklingabaunir
• 1⅓ bollar vatn eða kókosmjólk
• ⅓ tsk. bleikt steinsalt
• ⅓ tsk. jaggery, sykur eða sykur staðgengill

Aðferð:

1. Til að elda kjúklingabaunirnar þarftu að leggja þær í bleyti yfir nótt (eða í að minnsta kosti 4 klukkustundir). Síðan er hægt að setja þær í augnablikspott á „þrýstikokkinum“ í 15 mínútur eða krauma á helluborðinu þar til þær eru mjúkar.
2. Blandið saman kalonji fræjum, hing, fennel fræjum, tómötum og kókos þar til það er slétt (getur notað mauk stillingu á blandara). Bætið nokkrum matskeiðum af vatni eftir þörfum. Blandið samsetningunni í 1 mínútu, gerðu hana í hlé og blandaðu aftur eftir 5 mínútur til að leyfa öllum innihaldsefnum að blandast saman.
3. Bætið ghee eða kókosolíu í stóra pönnu á meðalhita. Bætið lárviðarlaufum við ghee eða olíu og eldið í nokkrar sekúndur. Bætið í jörðu kardimommu og maluðum kanil.
4. Bætið blönduðu blöndunni við ghee eða olíu og krydd. Bætið við klípu af bleiku klettasalti. Soðið í 5 til 7 mínútur, þar til tómatblöndan verður þykk og samsetningin gefur frá sér lykt.
5. Blandið grænmetinu og soðnu kjúklingabaununum saman við. Bætið við vatni eða kókosmjólk og bleiku klettasalti. Lokið og eldið í 15 mínútur, eða þar til grænmetið er eins soðið og þú vilt að það sé.
6. Bætið við meiri kókosmjólk ef þörf er á og leyfið blöndunni að malla í nokkrar mínútur. Bætið ¼ teskeið af sætuefni ef þörf er á.
7. Skreytið með koriander og berið fram heitt með flatkökum, tortillum eða soðnum hvítum basmati hrísgrjónum.

Crown-Chakra-Balancing Rjómalöguð gulrót-lime súpa

Þessi plöntusúpa er nærandi og einföld í gerð, jafnvel fyrir byrjendur kokka! Skipting á hing- og kalonji-fræjum fyrir hvítlauk og lauk (talin hugleiðandi matvæli í Ayurveda) er mjög gagnleg til að opna krónu orkustöð við lúmskari skynjun, innblástur og andlegar íhuganir.

Þú ert það sem þú borðar samkvæmt Ayurveda, svo að borða eitthvað einfalt en samt fullnægjandi og dekadent hjálpar þér að verða nógu skýr til að fá leiðsögn eigin innri visku þinnar.

Innihaldsefni:

• 1 msk. ghee eða kókosolía
• 2 pund gulrætur, skrældar og grófsöxaðar
• 1½ tsk. bleikt steinsalt
• Ferskur svartur pipar
• ½ tsk. hing
• 1 tsk. kalonji fræ
• 1 tsk. malað kúmen
• 2½ bollar grænmetissoð
• 1 lárviðarlauf
• ¼ bolli cashew eða möndlusmjör
• 1⅔ bollar kókosmjólk
• 4 msk. ferskur lime safi

Aðferð:

1. Sauté ghee með kalonji fræjum, gulrótum, helmingi saltsins og svolítið af svörtum pipar. Soðið þar til gulræturnar byrja að mýkjast, um það bil 5 mínútur.
2. Bætið hing, kúmeni, afganginum af saltinu og svörtum pipar. Eldið í 1 til 2 mínútur, húðaðu grænmetið í kryddinu.
3. Í augnablikspotti: Veldu 'Hætta við'; hellið í grænmetissoðið; bætið við lárviðarlaufum, hnetusmjöri og kókosmjólk. Hrærið til að sameina. Veldu súpustillinguna og eldaðu í 10 mínútur. Leyfa náttúrulega þrýstingslosun í 5 mínútur. Á eldavélinni: Bætið innihaldsefnum við stóra sauðpönnu og eldið þar til það er sameinað, um það bil 15 mínútur.
4. Maukið súpuna í hrærivél.
5. Hrærið lime safanum út í.
6. Skreytið með cilantro laufum, og njóttu!

Viltu að ástríða þín fyrir vellíðan breyti heiminum? Vertu virkur næringarþjálfari! Skráðu þig í dag til að taka þátt í væntanlegum skrifstofutíma okkar.

10. des stjörnumerki

Deildu Með Vinum Þínum: